Местность «Република» в Париже давно создана местными жителями как богемный анклав. Этот соседский адрес канала является домом для роскошных бутиков, художественных галерей и прекрасных ресторанов. Известно, что в этом районе есть одни из самых амбициозных ресторанов Парижа, и это синоним хороших ест в городе, где нет недостатка в ресторанах Michelin на блоке. Вот наш путеводитель по некоторым из лучших в Републике.
Зверь
Зверь установил себя как король барбекю в стиле техасского стиля в Париже. У владельца Томаса Абрамовича была идея импортировать свою любовь ко всему барбекю после поездки в центр через Пруд. В простом меню есть грудинка, ребра (как сорта говядины, так и ребенка), вытащенная свинина и курица, все медленные копченые на заказном курильщике, получившем название «Зверь», который питается лучшим французским дубом. Грудинка является отклонением от костей и длится 16 часов, чтобы курить после приправы. В сочетании с выбором сторон и разнообразным кустарным пивом, а также впечатляющим меню из бурбона, красота The Beast заключается в простоте и неприхотливости.
Зверь, 27 rue Meslay, 75003, Париж, Франция, +33 7 81 02 99 77
Стекло Бурбона | © ctj71081 / Flickr
Тянь-Хиан
Tien Hiang, вегетарианский ресторан, который расположен на небольшой улице недалеко от канала Сен-Мартен. Ресторан берет юго-восточную азиатскую кухню, а именно из Вьетнама и Таиланда, и воссоздает знаменитые мясные блюда с использованием тофу. Удивительно, но каждое «мясо» имеет свой собственный аромат и текстуру настолько, что не похоже, что это вегетарианец вообще. Попробуйте глазурованную «свинину» с рисом для простого блюда, которое разражается ароматом, или выберите один из хорошо оцененных закусок, чтобы попробовать что-то новое.
Тянь Хиан, 14 Rue Bichat, 75010, Париж, Франция, +33 1 42 00 08 23
Le Bar À Burger
Гамбургер был в течение некоторого времени фактическим вездесущим пунктом меню в большинстве ресторанов Парижа. В то время как многие из суставов здесь безобидны, невдохновленные берут гамбургер, Bar à Burger выбирает готовое мышление и переосмысливает главный продукт удивительно вкусными способами. Le black tentacules - это гамбургер, покрытый жареными кальмарами и поданный в черной булочке, окрашенной чернилами кальмара. В бургере Васаби есть аромат «пин-в-рот» с пирожкой, маринованной в васаби и увенчанной в доме васаби-майо. Ресторан стал настолько популярным, что команда за ним запустила грузовик под названием le Camion à burger.
Le Bar À Burger, 18 Avenue Claude Vellefaux, Париж, Франция, +33 1 42 00 19 68
Бургер | © olafBroeker / Pixabay
MUXU
«Moo-shoo», «MUXU» означает «поцелуй» в Баске, что является подходящим названием для этого маленького драгоценного камня. Окруженный гонконгским метро, атмосфера этого ресторана охлаждена и вычурна. Стены украшены современным искусством, а сам ресторан напоминает складское пространство в Бруклине, минимальное с брызгами цвета, чтобы оживить его. Шеф-повар Антонин Жирард является выпускником Ферранди, одной из самых знаменитых кулинарных школ во Франции. Пища не только локальная, но и меняется каждые две недели и без усилий творчески. Это новое французское бистро - демократизация и революция в ресторане.
MUXU, 16 Rue Deguerry, 75011, Париж, Франция, +33 1 48 07 44 43
El Nopal
Не ресторан в порядке (хотя есть два стула, если вы приносите дату), EL NOPAL - это такерия, расположенная на Куай-де-Вальми. Тортилья для тако и буррито изготавливаются вручную, а живот разрушается хорошо. Качайтесь в хороший день, чтобы взять еду, чтобы пойти (изобилует обязательным Сол или Пасифик) и пикник на канале. Приблизительно в девять евро буррито и напитки, эта аутентичная такерия стоит того, чтобы иногда 40 минут ждать, чтобы получить ее.
El Nopal, 3 Rue Eugène Varlin, 75010 Париж, Франция, +33 7 86 39 63 46
Les Parigots
Les Parigots (синоним «парижский») стал учреждением для района Републики, известного своей традиционной французской кухней. С дружелюбной атмосферой и восприимчивым персоналом это прекрасное место, чтобы взять пару бокалов вина, прежде чем отправиться на пикантный Кот-де-Бой. Les Parigots, скорее всего, является местом для боу-бизнеса в этом районе, и, несмотря на то, что туристы все больше и больше посещают туристов, он по-прежнему сохраняет свое местное очарование.
Les Parigots, 5 Rue du Château d'Eau, 75010 Париж, Франция, +33 1 42 00 22 26
La Patache
Часто переполненный, и не зря, этот крошечный ресторан, перпендикулярный каналу, специализируется на мясе. Как видно из декора, в котором изображены изображения ягнят и коров на стене с каждым французским вырезом, четко обозначенным, место играет дань уважения культуре боучей Франции. Сама еда простая и традиционная, попробуйте стойку из ягненка, приправленную тимьяном для нежного покроя, который взрывается ароматом. Если вам нужно подождать, попробуйте соседний бар по соседству по разумным ценам вина и закуски из террина, чтобы разжечь аппетит.
La Patache, 60 Rue de Lancry, 75010 Париж, Франция, +33 1 42 08 14 35
Le Verre Volé
Отель Le Verre Volé расположен прямо напротив Ла-Патаче, что-то похожее на канал. Доказано настолько популярным, что в Токио открываются новые места, этот винный бар превратил ресторан в парные вина в соответствии с тем, что вы заказываете. Накапывание Каберне для вашего блюда из жареного кальмара, что-то более тяжелое для того, чтобы пойти с этим boudin noir (черная кровяная колбаса); сотрудники знают, что делают, и хотят, чтобы у меценатов был лучший опыт обеда и питья. Атмосфера немного похожа на клаустрофобную сторону, но в хорошем смысле, когда едоки часто завязывают разговор с соседними столами и заставляют новых друзей.
Le Verre Volé, 67 rue de Lancry, 75010 Париж, Франция
L'Atelier des Artistes
В этом концептуальном ресторане больше пространства художника, чем в любом другом, сочетается коктейль-бар, галерея и ресторан для всеохватывающего сенсорного опыта. Пятиметровое квадратное чердачное пространство минималистично и шикарно, и его назвали новой «штаб-квартирой» сцены изящного искусства в Париже. Меню короткое и простое, напомнив традиционные французские блюда, такие как Сен-Жак и лещ, в светлом винегретте или бокале с соусом из беарны. Еда простая, и опыт потусторонний.
L'Atelier des Artistes, 4 rue Rampon, 75011 Париж, Франция, +33 1 47 00 55 71
Соя Кантин Био
«Био» (по сути, означающее органическое) обозначение, возможно, превратилось в режим la в Париже, но Soya Cantine Bio воспринимает это довольно серьезно. В деревенском очаровательном ресторане подают органические и вегетарианские блюда слияния, смешивая бреттонское чутье с преимущественно вьетнамскими рецептами. Попробуйте кускус с жареным стейком из тофу и харисой, или лазаньей для поистине умного изменения вкусов. Для тех, кто непереносится клейковиной, большинство меню без глютена. Соедините свою еду со свежим гранатовым соком с экстрактом гибискуса и заверните на яблоко.
Soya Cantine Bio, 20 rue de la Pierre Levée, 75011, Париж, Франция, +33 1 48 06 33 02