Сан-Паулу - многокультурный город, где можно легко найти кухню со всего мира, но бразильская еда, безусловно, возвращается. Лучшие шеф-повара делают его целью создавать аппетитные рецепты, используя только местные ингредиенты, и гарантировать, что бразильские кулинарные традиции не будут потеряны. Но они также стремятся модернизировать эти традиции, поэтому результатом является изобилие блюд, которые одновременно аутентичны и оригинальны.
Attimo
Момент итальянского кулинарного блаженства
Детище знаменитого ресторатора Марсело Фернандес и шеф-повар Le Cordon Bleu Джефферсон Руэда, Аттимо может похвастаться. Как следует из названия (attimo является итальянским для «момента»), меню вдохновлено повседневными кулинарными предложениями итальянских бабушек и дедушек Руэды. Однако, не желая пренебрегать своими собственными корнями в Сан-Паулу, шеф-повар заменяет более традиционные ингредиенты бразильскими. Результатом является захватывающая смесь ароматов, которая заслужила множество наград за многие ослепительные отзывы. Но ресторан также обязан своей славой архитектору Наоки Отаке, чей дизайн, чистая смесь из мрамора, стекла и лиственных пород, позволяет гостям наслаждаться едой в современной и утонченной обстановке.
Цена: изысканная кухня
Остерегайтесь: итальянские рецепты с бразильским завихрением
Attimo, Rua Diogo Jácome, 341, São Paulo, +55 11 5054-9999
Casa Ramona
Бар и ресторан Hipster
Если вы хотите поесть где-то немного более модным, то Casa Ramona - это место, куда можно отправиться. Стильный интерьер и постоянный саундтрек к хипстеру дают ресторану расслабленную и богемную атмосферу, а еда и напитки подаются до позднего большинства ночей, поэтому нет никакого давления, чтобы сократить свой ужин коротким, а ночь еще молода. Особенно рекомендуются гамбургеры, но посетители могут выбрать из широкого спектра хорошо продуманных блюд, как бразильских, так и других, включая множество вкусных вегетарианских блюд. Это популярный ужин среди молодых людей, туристов и местных жителей.
Цена: средние
Следите за: ассортимент продуктов питания и вегетарианские варианты
Casa Ramona, Авенида Сан-Луис, 282, Сан-Паулу, +55 11 3258-6385
Кафе Жирондино
Центральное кафе и ресторан
Отель Café Girondino расположен прямо в историческом центре города и в непосредственной близости от метро. Он идеально подходит для туристов. В отеле есть кафе, где подают напитки и вкусные десерты (в том числе один из лучших рисовых пудингов в Сан-Паулу) и ресторан, предлагающий широкий выбор блюд Бразилии и интернациональной кухни. Откройте весь день, каждый день, это отличный вариант для тех, кто хочет настроиться перед длинным днем осмотра достопримечательностей, а также теми, кто просто хочет отдохнуть в полдень. Это также стоит посетить, чтобы впитать античный шарм и почувствовать ностальгию.
Цена: средние
Остерегайтесь: ностальгический шарм и блюда интернациональной кухни
Café Girondino, Rua Boa Vista, 365, Сан-Паулу, +55 11 3229-4574
DOM
Лучший ресторан в Бразилии
«9-й лучший ресторан в мире» и «Лучший ресторан в Бразилии», как решил в прошлом году С. Пеллегрино, действительно говорят сами за себя. Помимо потрясающе оригинальной, качественной еды, то, что делает DOM действительно выделяющейся, - это уровень гордости, который хозяин и шеф-повар Алекс Атала берет на себя в своей работе, и обязательство, которое он вкладывает в разработку новых творений и улучшение опыта своих гостей. Он часто отправляется на прогулку в Амазонку, чтобы получить новые и захватывающие ингредиенты, которые он может трансформировать в современные бразильские блюда, и даже купил небольшую часть земли, где он может получить прибыль от местных продуктов, и может проводить исследования в области устойчивости и проектов развития, Цена: изысканная кухня
Следите за: индивидуальными ингредиентами амазонки
DOM, Rua Barão de Capanema 549, Сан-Паулу, +55 11 3088 0761
Dalva e Dito
Непродовольственная бразильская кухня
Сестринский ресторан с очень успешным DOM, которым управляет тот же шеф-повар, Алекс Атала, Dalva e Dito имеет гораздо более непринужденную атмосферу, но также обладает превосходным качеством и ценой. Хотя сервис хорош, а пространство привлекательно - украшено с ног до головы эклектичной смесью деревянных скульптур, поразительных фресок и ярких плит - еда является главной достопримечательностью. Блюда, как правило, бразильские по сути, но с изюминкой, поэтому вы можете найти в меню такие прелести, как аппетит кешью или кефир, а также шоколад и приприока-мусс, а также более традиционные варианты, которые в равной степени рекомендуются.
Цена: изысканная кухня
Следите за: бразильскими кулинарными творениями Алекса Атала
Далва э Дито, Руа Падре Жоао Мануэль, 1115, Сан-Паулу, +55 11 3062 6282
Киношиты
Мастерская японская кухня
Победитель многочисленных наград и под наблюдением мастера-знатока японской гастрономии Цуёши Мураками, Киношита вполне заслуженно занимает первое место в списке японских ресторанов в Сан-Паулу. Без всякого намека на претензию Мураками удается превратить изысканную кухню Каппо в искусство на тарелке, соответствующую собственному элегантному дизайну ресторана, и он делает это, взаимодействуя со своими клиентами за прилавком и гарантируя, что атмосфера расслаблена и дружелюбна. Его меню смело, но не отступает от традиционной практики. На самом деле, одним из основных моментов здесь является дегустация древнего японского напитка, саке, который сделан из ферментированного риса - он ароматный и ароматный, и каждая бутылка была выбрана именно экспертом-сомелье Киноситы.
Цена: изысканная кухня
Остерегайтесь: смелое меню и отличное бесплатное вино
Киношита, Руа-да-Глория, 168, Сан-Паулу, +55 11 3105 4903
Карлотта
Очаровательная международная кухня в загородном доме
Как-то, в то время как жонглирование успешным блоком foodie, каналом YouTube и многочисленными книжными и телевизионными предложениями, шеф-повар Карла Пернамбуко сумел порадовать посетителей в своем ресторане изысканным международным меню. Рыбные блюда и суфле из гуавы, в частности, получают высокую оценку; но никакая еда, будь то вдохновленная бразильской, португальской, итальянской или восточной кухней, разочарует. Однако часть обращения Карлоты заключается в том, что ничто об этом не кажется показным или преувеличенным; на самом деле он излучает очарование - хотя это неудивительно, так как оно расположено в традиционном белоснежном загородном доме.
Цена: изысканная кухня
Остерегайтесь: установка особняка
Карлота, Руа Сергипе, 753, Сан-Паулу, +55 11 3661-8670
Tordesilhas
Действительно традиционная бразильская еда
Шеф-повар Мара Саллес увлечен всеми вещами бразильца и очень хочет поделиться своей страстью с массами в Тордесилхасе. Ее главная миссия - служить хорошей, честной еде, которая уважает традицию и не была фальсифицирована иностранными ароматами или неловкими попытками оригинальности и модернизма. Тем не менее, она всегда ищет способы улучшить свои кулинарные предложения и часто проводит исследования региональной гастрономии, ингредиентов и технологических достижений, которые можно использовать на кухне. Ожидайте классические блюда, поработайте в старинном стиле, приветливый персонал и теплая и гостеприимная атмосфера.
Цена: средние
Остерегайтесь: отличное место для классической бразильской кухни
Тордесилхас, Аламеда Тиет, 489, Сан-Паулу, +55 11 3107-7444
Mani
Высококачественная бразильская кухня
Размещенный на четвертом месте в списке 50 лучших ресторанов в Латинской Америке Сан-Пеллегрино, Mani, безусловно, сохраняет фантастическую репутацию как выдающийся поставщик современной бразильской кухни. Каждое блюдо великолепно обработано и красиво представлено, а сочетание вкусов - волшебное. Пространство современное и стильное, но добавлены домашние прикосновения, такие как книжные полки и удобные пуфы, и это придает ему более личное чувство. Это соответствует общему характеру владельцев ресторана, который должен обеспечить сложный уровень обслуживания и высококачественную пищу, сохраняя при этом вибрацию достаточно случайным и расслабленным.
Цена: изысканная кухня
Остерегайтесь: это один из лучших ресторанов Южной Америки
Maní, Rua Joaquim Antunes, 210, Сан-Паулу, +55 11 3085-4148
Ринкончито Перуано
Высококачественная перуанская еда
Несмотря на то, что Rinconcito Peruano спрятан в районе, редко посещаемом туристами, это бесспорный хит с местными жителями и новичками. Как следствие, он всегда жужжит. Меню обширно - хотя большинство из них предпочитают одну из легендарных блюдцев без излишнего обдумывания - и, по сути, перуанский. Неслучайно, что большинство сотрудников ресторана и большинство лояльных клиентов - это люди из Перу.
Цена: средние
Следите за: ceviche, который похвалил перуанцы
Ринкончито Перуано, Руа Аврора, 451, Сан-Паулу, +55 11 3361-2400