В кулинарной сцене Боулдера есть множество ресторанов, посвященных работе с местным сообществом, приносящим устойчивые и высококачественные ингредиенты своим ресторанам в самом сердце Колорадо. Вот 10 лучших ресторанов в Боулдере.
Кафе Aion
Наслаждаясь простыми, но вкусными отличительными чертами испанской кухни, меню Cafe Aion в значительной степени опирается на популярные маленькие тапочки, общие для тапас, гордясь расслабленной, неформальной и общинной атмосферой. Для групп богатая, но пушистая паэлья - идеальное блюдо, которое можно разделить, и для тех, кто просто после традиционных тапас, колбаса из ягненка Колорадо и ароматная капуста из лука являются одними из самых популярных. Кафе Aion занижено, но оно предназначено для производства высококачественной пищи в веселой обстановке. Жалапено и дымчатый коктейль из мескала - местный фаворит, но для того, чтобы занять место, обязательно сделайте оговорку - особенно в выходные дни.
Кафе Aion, 1235 Pennsylvania Ave, Boulder, CO, USA, +1 303-993-8131
Боулдер Душанбе Чайхана
Teahouses в Центральной Азии традиционно являются общинами, где люди могут встречаться с друзьями, играть в игры и наслаждаться общинным, праздничным обеденным опытом. Обычно украшенные в традиционном персидском стиле повторяющихся мотивов и узоров, чайханы имеют знак ремесленников, чьи навыки и ремесло часто передаются через поколения. В 1987 году мэр Максуф Икрамов объявил, что Боулдер будет представлен одной такой чайной, согласованной с культурой Таджикистана и празднованием связей города с Душанбе. Главный архитектор Ладо Шанидзе руководил проектом и обеспечил, чтобы Чайна Боулдер Душанбе отнеслась к своему культурному наследию. Независимо от того, ищете ли послеобеденный чай или традиционный Таджикистан Плов для непринужденного и необычного ужина, Душанбинская чайхана обещает изысканную обстановку и незабываемый визит.
Boulder Dushanbe Teahouse, 1770 13th St, Boulder, CO, USA, +1 303-442-4993
Colterra
Брэдфордская куча приносит вкусы южно-французской и северной итальянской кухни к столам Colterra, с блюдами, такими как жаренная поджаренная куриная грудка Петалума, подается с местными французскими бобами, полентой, репой, молотым грибом-грибным грибом и белой трюфельной сущностью. Название ресторана происходит от латинского «культивировать», подчеркивая его приверженность использованию местных продуктов для питания «тела, ума и здоровья» своих клиентов. Расположенный на окраине Боулдера, столовая в патио - идеальное место, чтобы насладиться свежими предложениями Colterra. В ресторане также проводятся несколько вечеров и мероприятий вина в течение октября и ноября, в том числе Праздник благодарения за 55 долларов США на человека 27 ноября между 2-7 вечерами.
Colterra, 210 Franklin St, Niwot, CO, USA +1 303-652-0777
Кухня
В основе идеологии Кухни лежит понятие «сообщество через пищу». Владельцы Kimbal Musk, Jen Lewin и Hugo Matheson выбрали название, чтобы представить роль домашней кухни в доме: ядро семейной жизни, кухня объединяет людей, чтобы общаться и делиться единым опытом. Имея это в виду, «Кухня в Боулдере» открылась в качестве бистро в общине и предлагает общий час общения между 3 и 5, в течение которого есть субсидируемое меню, состоящее из классических блюд, таких как мак и сыр, свиные бутерброды и липкий пудинг ириски. Ночные клубы также популярны, где посетители могут прийти и встретиться с фермерами и поставщиками, которые держат The Kitchen полностью в наличии, что дает возможность полностью задействовать процесс, связанный с получением ингредиентов с фермы на тарелку.
Кухня, 1039 Pearl St, Boulder, CO, США, +1 303-544-5973
СОЛНЦЕ БИСТРО
Вдохновленный европейскими путешествиями владельца и шеф-повара Брэдфордской кучи, SALT the Bistro обнимает местные продукты и включает в себя свой собственный опыт путешествий в меню. Этос кучи начинается с убеждения, что «превосходный вкус начинается на ферме
Я всегда стараюсь расширить нашу сеть региональных производителей и поставщиков ». Сестра-ресторан Colterra, SALT сохраняет традицию гамбургера своего предшественника Tom's Tavern, придавая этому классическому американскому кулинарному изделию гурманский край. В меню также есть впечатляющий ассортимент сезонных коктейлей, в том числе «The SC Sour», состоящий из винокурни Breckenridge Bourbon, амаретто, ванильного простого сиропа, яичных белков и свежего лимона.
SALT Boulder, 1047 Pearl St, Boulder, CO, USA, +1 303-444-7258
Ресторан Flagstaff House
В ресторане Flagstaff House, построенном в горах, вам предложат захватывающие дух обеды, выходящие на весь город. Первоначально построенная как каюта для отдыха в 1929 году Хэтти Билчерт, семья Монетс купила здание в 1971 году и открыла его как круглогодичный изысканный ресторан, добавив окна от пола до потолка, чтобы посетители могли испытать естественные красоты парка Боулдер-Сити. Все еще семейный ресторан славится своим безупречным сервисом старой школы - идеально подходит, если вы празднуете особое событие. Закуска кленового бекона, свиная вырезка и липкий пудинг ирисов очень рекомендуются. Растительность пищи отражается в цене, но для по-настоящему особенного и незабываемого обеденного опыта Flagstaff должен быть верхом вашего списка.
Ресторан Flagstaff House, 1138 Flagstaff Road Boulder, CO, USA, +1 303-442-4640
Фраска
Кулинарное вдохновение Фраски имеет корни в регионе Фриули-Венеция-Джулия на севере Италии, где сливаются культуры, а местные жители имеют прямые отношения с землей, из которой происходит их пища. Таким образом, меню представляет собой смесь традиционного деревенского итальянского тарифа с изощренностью современных международных влияний. Фраски во Фриули сейчас немногочисленны и далеко друг от друга, но изначально они встречали места для фермеров, чтобы насладиться сердечными приемами пищи и стали синонимом идей гостеприимства. Посетите в понедельник еженедельное меню дегустации, среди которых есть свиное плечо Berkshire, бомболини и тоталиум.
Frasca, 1738 Pearl St, Boulder, CO, USA, +1 303-442-6966
Лиственный вегетарианский ресторан
Лиф посвящен предоставлению своим ресторанам выдающегося вегетарианского опыта. Используя ингредиенты из собственного сада на Три фермы листьев в Лафайетте, ресторан почитает свою приверженность устойчивой кухне, а также может использовать полностью органические продукты для блюд, таких как их сладкие горошины, которые подаются в дижонском бюрр-блан с соснами орехи и ростки редиса. В Leaf также проводятся различные мероприятия, в том числе фестиваль First Bite Boulder, который проводится с 14 по 22 ноября в 2014 году, празднуя лучшие кулинарные сцены в Боулдере, а также новый традиционный сервиз послеобеденного чая каждый день с 3 до 5 вечера.
Лист, 2010 16-й Санкт-Петербург, Боулдер, CO, США, +1 303-442-1485
Дуб в Четырнадцатом
Слияние деревенского наследия Колорадо и развивающейся современной атмосферы Боулдера, Дуба в Четырнадцатом сезоне, предлагает сезонное меню с использованием ингредиентов, полученных из богатого ассортимента местных колорадских ферм, все они приготовлены с использованием духовой духовки и гриля Дуба. Сочетание владельцев Брайана Дейтона - страстного миксолога - и шеф-повара Стивена Редзиковского - делает его настолько особенным. Они приносят коктейли в авангарде своего меню, сидят в гордости вместе с едой и создают совершенно сбалансированный, вкусный опыт. Рекомендации включают дом рикотта и копченый кукурузный равиоли, а также хрустящую фаршную глазурованную свинину.
Дуб на Четырнадцатом, 1400 Перл Сент, Боулдер, CO, США, +1 303-444-3622
Городской тариф Riff's
«Riffmaster» Джон Платт возглавляет яркие творения меню Риффа, искусно сочетая вкусы, чтобы обеспечить «продуманный», но доступный в столовой опыт в самом сердце Боулдера. Принимая свое название от джазовой терминологии, Riff's создает собственные интерпретации традиционной американской кухни и позволяет посетителям попробовать образцы дегустации, пока они не найдут то, что действительно удовлетворяет их тягу. Идеальное место для расслабленного вечера с друзьями, рекомендации включают в себя короткие равиоли из ребер, органический зеленый салат, состоящий из красного винограда, зеленого яблока, голубого сыра и грецких орехов, брошенных в светлый винегрет, - и согревающий яблочный пирог подается с тире Картофель виски Leopold Bros Applewood.
Riff's, 1115 Pearl St, Boulder, CO, USA, +1 303-440-6699