В сочетании с легким доступом к Тихому океану и культурной историей это лучшие американские суши.
С водами Пьюджет-Саунда, регулярно приносящими свежие морепродукты, Сиэтл чем-то напоминает старый Токио. Подумайте о поколениях японской иммиграции и влиянии города в сочетании с его доступом к великолепной рыбе, и вы поймете, что город созрел для одних из лучших суши в мире. Шеф-повара из Японии и их ученики построили в городе целую империю отличных суши-ресторанов, демонстрирующих местные деликатесы, такие как геоутка, нерка, креветки с Аляски и B. С. сельдь. Мы проделали тяжелую работу, чтобы попробовать их, и среди невероятного количества отличных ресторанов морепродуктов в городе мы выбрали наши любимые места, где можно попробовать лучшие суши в Сиэтле.
Чтобы получить дополнительные рекомендации, ознакомьтесь с нашим полным путеводителем по Сиэтлу.
Суши-ресторан ШироСтрелка
Легендарный шеф-повар Широ Кашиба теперь нарезает морепродукты в близлежащем ресторане Sushi Kashiba на рынке Пайк-Плейс, но еда здесь остается безупречной в умелых руках шеф-повара Дзюн Кобаяши, и очереди снаружи являются свидетельством этого факта. От нежного жареного хамачи кама (желтохвостого воротника) до искусно приготовленных роллов, сашими и нигири - все это удерживает Shiro’s на вершине конкурентоспособного суши-пространства Сиэтла. Список саке включает в себя несколько прекрасных дзунмай гинго из заснеженного региона Ниигата в Японии, где производят одни из лучших саке в мире.
МанекиСтрела
Вы узнаете Maneki по коллекции манящих кошек. Это был центр японской общины Сиэтла с 1904 года. Возможно, это было первое место в Сиэтле, где подают суши, а потрепанные столовые и залы с татами заполняются каждую ночь. Забавный факт: здесь бывший посудомойщик стал премьер-министром Японии (Такео Мики).
Суши КашибаСтрелка
Широ Кашиба - дедушка сиэтлских суши, и большинство других великих поваров суши города обучались у него (так же, как и Наказава, яичный парень из Jiro Dreams of Sushi, прежде чем открыть свое одноименное заведение в Нью-Йорке). Он известен тем, что готовит суши эдомаэ (на берегу Токийского залива), в которых, как и в оригинальных токийских суши, используются ингредиенты из окружающих вод. Несколько лет назад он продал свою долю в Shiro's, а затем вышел на пенсию, чтобы открыть Kashiba. Поймай семидесятилетнего мастера в понедельник, среду, пятницу или субботу. В 17:00 когда они открываются, там уже есть очередь, и если вы не в ней, вы можете не получить место в суши-баре. Столики, некоторые с видом на Пьюджет-Саунд, можно зарезервировать заранее. Это место большое для элитного суши-ресторана.
ЦукушинбоСтрела
Вне времени, не модно; Тукушинбо снаружи выглядит анонимно, практически нет никаких указаний на то, что там вообще есть ресторан. Внутри он уютный и хорошо обкатанный. Это место стало излюбленным местом других шеф-поваров из-за необычных блюд, таких как рубиновая рыба.
Суши Каппо ТамураАрроу
В Сиэтле есть несколько отличных суши-ресторанов, но занять место бывает непросто. К счастью (и удивительно), в Kappo Tamura почти всегда есть место, спрятанное в тихом районе Истлейк. Персонал знает меню вдоль и поперек и с радостью вмешивается, чтобы сформировать блюдо, сочетая напитки, предлагая варианты подачи или объясняя ингредиенты. Изобретательный омакасе, декадентское брюшко черной трески и жирные дольки свежего уни уже давно привлекают сюда гурманов.
Суйка СиэтлАрроу
Темный интерьер этой модной идзакая, привезенной из Ванкувера, кажется слишком изощренным для саке-бомбы, слава богу. Или это? Вместо того, чтобы срезать углы на нигири, которые обычно требуют более тщательного внимания, чем здесь есть время, они предпочитают прессованные суши, которые хороши для быстрого обслуживания (мне нравится скумбрия), а также блюда сашими и множество других пикантных идзакая. это предназначено для того, чтобы впитать выпивку, которой здесь предостаточно. DIY chu-hi (цитрусовая смесь сётю и содовой) веселая и освежающая, как и хайболы Toki. Домашние коктейли готовятся из редких японских спиртных напитков, и, конечно же, есть пиво и саке. Приходите в счастливый час, чтобы победить толпу, или приведите свою компанию, чтобы попробовать все меню.
Танэда Суши в KaisekiArrow
Зайдите в обшитый деревом торговый центр на Бродвей-авеню Капитолийского холма, чтобы открыть для себя Taneda, крошечный прилавок омакасе, который тихонько предлагает одни из самых амбициозных блюд в городе. От закуски из тофу с васаби и уни до нигири с жирным тунцом и сэмплера кайсэки, демонстрирующего более восьми техник на одной тарелке, Танеда заставит вас затаить дыхание. Если вы ищете праздник или вдохновение, это ресторан для незабываемого ужина с любимым человеком.
MomijiArrow
Японский сад сзади прекрасен и тих после полудня, но по мере заполнения ресторана становится шумно. Тем не менее, это очень популярное место для свиданий. Суши-наборы «счастливый час» - это кража (начиная с 8 долларов), как и розовое «счастливый час» (6 долларов).
От TaeArrow
Чтобы обеспечить табуретку в By Tae, восьмиместном суши-ресторане, местные жители добавляют свои имена в регистрационный лист рано утром, а затем возвращаются в 11:30, когда начинается омакасе, где только обед. От глупых шуток шеф-повара до действительно вкусной еды, By Tae - это захватывающий опыт. Корейская рисовая каша, напоминающая отвар, может следовать за нигири из ярко-розового тунца, но каждое блюдо заканчивается набором рулетиков, завернутых в нори, на три кусочка. Негихама, фаршированная желтохвостом, зеленым луком и имбирем, затмевает всех.
Стрела Ватару
Шеф-повар Котару Кумита готовит стилизованные и элегантные суши эдомаэ, используя небольшое количество блестящего приправленного риса. Рыбу тонко вяляют, обжаривают или маринуют, чтобы улучшить ее вкус и текстуру, и он часто нагревает каждый кусочек вручную, чтобы подать его при идеальной температуре. Каждый кусочек приправлен морской солью, шою таре или выжимкой судати из его сада. Возможно, сейчас это лучшие суши в Сиэтле, а может быть, и во всей стране.