Между невероятной щедростью и талантливыми шеф-поварами, неудивительно, что Орегон наполнен великолепной кухней. Посетители в «Beaver State» из прибрежных ресторанов в сельские районы будут иметь множество вариантов от европейской до индийской до американской кухни и многое другое. Вот список некоторых кулинарных бликов, найденных в Орегоне.
Ресторан "Ариана"
Ресторан Ariana - очаровательный ресторан, расположенный в Бенде. Этот отель, расположенный в красивом бунгало Craftsman, предлагает классические европейские блюда с современной твисткой. Поиск высококачественных ингредиентов местных и региональных поставщиков, кулинарной команды, шеф-поваров Андреса и Арианы Фернандес создает изысканные блюда, чтобы продемонстрировать свежие сезонные продукты. Открытые на обед с понедельника по субботу, взыскательные посетители могут найти блюда, такие как дикие гигантские гребешки-дайверы, огрубленные и поданные на краб Dungeness, или ризотто из травы карнароли и утка с жареным картофелем из баранины с розовой харисой и хрустящими брюссельскими капустами.
Ресторан «Ариана», проспект Галвестона, 1304 NW, Бенд, OR, США +1 541 330 5539
Театр Болливуда
Болливудский театр, основанный шеф-поваром Трой МакЛарти, представляет собой непринужденное заведение с изысканной индийской кухней или, более конкретно, уличной кухней Мумбаи. Стремясь создать пространство, где гости могут не только насладиться кулинарным опытом, но и культурным, команда собрала живой, красочный интерьер с эклектичным набором найденных предметов и старых фильмов Болливуда, проецируемых на стену. Вада-пав, который является пряным картофельным клецком, смоченным в стружечном точине и обжаренным, подается в рулонах с чатниками, а жареный зимний сквош в сопровождении йогурта, красных чили и семян граната - это пара заманчивых предметов, найденных в меню.
Театр Болливуда, ул. Альберта, 2039 г., Портленд, OR, США +1 971 200 4711
C Street Bistro
Расположенный в южной части штата Орегон в Джексонвилле, C Street Bistro - это причудливый ресторан, расположенный в коттедже с изысканной кухней, вдохновленной щедростью этого района. Закупая свежие ингредиенты из местных источников, шеф-повар Paul Becking создает сезонные меню, которые удовлетворят любую жажду. Открытые на обед с понедельника по субботу, в обязательном порядке, вы можете попробовать кукурузную кукурузу из органического полуфабриката с обжаренными корневыми овощами, карамелизированным укропом, чесночным джюсом и маслом трюфелей и ризотто из лесного гриба с чесноком, прекрасными травами и пармезаном. У них также есть специальные ужины и подают завтрак и обед во вторник по субботу.
C Street Bistro, 230 E. C. St., Jacksonville, OR, USA +1 541 261 7638
Сад Джен
Расположенный в Sisters, небольшом городке в Центральном Орегоне, Jen's Garden является прекрасным рестораном, специализирующимся на южной французской кухне. Собственный и управляемый мужем-супругой дуэт TR и Jen McCrystal, очаровательный коттедж, в котором он расположен, обеспечивает интимное пространство, идеально подходящее для наслаждения невероятным тарифом, приготовленным из самых свежих ингредиентов. Некоторые из восхитительных блюд, найденных в меню, включают в себя жареную утиную грудку с итальянским соусом из колбасного хлеба и настоящую треску из пива, поданную со сквошем с спагетти, хрустящим прошутто, пюре из баранины и соусом из тартара. Также доступны сочные десерты, такие как лимонный крем Майера, а также европейское и отечественное вино и пиво.
Jen's Garden, 403 E. Hood Ave., Sisters, OR, USA, +1 541 549 2699
Le Pigeon
В отеле Le Pigeon, расположенном в Портленде, подают блюда французской кухни с творческим видом. Предоставляя уютное, расслабляющее столовое пространство с общими деревянными столами, в интерьере также есть открытая кухня - лучше всего от стола шеф-повара. С акцентом на лучших местных и органических ингредиентах кулинарная команда, созданная владельцем шеф-поваром Габриелем Ракером, часто меняет меню, чтобы продемонстрировать сезонные продукты. Некоторые из вкусных оппонентов могут найти голубь, который подается с коричневым рисом, фундуком, зеленым яблоком и сердцем свинины, а также ригантовыми гигантами с лимонным фисташковым рикоттом, глазурованным каштаном, майтаке и сабой. В дополнение к меню à la carte, этот ресторан также предлагает десертное меню плюс меню дегустации шеф-повара из пяти или семи блюд с дополнительными винами или безалкогольными напитками.
Le Pigeon, 738 E. Burnside St., Портленд, OR, США +1 503 546 8796
Покрашенная леди
The Painted Lady - это уютный ресторан, предлагающий изысканные блюда современной американской кухни в отреставрированном элегантном викторианском доме в Ньюберге. Это удостоенное наград учреждение, получившее награду AAA Four Diamond Award с 2011 года, принадлежит и управляется шеф-поваром Алленом Рут и его женой Джессикой Бэгли-Март, предлагает гостям не только вкусные блюда, приготовленные из местных сезонных продуктов, но и отличный сервис, что делает его кулинарным опытом, который нельзя упустить. С выбором дегустации или меню из пяти блюд, в настоящие блюда можно отметить медленный жареный лосось с черным чесноком и чечевичем пюре, сальсисом и соусом из красного вина, а также грибами Oregon и шпинатом с диким рисом и салатом из чечевицы соус из говядины. Также предлагаются местные и международные вина.
The Painted Lady, 201 S. St., Newberg, OR, США +1 503 538 3850
Ресторан Бек
Известный шеф-повар, Джастин Виллс и его жена, Stormee, ресторан Beck, названный в честь своего сына, - это изысканный ресторан с новой американской кухней. Заправленный в роскошный бутик-отель Whale Cove Inn в Depoe Bay, кулинарная команда закупает большинство ингредиентов, многие из которых покупаются у местных поставщиков. Слушая обед со вторника по воскресенье, меню меняется каждый день. В дополнение к инновационной кухне, посетители могут также насладиться невероятным видом на океан из шикарного интерьера.
Ресторан Beck, 2345 S. Highway 101, Depoe Bay, OR, США +1 541 765 3220
Сибарис Бистро
Расположенная в Олбани и открытая для обеда со вторника по субботу, Сибарис Бистро имеет эклектичное меню с северо-западным тарифом, которое обязательно порадует широкий спектр вкусов от плотоядных едоков до вегетарианцев. Основанная в 2001 году, кулинарная команда подчеркивает щедрость штата Орегон, выбирая лучшие сезонные ингредиенты из этого района. Расположенный в историческом здании, в котором есть открытые кирпичные стены, посетители могут посещать новое меню каждый месяц, что может включать в себя блюда, такие как вегетарианская котлетница с грибным соусом и шиитаке «бекон», или жареная домашняя колбаса для кроликов с кроличьим маскарпоном из черепах и розмарино-зерновой горчицей jus. В дополнение к блюдам имеется также винная карта с акцентом на северо-западные сорта.
Sybaris Bistro, 442 W. 1st Ave., Олбани, OR, США +1 541 928 8157
Экранная дверь
Экранная дверь, специализирующаяся на южной кухне с тишиной северо-западной части Тихого океана, - это удобный и просторный ресторан в Портленде, в котором ежедневно сервируется ужин, а также очень популярный уикенд на выходные. Этот ресторан, принадлежащий Дэвиду и Николь Мутон, специализируется на создании ароматных блюд с местными ингредиентами, которые часто включают в себя натуральные продукты. Подходящие варианты из меню завтрака включают жареную курятину и вафли - фирменный предмет для дома, популярный среди толпы бранча - и пахта с печеньем с вегетарианским грибным соусом плюс два яйца. Что касается вариантов обеда, то в качестве лакомства можно встретить низкорослые креветки и крупы, обжаренные с беконом, чесноком, томатом и белым вином. С творческой кухней и дружеской атмосферой, Экранная дверь является обязательным при посещении Портленда.
Экранная дверь, 2337 E. Burnside St., Портленд, OR, США, +1 503 542 0880
Уолкерская ферма
Уолкерская ферма-кухня - это ферма-столик, расположенный в Эрмистоне, небольшом городе в северо-восточной части штата Орегон. Обед с понедельника по субботу плюс ужин с четверга по субботу, кулинарная команда создает высококлассные новые американские блюда, вдохновленные ингредиентами из местных и региональных районов. В расслабляющей, непринужденной обстановке гости могут отведать сезонные блюда. Прошлые основные моменты включают богнезе ягненка, который подается через свежую папардереллу, и полоску филе, покрытую сливочным соусом горгонзола и диким грибным рагу. Также доступно тихоокеанское северо-западное вино и ремесленное пиво. Рекомендуется бронирование ужинов.
Уолкерская ферма-кухня, 920 SE 4th St., Hermiston, OR, США +1 541 289 3333