Столицей Шотландии является домом для бесконечных пабов и традиционных ресторанов, но следует предупредить, что не все хагги созданы равными. Сделайте большую часть своего времени в Эдинбурге и прочитайте о неспешных шотландских ресторанах в Новом Городе, Старом городе и за его пределами.
Собаки
В элегантной и уютной столовой The Dogs предлагает лучшие блюда. Размещенный в том, что раньше было винным баром, гастропав по-прежнему может похвастаться обширным меню вина и эля, чтобы соответствовать его продуктам. Причудливый и восхитительный, восхитительный, но неприхотливый, собаки делают идеальное место для остановки на обед или ужин во время путешествия по этому историческому городу.
Собаки, улица Ганновер 110, Эдинбург, Великобритания, +44 131 220 1208
Колдовство у замка
The Witchery, в тени Эдинбургского замка на знаменитой Королевской Миле, роскошно оформленной в готическом стиле, предлагает роскошный столовой. От моллюсков Isle of Mull до копченого лосося из коксовой койки Inverawe в Аргайл и свинины из фермы Peelham в Беруикшире гости могут быть уверены, что они получают самые изысканные варианты, предлагаемые Шотландией.
The Witchery by Castle, Castlehill, The Royal Mile, Эдинбург, Великобритания, +44 0 131 225 5613
Ундина
Шеф-повар Рой Бретт, уроженец Эдинбурга, провел более 30 лет, работая с другими шеф-поварами по всей Шотландии, прежде чем вернуться в свой родной город, чтобы открыть знаменитое место для морепродуктов Ondine. Начните с бара Oyster, чтобы опрокинуть устрицы Loch Na Keal и бокал шампанского, а затем присаживаться за стол к обеду оленя Dunbar или шотландским мидиям. Морепродукты - это специальность Бретта, и он действительно делает это до совершенства.
Ondine, 2 George IV Bridge, Эдинбург, Великобритания, +44 131 226 1888
Хендерсон Эдинбург
Расположенный в самом сердце нового города Эдинбурга, Хендерсон - это место, где можно отправиться на вкусную еду с совестью. Вегетарианское меню меняется сезонно в зависимости от свежести местных овощей и состоит из мяса без традиционных блюд. В подвальном ресторане также находится галерея Джанет и Мак, в которой демонстрируются постоянно меняющиеся коллекции современных произведений местных художников. Остановитесь за тарелкой вегетарианского хаггиса с сынами и татуировками и вечером вечером запивайте бокал вина и живого джаза.
Хендерсон из Эдинбурга, ул. Ганновер 94, Эдинбург, Великобритания, +44 131 225 2131
Китчин
Выезд из центра города и обратно в Китчин, конвертированный склад виски на набережной Лейта для еды, которая выходит замуж за современное с традиционным, все это настроено против потрясающего фона Ферт-оф-Форта. Том Китчин берет свое классическое французское образование и наполняет его вкусами своего шотландского наследия, чтобы создать образцовую современную британскую сезонную пищу, и это спаривание не осталось незамеченным, звезда Мишлен говорит за это.
Коммерческая набережная Kitchin, 78, Эдинбург, Великобритания, +44 131 555 1755
веджвуд
В центре внимания Уэджвуда на высококачественных сырьевых ингредиентах и кормовых травах - это меню шотландской классики с уникальным азиатским твистом, в отличие от любого другого в городе. Стоит упомянуть стартер из гребешков «Саунд Мулл» с цветной капустой, ананасом, каперсами и арахисовой пылью. Не забудьте сохранить комнату в конце еды, хотя для небольшого десерта «очень липкого» ирисового пудинга Веджвуда, увенчанного ванильным мороженым, а также оливковым маслом, сделанным с виски Caol Ila с острова Ислей.
Веджвуд, Королевская Миля, 267 Canongate, Эдинбург, Великобритания, +44 131 558 8737
Ресторан Стокбридж
Для всего, начиная от романтического свидания и заканчивая семейным торжеством, не смотря на The Stockbridge Restaurant, этот очаровательный подземный грот, украшенный волшебными огнями и превращающий самые свежие местные продукты, рыбу и игру. Выбирайте меню à la carte или меню, и не пропустите блюдо с сыром, любезно предоставленное самым известным сыром Шотландии, Джером Меллисом.
The Stockbridge Restaurant, 54 St. Stephen Street, Эдинбург, Великобритания +44 131 226 6766
Кухни и коктейли Monteiths
Сделайте так, как местные жители, и возьмите стол в Monteiths, изысканном ресторане «Farm-to-plate» и баре, всего в минуте ходьбы от собора Святого Джайлса. Если погода хорошая, посидите на террасе за спиной и хлебной доской с домашним маслом. Монтейтес также делают впечатляющий обед на выходные, поэтому отправляйтесь на взбитую воскресную жару, тарелку из хаггиса или яйца Бенедикта с полудня и далее.
Monteiths Kitchen & Cocktails, 61 High Street, Эдинбург, Великобритания, +44 131 557 0330
Ангелы с волынками
Умело названный Ангелы с Волынками расположен в самом сердце Старого города в здании 17-го века, но не обманывайте себя, в историческом экстерьере есть шикарный и современный ресторан, который с 2010 года обслуживает прекрасную шотландскую плату. Cap с вашей едой с уникальным коктейлем, подобным Hather Honey Julep, сделанного с виски Singleton, Drambuie, медом и мятой из верескового дерева.
Ангелы с волынками, 343 Хай-стрит, Королевская миля, Эдинбург, Соединенное Королевство, +44 131 220 1111
Рыбаки в городе
На переоборудованном складе на Тистл-стрит в Нью-Таун, Фишерс тарелки тарелок шотландских рыбных блюд с овощными боками, такими как британская спаржа, покрытая бриллиантами, или фенхель, раздавили новый картофель. Тем не менее, пирсинг - это рыба и чипсы в Бел-Хейвене. Это не намного больше шотландского, чем это.
Рыбаки в городе, 58 Thistle Street, Эдинбург, Великобритания, +44 131 225 5109