Памплона, столица северного региона Наварры в Испании, известна как «Беги быков», которая проходит во время ежегодного фестиваля в Сан-Фермине. Но для тех, кто не склонен рисковать жизнью и жизнью, рестораны Памплоны предлагают богатое сочетание традиций и инноваций, сочетание региональных деликатесов и высокой кухни. Для другого вида испанского кулинарного опыта, посетите один из этих ресторанов.
Кафе Iruña
Памплона играет важную роль в творчестве Эрнеста Хемингуэя « Солнце тоже растет», а кафе Iruña, которое датируется 19-м веком, было любимым местом писателя во время его пребывания в Испании. История ресторана, винтажный декор ар-деко и место сливы на главной площади города, Плаза-дель-Кастильо, делают его главным местом. Наслаждайтесь кафе cortado и круассаном à la plancha на завтрак, сидя на террасе или воспользовавшись набором обеденных меню, которые предлагают фантастическое соотношение цены и качества на три блюда и бутылку вина.
Адрес и номер телефона: 44 Плаза-дель-Кастильо, Памплона, Испания, +34 948 22 20 64
La Nuez
Венесуэльский шеф-повар Хулио Пламен хочет «ничего не скрывать сущности продукта» здесь, веря в естественные ароматы своих ингредиентов и оценивая простоту. Опираясь на свой кулинарный опыт, накопленный во всем мире, Flames создает высококачественную международную кухню, такую как сашими морского окуня с трюфелем и заправкой юдзу, энтрекот с картофелем pimientos del piquillo и pont neuf, а также крема каталана с натуральной ванилью. Отель La Nuez расположен на окраине Старого города Памплоны, вдали от главной туристической зоны города и поставляется местными производителями.
Адрес и номер телефона: 4 Calle Taconera, Памплона, Испания, +34 948 22 81 30
La Olla
La Olla занимается традиционными блюдами Наваррезе, такими как рагу и пинтос, которые являются закусками, подобными тапас, которые едят в Наварре и стране Басков. Примерами пинтосов, которые здесь подаются, являются txangurro, тип крабового грата и помидоры Наваррезе, увенчанные консервированным тунцом. Также доступны выбор более традиционных испанских тапас, таких как jamón ibérico и revuelto con setas, которые можно съесть либо горячим, либо холодным. Чтобы сопровождать эти блюда, выберите из впечатляющего ассортимента вин Наварры La Olla.
Адрес и номер телефона: Avenida Roncesvalles, Памплона, Испания, +34 948 22 95 58
Casa Otano
Casa Otano была частью кулинарной сцены Памплоны с 1912 года и осталась в руках семьи Отано на протяжении всей своей истории, каждое поколение поддерживало региональные рецепты, которые были переданы им. В трех комнатах, которые сочетают в себе традиционный и современный дизайн, вы можете отведать вкусные блюда, такие как salmorejo, с ветчиной или средиземноморским салатом с тунцом, спаржей, салатным букетом, засахаренными помидорами и базиликом, а затем завершите все с качеством Navarre Rioja, Адрес и номер телефона: 5 Calle de San Nicolás, Памплона, Испания, +34 948 22 70 36
Бистро-Катедраль
Напротив собора Памплоны находится метко названный Bistrot Catedral, необычный интерьер которого был создан в сотрудничестве с архитекторами и дизайнерами, чтобы отразить искусство и историю города. В ресторане также есть возможности для показов фильмов и видеоарта, а также проводятся регулярные джазовые сессии. Еда неплохая; на кухне подают пинчо, тапас, брошки и тосты, такие как панированные королевские креветки с мятой чатни, копченым лососем и тостом из трески с яйцом и лаймовым винегреттом, перепелиным яйцом и фуа-гра на тосте. Они также имеют специальное меню Сан-Фермин, доступное во время фестиваля.
Адрес и номер телефона: 20 Calle Navarrería, Памплона, Испания, +34 948 21 01 52
Europa
С момента награждения звездой Michelin в 1993 году, стильный ресторан Europa перешел от силы к силе под руководством своих владельцев, семьи Idoate. Гастрономия высшего порядка может быть проведена в девяти современных столовых (две общественных и семь частных). Кулинарное достижение Идоатов продемонстрировано в блюдах, таких как жареный голубь с жареным цуккини и глазурованным луком, а также топинелло де cielo, наполненным маракуйей и малиной с красными фруктами и замороженным йогуртом.
Адрес и номер телефона: 11 Calle de Espoz y Mina, Памплона, Испания, +34 948 22 18 00
Baserri
Более 30 видов тапас, пинтосов и других разнообразных закусок можно заказать здесь, в Basseri, который на протяжении многих лет получил множество наград за инновационный подход к еде. Примером эксперимента, который привел к награде, является тапас-блюдо, состоящее из кубиков желатинизированного растительного пюре, смесь, которая включает в себя спаржу, морковь, капусту, горох и перцы piquillo. Команда за Baserri сумела сохранить традиционную атмосферу, продолжая инновации, они даже представили страусиное мясо в свое меню.
Адрес и номер телефона: 32 Calle San Nicolás, Памплона, Испания, +34 948 22 20 21
Bodegón Sarria
Эта достопримечательность кухни Памплоны обслуживала тех, кто участвует в празднованиях Сан-Фермин на протяжении десятилетий, а улица, на которой она расположена, на самом деле является частью бегового маршрута. Мясо, свисающее с стропила, способствует его деревенскому очарованию. Попробуйте кашпо-эскобро- стружку из высококачественной иберийской ветчины от Санчес Ромеро Карвахала, чоризо и свиной корейки, или брошь кабачков, эльфов и соус пикильо с детскими овощами.
Адрес и номер телефона: 50 Calle de la Estafeta, Памплона, Испания, +34 948 22 77 13
Rodero
Родеро работает в семейном бизнесе уже более 40 лет, и у него есть звезда Мишлен и высокая степень концептуальных и технических достижений в их блюдах. Это проявляется в изысканно представленном желе гусяных ракушек, моллюсков и белых бобов, а также соленых сырах и арахисах нуга с фуа-гра, виноградной винегретой и сельдевой икрой. Внимание к деталям, показанное шеф-поваром Колдо Родеро, отражается в элегантной обстановке ресторана и хорошо продуманной винной карте Сомелье Верноки Родеро.
Адрес и номер телефона: 3 Calle de Emilio Arrieta, Памплона, Испания, +34 948 22 80 35
Бар Гаучо
Bar Gaucho по праву гордятся своей кокайной миниатюрой (кухня в миниатюре), поскольку их пинтосы получили многочисленные награды. Один взгляд на креативность, осуществляемую в их пищу, из чечевицы с каппучино с тыквой и соленым ветчиной в гороховый крем, представленный леденец из фуа-гра, достаточно, чтобы показать, почему это один из самых популярных тапас-баров в Памплоне. Ресторан Lianorg считается рестораном «Top Choice», но, возможно, большее различие - его популярность у жителей города, знак качества и подлинности ресторана.
Адрес и номер телефона: 7 Calle de Espoz y Mina, Памплона, Испания, +34 948 22 50 73