Недавний хозяин финала Кубка мира и Олимпийских игр, Рио-де-Жанейро быстро становится одним из главных туристических направлений в мире. В кулинарных терминах есть много возможностей удовлетворить этот спрос в этой бразильской горячей точке. Мы изучаем 10 самых роскошных ресторанов, которые предлагает Рио, из ресторанов, предлагающих традиционные блюда, подаваемые с превосходным качеством, в новый стиль высокой кухни.
brąz
История итальянской иммиграции в Бразилии оставила гостеприимное кулинарное наследие, а Bráz производит вкусные, густые пиццы с широким ассортиментом тщательно отобранных растительных и мясных ингредиентов. Есть также множество вкусных десертных пицц, наполненных восхитительным бразильским бригадеиро-шоколадом. Древесные печи готовят вашу пиццу в открытом виде; в то время как выбор пивного пива превосходный, с вариантами света, темного или смешанного.
Браш, Руа Мария Анжелика, Жардим Ботансио, Рио-де-Жанейро, Бразилия, +55 21 2535 0687
Конфедиация Коломбо
Великолепная кофейня Confeitaria Colombo, основанная в 1894 году португальскими иммигрантами, представляет собой настоящее зрелище, которое редко встречается в Латинской Америке. Его высокие потолки, высокие зеркала, полученные из Бельгии и витражи, привели к тому, что декор в стиле ар-нуво стал чем-то вроде самостоятельной привлекательности в Рио. Diners не будут разочарованы разнообразием превосходных сладких и вкусных выпечек, предлагаемых португальской пастелью де-ната, сделанной с яичным кремом, креветкой и сердцем пальмы. Те, кто попадает в величественное величие, могут иметь полный набор, с чаем, который подается днем. Позже в тот же день, клиенты обрабатываются живой музыкой, чтобы завершить атмосферу.
Confeitaria Colombo, Rua Gonçalves Dias 32, Centro, Рио-де-Жанейро, Бразилия, +55 21 2505 1500
Irajá Gastrô
Основанная в 2011 году, в отреставрированном таунхаусе в традиционном районе Рио-де-Жанейро Ботафого, Irajá Gastrô стремится к расслаблению и неформальности, от зоны ожидания, напоминающей гостиную, к случайным блюдам, которые подаются в стиле. Дом-гамбургер, сделанный из говядины Ангуса и поданный с компостом из бекона, считается одним из лучших в городе, в то время как блюда, такие как его галинхиро, вызывают бразильскую домашнюю кухню с твистским яйцом с куриной глазурью и кукурузной пюре. Наконец, у Ираямы Гастро есть приключенческий список коктейлей для сопровождения его блюд, таких как тропикиста, джин и кокосовая вода с васаби, базиликом и огурцом; или его изменение на сангрии, красное вино Malbec с льдом, приправленным грейпфрутом, ягодами, портом и содовой.
Ираджа Гастро, Руа Конде де Ираяжа 109, Ботафого, Рио-де-Жанейро, Бразилия, +55 21 2246 1395
O Navegador
Старый ресторан O Navegador расположен над морским офицерским клубом Рио на главной улице Рио, подходящим местом для такой элегантности. В Рио есть дресс-код (без шорт или футболок), но еще более удивительно, несмотря на его якобы притязания, O Navegador не пытается перефразировать европейские блюда. Скорее, творения шеф-повара Терезы Корчао являются бразильцами через и через: свиные ребрышки, сушеные говядины, рыбные рагу и национальное блюдо, фейхоада, сердечное тушеное мясо фасоли и соленое мясо, все подаются с превосходством, без удушения пышностью.
O Navegador, Авенида Рио Бранко, Флорида Кубе, Рио-де-Жанейро, Бразилия, +55 21 3178 8081
Olympe
Олимп, основанный эмигрантом французским шеф-поваром Клодом Тройгсом, привозит французскую кухню Франции в Бразилию с несколькими местными извилинами по пути. Традиционные блюда, такие как фуа-гра с грушами, которые подаются в красном вине, или куриная грудка с грибами и травами jus, поступают прямо из лучших французских кулинарных школ. Между тем, утка украшена тропическими маракуйями, а лосось с маниоком и кинзой. Винная карта полностью традиционалистская, принося изысканные вина из Франции, которые вместе с элегантным интерьером помогают сделать Олимпи старой школой, изысканной кухней.
Олимпе, Руа Кустодиа Серрау 62, Лагоа, Рио-де-Жанейро, Бразилия, +55 21 2539 4542
Oro
Праздничный местный шеф-повар Фелипе Бронзе открыл Oro в 2010 году, чтобы объединить бразильские ингредиенты и рецепты с авангардной кухней самого высокого порядка. Оро сделал свой след и выиграл многочисленные награды с момента его основания, со всем, от вина до тщательно подобраной посуды. Дизайн выполнен по теплой комбинации кирпича и дерева, с 10-метровой фреской на втором этаже. Сама еда экспериментирует с типичными бразильскими ароматами, асаи, популярной амазонской ягодой, подается с фуа-гра или темпурой, подаваемой с майонезом устриц; а капризные десерты подаются с жидким азотом, чтобы закончить зрелище.
Оро, Руа Фрей Леандро, 20 лет, Джардим Ботинико, Рио-де-Жанейро, Бразилия, +55 21 2266 7591
Pérgula
Отель Pérgula имеет эксклюзивную обстановку у бассейна в легендарном отеле Rio Copacabana Palace в Рио, вершине роскошной сцены Рио. Ресторан удобен в обращении, но не пропускает свои изысканные обязанности и известен своим воскресным бранчем, салатами, клубными бутербродами, холодными порезами и, не в последнюю очередь, икрой и устрицами, вымытыми Prosecco. В целом, это идеальное место для отдыха в действительно благоустроенных местах.
Пергула, Копакабанский дворец, Авенида Атлантика, Копакабана, Рио-де-Жанейро, Бразилия, +55 21 2548 7070
Porcão Rio's
«Big Pig» может показаться не очень приятным, но когда он сидел с видом на залив Гуанабара и великолепную гору Sugar Loaf, пил коктейль caipirinha и наслаждался бразильской говядиной picanha, вы поймете, почему у Porcão Rio есть такая репутацию стерлингов. В обширном буфете предлагаются элегантные салаты с использованием изысканных ингредиентов и даже превосходный суши-бар. В традиции бразильского ресторана rodizio, официанты приходят к вашему столу с шашлыками любого мяса, которое можно вообразить, все еще шипящее из барбекю и непревзойденным вкусом.
Porção Rio's, Авенида Инфанте Дом Энрике, Атерро-ду-Фламенго, Рио-де-Жанейро, Бразилия, +55 21 3521 2880
Шин Мура
На фоне хаоса центрального проспекта Рио-Бранко в Рио, входите в непритязательное офисное здание и поднимайтесь на третий этаж. Вы скоро поймете, почему Шин Мура, несмотря на бег в течение 40 лет, является одним из лучших секретов Рио. В этом японском бразильском ресторане подают традиционные блюда Нагасаки, а также современные эксперименты. Изюминкой является меню дегустации, в котором представлены такие виды, как говядина коби, омары и изысканные комбинации жареных тунцовых суши с фуа-гра, соевое и медовое мороженое.
Шин Мура, Авенида Рио Бранко 156, Центр, Рио-де-Жанейро, Бразилия, +55 21 2262 3043
Суши-Леблон
В эксклюзивном районе Леблон и одном из лучших ресторанов суши в Бразилии, Sushi Leblon настолько популярен, что заблаговременно бронируется. Темный, гладкий и атмосферный интерьер готовит вас к хозяину превосходно приготовленных суши. В качестве стартера, попробуйте их изменения на тамагояки, вездесущий омлет, сделанный с жареным перепелиным яйцом. Как и традиционные суши, совершенные до совершенства, Sushi Leblon предлагает креативные вариации, такие как суши-батера, рис с фурикаке, лосось, мойва, васаби-крем и лимон, или ролл из фуа-гра, маринованный в красном вине с мойвой.
Суши Леблон, Руа Диас Феррейра 256, Леблон, Рио-де-Жанейро, Бразилия, +55 21 2512 7830