Большой, дерзкий и напыщенный Гонконг говорит на другом языке, когда дело доходит до питейных заведений. Растущая порода спикизи сексуальна, шикарна - и благодаря лабиринтам переулков, улиц и бесчисленных коммерческих зданий Гонконга их чертовски трудно найти.
Вот 10 лучших напитков Гонконга в стиле Сухого закона.
Стоктон
Серая металлическая дверь на оживленном перекрестке в центре Гонконга - единственный знак Стоктона, охотника С. Убежище в стиле Томпсона. Мягкие кожаные диваны, стеклянные шкафы, набитые стеклянной посудой, купленной на блошином рынке, и скрытая сигарная комната (вместе с потрепанным кожаным креслом времен Второй мировой войны) придают этому спикизи ощущение викторианского убежища. Коктейли, названные в честь авторов-индивидуалистов, вдохновлены их любимыми напитками: «Сорок четыре» Раймонда Чандлера с ромом, хересом и зефиром подается в стеклянной рыбке, которую можно разместить в Instagram.
Дворецкий
Даже на пяти этажах коммерческого здания посреди самого оживленного торгового и развлекательного района Гонконга Цим Ша Цуй Батлер остается полностью японцем. Обшивка из темного дерева и непринужденное японское приветствие (irasshaimase) заставляют вас почувствовать, что вы наткнулись на скрытый виски-бар в токийском районе Сибуя. Он расположен на двух уровнях - на пятом этаже подают коктейли, а на шестом - виски-бар. На каждом этаже менее 20 мест, поэтому необходимо предварительное бронирование.
Наперстянка
Каждый достойный ресторан скрыт за фасадом. Маска Фоксглов - это причудливый магазин зонтиков (который, если небеса Гонконга откроются, пока вы находитесь внутри, действительно продаст вам один). За одной из стеклянных витрин находится квадратный бар, оформленный в темно-синих и блестящих белых тонах. Коктейли, вдохновленные приключениями вымышленного британского исследователя Фрэнка Минзы, смешаны с интересными спиртными напитками, от японского виски до Очо Бланко. По вечерам играет живая музыка.
Железные Феи
Железные феи, стилизованные под чугунолитейный завод дизайнера из Австралии Эшли Саттон, освещенные свечами, сочетают в себе мощные железные инструменты и 10 000 сохранившихся бабочек, свисающих с потолка. Инновационные коктейли и комфортная еда (например, курица с попкорном и гамбургеры) входят в стандартную комплектацию этого небольшого помещения под мастерской на мощеных ступенях Поттингер-стрит.
Дж. Бороски
Легко пропустить хромированный вход J. Boroski, если вы идете по слегка схематичному переулку Эзра-лейн в Сохо. Названное в честь одноименного нью-йоркского «миксультанта», это интимное убежище представляет собой наполовину вагон поезда, наполовину магазин таксидермии (следите за стеной тарантулов и туннелем жуков внутри). В баре появилась услуга коктейльного «консьержа», где напитки готовятся в зависимости от предпочтений пьющего.
Миссис Паунд
Снаружи «Миссис Паунд» Шенг Вана выглядит как магазин марок, спроектированный Дэмиеном Херстом. Внутри вы найдете громкое розово-зеленое заведение, где подают коктейли в изящных чайных чашках в стиле шинуазри (попробуйте негрони мистера Мина с чайным биттером) и маленькие тарелки азиатского фьюжн. Яркая неоновая инсталляция сзади особенно привлекательна для Instagram.
Пернатый удав
Тяжелые золотые шторы за темно-синей деревянной дверью. Неброский золотой знак «только для членов». Это единственные признаки бара Soho's Feather Boa (Стаунтон-стрит, 38), настолько скромного бара, что у него нет веб-сайта или официальных часов работы (подсказка: он начинает работать после 22:00). Внутри это мечта любителя антиквариата с латунными лампами с кисточками, овальными зеркалами и картинами импрессионистов, развешанными повсюду. Из всех коктейлей наиболее популярны клубничный дайкири и эспрессо-мартини.
Пинг-понг Джинтонерия
Ping Pong Gintoneria доказывает, что бары не обязательно должны быть маленькими. Этот просторный бывший зал для пинг-понга зажат между местным рестораном и галереей в быстро облагораживающемся районе Сай Ин Пун. Толкните аккуратную красную дверь (свет наверху показывает, когда она открыта) и спуститесь в залитый неоновым светом подвал джинового дворца, где гонконгские хипстеры и казуалисты потягивают бокалы под высокими потолками. Пинг-понг также делает аккуратную линию в испанских маленьких тарелках.
Только для сотрудников
Привезенный из Нью-Йорка, Lan Kwai Fong’s Employees Only доказывает, что спикизи могут иметь глобальную привлекательность и при этом оставаться совершенно загадочными (единственный намек на местонахождение бара - красная неоновая вывеска «экстрасенс» в окне). В длинном деревянном баре, украшенном полосами света, работают одни из самых знающих барменов Гонконга, которые предлагают огромный список переработанных классических коктейлей.
Старик
Старик на Абердин-стрит - это дружеская дань уважения Эрнесту Хемингуэю и его роману «Старик и море». Каждый из недорогих экспериментальных коктейлей в этом крохотном пивном баре, приготовленном бывшим барменом Mandarin Oriental и Shangri-La Агунгом Прабово, назван в честь одного из романов американского писателя. Старое только по названию, это модное место постоянно переполнено самыми взыскательными пьющими людьми Гонконга.