Юго-восточный регион Соединенных Штатов является домом для таких городов, как Вашингтон, округ Колумбия, Атланта и Майами, где проживают одни из самых интересных шеф-поваров в мире. Вот наши лучшие 10.
Адам Эванс
В основе шеф-повара Адам Эванс - это морепродукты. Эванс, как известно, иногда ловит свою рыбу, а это значит, что он может отвечать за блюдо от начала до конца. Эванс теперь является шеф-поваром в ресторане Atlanta The Optimist, где роскошные морепродукты входят в стандартную комплектацию. Меню изобилует морскими жителями; попробуйте аппетитную рыбу-утиную рыбу-меч, поданную с глазурованным свиным животом, ежевикой, грибами лисички и шелковистым хересом. В ресторане также есть устричный бар для суккулентных двустворчатых моллюсков.
Андреа Повторное использование
Награжденный призом шеф-повар Andrea Reusing является сильным сторонником использования лучших сезонных ингредиентов, доступных для производства небесных продуктов. Повторное использование является важной фигурой в движении устойчивого сельского хозяйства и практикует то, что она проповедует; она готовит на своей домашней кухне, используя устойчивые и локально обработанные продукты от семьи и друзей. Недавно она также выпустила новую книгу поваров под названием « Кулинария в момент», в которую входят 130 рецептов на Элизию. Ресторан Lantern Reusing представлен в путеводителе Gourmet в 50 лучших ресторанах Америки и предлагает блюда, вдохновленные ароматами Северной Каролины и Азии.
Энн Куатрано
Атлант-основанный шеф-повар, Anne Quatrano выучила ее примечательное кулинарное мастерство от ее бабушки. Молодой Quatrano провел лето с ней на семейной ферме в Summerland, Джорджия, приготовив всевозможные образцовые блюда. Она является основателем и исполнительным шеф-поваром ряда ресторанов, таких как Bacchanalia, которые сгруппированы под рубрикой «Положения о звездах». Quatrano теперь живет на ферме в самой Summerland, где она выращивает продукты для использования в своих ресторанах и кулинарных подвигах.
Аша Гомес
Уважаемый шеф-повар Аша Гомес находится у руля новой Spice to Table. В ресторане, расположенном в Атланте, штат Джорджия, подают обед и весь день. Гомес является мастером вкусов Кералы, где обильные специи, кокосовые орехи и морепродукты находятся в центре многих местных блюд; Гомес часто сливает индийские ароматы с более традиционными блюдами американского юга. Попробуйте некоторые из лучших обеденных блюд на предложение, таких как суккулентный кокосовый карри-куриный сэндвич или карри из нута и картофеля.
Билли Аллин
Обученный в Калифорнийской кулинарной академии, шеф-повар, Билли Аллен, является шеф-поваром в ресторане Cakes & Ale в Декатауре, штат Джорджия. Молодой Билли вырос в Гринвуде, Южная Каролина, где он и его семья готовили восхитительные итальянские блюда, впервые разработанные его бабушкой, которая изначально была из Неаполя в Италии. Cakes & Ales стремится принести гостям отличную пищу, приготовленную из лучших и свежих ингредиентов, подаваемых в непринужденной обстановке, где все внимание уделяется кухне. Меню может похвастаться широким выбором зубных блюд; попробуйте свиную корейку с жареной капустой напа, сладким картофелем и репой и горчичным маринованным изюмом. Оформление таблиц можно сделать онлайн.
Крис Комерфорд
В 2005 году филиппинско-американский шеф-повар Крис Комерфорд был назначен тогда первой леди Лорой Буш и стал первым шеф-поваром в Белом доме. Впоследствии Комерфорд вновь назначила нынешняя первая леди Мишель Обама и продолжает готовить восхитительную кухню для всех сотрудников и гостей Белого дома. Она приносит в общей сложности 26-летний опыт работы в кулинарной индустрии и последовательно обманывает и производит впечатление на всех, кто пробовал свою пищу своими виртуозными кулинарными способностями. Под ее способным крылом есть несколько кулинарных учеников, которых она преподает через план наставничества на кухне Белого дома.
Мишель Бернштейн
Шеф-повар Мишель Бернштейн - родился и вырос в Майами и известен во Флориде своими великолепными кулинарными подвигами. В рестораны Бернштейна входят Майи, которые она установила вместе со своим мужем Мартинесом Бернштейном. Мичи специализируется на восхитительных сезонных блюдах, которые Бернштейн описывает как «роскошные продукты комфорта». Меню захватывающее и разнообразное; попробуйте солоноватую желтохвостку, поданную с рагу из детского артишока, шпината, оливок, помидоров винограда, рыбной лавки и марокканского кус-куса.
Ричард Хетцлер
DC находится в Смитсоновском Национальном музее американского индейца в Вашингтоне, округ Колумбия, является кафе-баром «Mitsitam Native Foods Café», который получил свое название от родного языка жителей штата Делавэр и Пискатауэй и переводится как «давайте есть». Под руководством главного шеф-повара Ричарда Хетцлера кафе подразделяется на различные разделы, каждый из которых вдохновлен традиционным тарифом коренных народов определенных регионов Америки, таких как Северные Вудлендс и Мезоамерика. Хетцлер также написал «Cookbook» Mitsitam Café, в которую входят рецепты, которые можно создать дома.
Сэм Касс
Шеф-повар Сэм Касс работал в тесном контакте с бывшей первой леди Америки в течение нескольких лет в качестве советника по основным питательным вопросам. Касс, ранее работавший в качестве члена кухонного персонала Белого дома, теперь является исполнительным директором Let's Move!, инициатива, созданная бывшей первой леди Мишель Обамой, и является старшим советником по политике в области питания в Соединенных Штатах. Касс также сыграл важную роль в создании нового огорода в Белом доме, который с тех пор доказал, что он является рог изобилия свежих продуктов; еда используется для того, чтобы кормить гостей мероприятия и сотрудников частью, подаренной местным приютам для еды.
Тори МакФейл
У руля образцового ресторана New Orleans Commander's Palace - кулинарный знаток, шеф-повар Тори МакФейл. МакФейл приписывает свою страсть к кулинарному искусству тому, что он вырос на ферме, где его близость к самым свежим ингредиентам вызвала реальную оценку истоков большой пищи. За свою карьеру McPhail получил ряд наград за кулинарное мастерство. Дворец командующего был проголосован читателями Gambit как лучший ресторан в Новом Орлеане в течение трех лет подряд.