Каждое лето аргентинцы и бразильцы стекаются в роскошный курорт Уругвая Пунта-дель-Эсте, чтобы тусоваться. Это обычно означает праздники ночью и ночлег на песчаных пляжах. Но Пунта не просто тусуется. Здесь вы также найдете фантастическую сцену для ужина: от незатейливых болтолов, спрятанных в песчаных дюнах, до винодельческих ресторанов с видом на виноградники, элитных мест с изысканными дегустационными меню и модных пляжных баров. Здесь мы показываем 10 лучших ресторанов в Пунта-дель-Эсте (в алфавитном порядке), а также два бонусных совета.
1. Бодега Гарсон, Гарсон
Винный энтузиаст назвал лучшую новую винодельню Южной Америки в 2019 году. Это, несомненно, один из лучших ресторанов в Пунта-дель-Эсте. Бодега Гарсон держит сильную руку благодаря руководству от шеф-повара Фрэнсиса Малманна, который внедрил свою фирменную кулинарную технику на основе огня. Добавьте к этому потрясающий вид на долину в тосканском стиле (хотя пальмы уступают его субтропическому расположению), отличное обслуживание и три фантастических дегустационных меню, выполненных шеф-поваром Рики Мотта. Меню сосредоточено на местных продуктах, таких как органическая свинина, миндально-чесночный гаспачо и местный ягненок, и каждое блюдо сочетается с лучшими винтажами Гарсона. Завершите поздний обед со стаканом вашего любимого напитка на террасе, наблюдая за закатом солнца над виноградниками.
Шеф-повар Рики Девиз в Гарсоне © Garzon
2. Куатро Марес, Пунта-дель-Эсте
Шеф-повар Гастон Еличич готовил еду в Европе и США, а затем вернулся в свой родной Уругвай и после работы в ресторанах в Хосе Игнасио открыл Куатро-Марес на полуострове Пунта. В поисках лучших продуктов для создания простых, но вкусных блюд, его меню ежедневно меняется в зависимости от наличия; присядьте в кухонном баре для кулинарного мероприятия. Начните со свиной лопатки и крокетов из бешамеля, а затем поделитесь моллюсками в провансальском стиле, осьминогом с оливковым майонезом, бротолой, местным и популярным хеком или рибай из паррильи. Обеды выходного дня - все о богатом буфете; Gastón также предлагает фейжоаду, традицию выходного дня для бразильских посетителей.
3. Fasano Restaurante, La Barra
Хотя в этой роскошной бразильской сети отелей есть три ресторана в Пунта-дель-Эсте, лучшим из них является Фазано. Наслаждайтесь захватывающими розово-фиолетовыми закатами по уругвайской сельской местности в сочетании с первоклассной итальянской кухней. Подвешенные в воздухе и достигаемые по поднятой дорожке, соблазнительные блюда включают карпаччо из говядины, баранью голень и спагетти, тонущие в изобилии свежих местных морепродуктов; Обязательно закажите тирамису на десерт. Знойное освещение способствует романтическим случаям; это также магнит для латиноамериканских знаменитостей, таких как актер Рикардо Дарин в январе.
Спагетти с морепродуктами © Fasano
4. Ля Бургундия и Ля Стол де Жан Поль, Пунта-дель-Эсте
Когда французский трансплантолог Жан Поль Бонду переехал в Уругвай в 1982 году, он, вероятно, никогда не предполагал, что он будет обслуживать классические французские блюда там почти 40 лет спустя. История начинается с La Bourgogne, изысканного ресторана, в котором накрыты почести, в меню которого представлены бургундские классические блюда, такие как эскарго или magret de canard (утиная грудка). Бонду сохранил La Bourgogne (он имеет печать одобрения Relais & Châteaux) в семье; сын и дочь Аурелиен и Амандин также являются поварами в ресторане, плюс вы можете попробовать Пино Нуар, который Аурелиен и Жан Поль сделали вместе.
Пообедайте во внутреннем дворике с видом на прекрасный сад или поужинайте в одной из нескольких небольших столовых. Через дорогу находится его расслабленная гастрономическая лавка La Table de Jean Paul. Загляните в эту зеленую дырочку для идеальной выпечки и свежевыжатого апельсинового сока на завтрак или чаепитие.
Классический французский стиль в меню в La Bourgogne © La Bourgogne
5. La Susana, Хосе Игнасио
La Susana - это мечта пляжного бара: он расположен между песчаными дюнами, в его лучшем месте Плайя-Манса на западной стороне Хосе-Игнасио - идеальные закаты, которые лучше всего подаются с кувшином Clericó (пунш на основе вина). Элегантная деревянная хижина, украшенная досками для серфинга, диванами, на которых можно поспать после слишком большого количества коктейлей, песчаным полом, чтобы сжать пальцы ног, и лучшими рабасами (кольцами кальмаров) в этой зоне, что делает Susana магнитом для бедер, а прекрасные в микробикини жаждут чтобы обед переместился в обед.
6. Ло де Тере, Пунта дель Эсте
Если улов будет обильным, шеф-повар Мария Елена Марфетан будет два часа ехать от Пунта-дель-Эсте до озера Роча, чтобы забрать синего краба и креветок, чтобы подать на ужин. Пройдя лишнюю милю, безусловно, показывает в ее заведении Lo de Tere, один из лучших ресторанов в Пунта-дель-Эсте. Этот семейный ресторан предлагает мясо, рыбу и морепродукты, но карпаччо из осьминога и мидии, собранные с близлежащего острова Исла-де-Лобос, подаются с травами на пляже и салатом из красного краба. Наслаждайтесь видом на пристань для яхт и вежливое обслуживание (постоянные клиенты даже наслаждаются персонализированными салфетками); винная карта также примечательна. Те, кто в курсе, заказывают элегантное меню Марии Елены с дегустацией морепродуктов (требуется уведомление за 24 часа).
7. Марисмо и Ла Кантина-дель-Вигиа, Хосе Игнасио и Мальдонадо
Обладая небом в качестве потолка и песчаными дюнами для ковра, поужинайте под звездным балдахином в Marismo, пока свечи - и благодарность вашего собеседника - освещают ваши блюда. Один из самых захватывающих событий в Уругвае, если не в Южной Америке, шеф-повар Федерико Дессено играет с огнем, используя глиняную печь, чтобы приготовить сочные эмпанады, приготовленные в сочетании с пряным соусом из помидоров лладжуа, или парриль, чтобы приготовить целый улов дня, такой как ленгуадо (подошва). Одним из блюд, которое нельзя пропустить, является проволета, клейкая, но при этом любопытно легкая и жевательная вариация классического жареного сыра проволоне. По выходным, попробуйте кулинарное шоу под открытым небом, когда Федерико готовит под звездами.
Вслед за успехом Marismo Федерико также владеет La Cantina del Vigía, непринужденной закусочной на площади в сонном городе Мальдонадо. Здесь шеф-повар Агустин Бенитес поднимает огонь, используя две дровяные печи для приготовления обширных порций комфортных блюд, таких как лазанья, рибай, яичница с жареным картофелем, сезонные овощи на гриле и кусочки жареной говядины а ля наполитана.
Звездное небо - ваш потолок в Marismo © Marismo
8. Медио и Медио, Пунта Баллена
В Medio y Medio целая семья позволяет своим страстям слиться воедино. В то время как Грасиела Ферререс ухаживает за кухней (вся ее команда - женщина), чтобы подавать поросенка, домашнюю пасту с начинкой из шпината и слегка обжаренного молодого кальмара и лук, сын Леандро Кирога управляет джаз-клубом в том же помещении. Окунитесь в сытные и вкусные блюда Грасиелы, прежде чем занять свое место в аудитории; Вы также можете заказать укусы, чтобы поделиться ими, щелкая пальцами по оригинальному стакану уругвайского Tannat красного цвета.
9. Мострадор Санта Тересита, Хосе Игнасио
Открытый весь день от завтрака до ужина, аргентинский шеф-повар Фернандо Трокка расслабляет свой обычно высококлассный обеденный опыт, видимый в Сукре в Буэнос-Айресе, чтобы создать легкое меню и непринужденную пляжную атмосферу в Мострадор Санта Тересита. Восхитительный болтоле с видом на Плайя Брава в Хосе Игнасио, собирать и смешивать вкусные салаты, чтобы отправиться прямо на пляж, или заправиться плоским белым и кусочком лимонно-моросящего торта. Большие завтраки подаются ежедневно; думаю, тосты авокадо или яйца Бенедикт.