Сием-Рип известен тем, что является воротами в впечатляющий храмовый комплекс Ангкор-Ват. В окружении многочисленных туристов, рестораны, кафе и рынки Сиемреапа поражают лучшими камбоджийскими блюдами и ингредиентами. Что отличает кухню этой области от ее необычного кхмерско-французско-азиатского слияния, сочетающего традиционные, колониальные и международные влияния и создавая яркую столовую культуру, которая празднует наследие Камбоджи.
Кухня Ват Дамнак
Кухня, открытая в 2011 году шеф-поваром Йоханнесом Ривьересом, Ват Дамнак представляет кульминацию знаний Ривьера о кхмерской кухне, в то же время предлагая множество творческих сюрпризов. Заработав свои полосы и сделал свое имя в отеле de la Paix, Rivieres стал пионером меню дегустации отеля. В ресторане Wat Damnak он продолжает готовить два дегустационных меню в неделю, принося много интересных вкусовых комбинаций своим ресторанам. Здесь внимание сосредоточено не на традиционных камбоджийских блюдах, а на поиске местных сезонных продуктов, таких как съедобные цветы, куй- фрукты и рыбу, найденные только в реке Меконг и Тонле-Сап-Лейк. Это создает уникальный опыт обеда, демонстрирующий лучшее в современной кхмерской гастрономии.
Деревня Ват Дамнак, Коммуна Сала Камрек, Сием-Рип, Камбоджа, +855 (0) 77 347 7624
L'Angelo
Итальянский ресторан L'Angelo расположен в отеле Le Méridien Angkor на Витей-Шарль-де-Голль, что делает его отличным местом для ближайшего ресторана Angkor Wat. Однако, это не единственная причина, чтобы поесть в Л'Анджело. Этот убер-модный ресторан, предлагающий интересное сочетание современной итальянской кухни с азиатским кручением и лучшей коллекцией вин в городе, гарантирует первоклассный изысканный ужин. Он также обеспечивает удобную и космополитическую среду после долгого дня изучения храмов.
Витей Шарль де Голль, Хум Свай Данг Кум, Сием Рип, Камбоджа, +855 63 963 900 экст. 5207
Креветки макароны | © Роми / Pixabay
Столовая в Park Hyatt
Награжденный призом ресторан Meric в старом отеле de la Paix часто упоминается как лучший кхмерский ресторан во всей стране. Теперь ребрендинг, как Столовая, ресторан выглядит намеренно продолжать в том же духе. Шеф-повар Pisith Theam был частью оригинальной команды в Meric и продолжает приносить на кухне аутентичную кухню кхмеров. Добавить в Executive Sous Chef Мартин Робл тринадцать лет кулинарного опыта в ключевых свойствах Hyatt по всему миру, и у вас есть творческое и аппетитное сочетание кхмерских и провинциальных французских тарифов, где традиционный камбоджийский морепродукты амока подается вместе с австралийской говядиной Wagyu. Интерьер был спроектирован удостоенным наград архитектором Биллом Бенсли, с мраморным полом и шикарным современным стилем. Гости также могут пообедать на одном из открытых качелей, которые выходят на 100-летнее дерево Баньяна во внутреннем дворе.
Сивутский бульвар, Сием-Рип, Камбоджа, +855 (0) 6321 1234
Ресторан Abacus
С момента своего открытия в 2004 году, Abacus стал большим именем на кулинарной сцене Сиемреапа. В 2009 году ресторан переехал в элегантную, просторную собственность от Airport Road, спроектированную удостоенными наград архитекторами Лизой Рос и Иваном Тизинелем. Еда - прекрасная международная гастрономия, шеф-повар Паскаль Шмит предлагает разнообразное и постоянно меняющееся меню а-ля-карт и специальные блюда, используя свежие местные продукты и лучшие импортные ингредиенты. Ожидайте блюда, такие как стейк в черном трюфельном соусе и фуа-гра, подается на манго и рукколой. С такими изысканными блюдами и освещенной свечами террасой для обедов на открытом воздухе неудивительно, что Abacus по-прежнему остается любимым.
Abacus Lane, Krong Siem Reap, Камбоджа, +855 (0) 63 763 660 или +855 (0) 12 644 286 или +855 (0) 92 318 528
Fois Gras | © Feline DaCat / Flickr
Питание
Для снисходительного, раз в жизни опыта, Destination Dining - идеальное место для отдыха в Сиемреапе. Обеденный опыт включает в себя ужин из трех блюд, приготовленный частным шеф-поваром и обслуживаемый частным официантом, в уединенном соломенном павильоне над прудом лотоса. Хотя Destination Dining отлично подходит для романтической трапезы на двоих, с свечами и живой музыкой, заказы также доступны для групп до шести человек. С момента вашего приезда гарантируется внимательное, но ненавязчивое звездное лечение. Конечно, есть только одно бронирование за ночь, поэтому обязательно забронируйте заранее.
Sojourn Boutique Villas, Treak Village Road, Деревня Treak Siem Reap, Камбоджа, +855 (0) 12 923 437
Альянс Арт-кафе
Отель Alliance, расположенный в французском колониальном здании 1950-х годов, является удивительно мирным отходом в сердце Сием-Рипа. Сама вилла дышит ностальгией и включает произведения искусства, разбросанные по всему зданию, включая Арт-кафе отеля, в котором подают изысканные блюда французской кухни с традиционными камбоджийскими скобами. Ресторан и сад выступают как просторное и современное художественное пространство, а также предлагают разнообразные художественные работы и выставки, в том числе картины, скульптуру и смешанную работу от местных и международных художников. Это делает романтическую и стильную обстановку и одним из самых уникальных ресторанов в городе. В определенные ночи также есть прекрасный теневой театр и традиционное танцевальное шоу Apsara, поэтому обязательно заказывайте.
Ват Дамнак, ул. Макара, 7, Сием Рип Ангкор, Камбоджа, +855 (0) 63 964 940
Гнездо Ангкор Кафе и бар
Nest - это модное и веселое место в центре древнего города Ангкор, вдохновленного космополитическим стилем жизни в Нью-Йорке и Майами-Бич. Он называет себя созданием «без стен», охватываемым экзотическими растениями, с парусным навесом, как крыша и кровати для отдыха. Ресторан обширный и просторный, с садовой обстановкой, которая становится окончательным местом отдыха в ночное время, с душой, R & B и музыкой диско, чтобы настроить настроение. Пища - это взрыв ароматов, современный сплав западной и современной кхмерской кухни. Ошеломляющий выбор коктейлей и вин также является ничьей.
Сиватский бульвар, Сием-Рип, Камбоджа, +855 (0) 63 966 381
Рыжие рыбы | © Sstrieu / Flickr
FCC Angkor
В резиденции бывшего французского губернатора FCC (Клуб иностранных корреспондентов) Angkor - это элегантный отель с современным чувством Индокитая. В ресторане подают эклектичное сочетание азиатских и западных блюд (так же, как и знаменитый оригинальный FCC в Пномпене), обслуживающий камбоджийские классики, такие как рыба-амок и лок-лак-саих, а также для международной клиентуры. Этот класс продуктов для гурманов, а также атмосфера, делает FCC одним из самых популярных ресторанов в Сием-Рипе. Возьмите место на террасе с видом на зеленые сады и оживленную главную улицу, чтобы максимально использовать это очаровательное место.
Королевская резиденция, Сием-Рип, Камбоджа, +855 (0) 63 760 283
Viroth-х
Ресторан Viroth's, как и его соседний отель, - это стильное, утонченное дело, которое удивительно доступно. В обеденной зоне есть просторная обстановка в саду, с поднятой деревянной платформой и шелковыми экранами, висящими между столами, чтобы добавить ощущение близости к делу. Низкие огни и изящный балийский дизайн дополняют атмосферу. Тур де-сила здесь - традиционная кхмерская еда, приготовленная с осторожностью и поданная с творчеством. Viroth's всегда упакован с счастливыми diners, что является свидетельством того, насколько хорошо его любят.
# 246 Улица Ват Бо, Сием Рип, Ангкор, Камбоджа, +855 (0) 12 826 346
Le Malraux
Le Malraux - это бистро, расположенное в самом сердце Сием-Рипа, рядом со Старым рынком, в прекрасном здании в стиле ар-деко, бывшем пивоварне, которое было изящно украшено эклектичным французско-индокитайским антикварным взглядом и множеством висячих орхидей. Французское влияние также очевидно в простом, но изысканном меню, задуманном шеф-поваром Дэвидом Мартином, известным шеф-поваром Франции во Франции, который присоединился к ресторану после встречи с владельцем Кристофом Буссироном в поездке в Камбоджу в 2009 году. Предлагая утешительные европейские классики, такие в качестве конфирма из утиных ножек и карпаччо из лосося и камбоджийских блюд, приготовленных с использованием класса и творчества. Благодаря своему превосходному, но доступному меню, хорошо сохранившемуся бару и очаровательному галльскому очарованию, Le Malraux - отличное место, чтобы укрыться от шума и суеты центра города.
Угловой бул. Сивутха. & Street 7, Сием-Рип, Камбоджа, +855 (0) 63 966 041