Quatrehomme
Мы попросили французского специалиста по сырам и управляющего директора компании Americas of CNIEL: French Dairy Board предложить свои любимые магазины для невероятного французского сыра в рамках празднования Национального дня любителя сыра. Он предложил разнообразные отличительные выборы для любителей всех вещей, включая Fromagerie Quatrehomme. «Престижное мороженое, расположенное на ухоженной улице Рю-де-Севр, на окраине исторического района Сен-Жермен-де-Пре, было открыто Марией Катрэхомм, первой женщиной, получившей звание« Лучший ремесленник в производстве сыра »в 2000 году. "говорит Дуке. Двое детей Quatrehomme теперь управляют магазином и продолжают его традиции, в том числе, говорит Дуке, «ее отмеченные наградами« изысканные »методы и прекрасные презентации». Duque рекомендует попробовать Comté.
Quatrehomme Интерьер
Quatrehomme продает 200-250 сортов сыра и создает свои собственные "фирменные блюда", которые сочетают в себе сыр и ингредиенты для гурманов, такие как виски или фрукты. «Попробуйте их божественно острую мимолет, - рекомендует Дуке, - идеально подходит для тех, кто любит выдержанный сыр типа чеддер».
Fromagerie Лоран Дюбуа
Одноименный владелец Fromagerie Laurent Dubois, Лоран Дюбуа был удостоен высшей награды французского правительства, присуждаемого ремесленникам, Meilleur Ouvrier de France (MOF). «Попробуйте его Рокфор, покрытый слоем айвы или камамбера, фаршированного марскапоном и яблоками», - говорит эксперт по сырам Чарльз Дуке. Duque также рекомендует вам попробовать Emmental, когда вы в магазине.
Салон дю Фромаг Хисада
«Мадам Хисада открыла свой первый магазин сыров в 1985 году в Токио, а спустя десятилетие была награждена медалью от Конфедерации вкусов Франции», - говорит герцог Салона дю Фромад Хисада. «В ее магазине есть небольшой дегустационный салон, где вы можете попробовать любой из сыров в магазине». Duque наслаждается тем, как Hisada вплетает японское чувство эстетики в представление своих сыров. "Ее искушенная парижская клиентура наслаждается моцареллой с вишневым листом, свежим козьим сыром со вкусом васаби и сыром в сочетании с японским виски и сакэ".
Charlicot, Сырная квартира
Duque говорит, что вдохновением для уникального магазина сыра Charlicot, квартира Cheese была квартира владельца. «Она хотела создать уютную, расслабляющую обстановку, где люди хотели бы общаться и пробовать новые вещи». В магазине продаются не только сыр, но и мед, джем, фрукты, вино, пиво и деликатесы. Но Дуке говорит, что сыр действительно «звезда этого магазина» с более чем 70 различными сортами. Duque рекомендует вам попробовать Époisses. И не пропустите дегустации. «Дегустации приветствуются и проводятся с 13:00 до 15:00 и в 20:30. Магазин запрашивает бронирование». 6 Rue de la Folie Méricourt, 75011 Paris
Chez Virginie
«Стоит совершить поездку в гору на Монмартр, чтобы попробовать выбор исключительно сыроваренных сыров Вирджини Буларуа», - говорит Дуке из третьего поколения «Fromagères-affineurs» из Chez Virginie. «После того, как свежеприготовленные сыры доставлены в магазин Вирджини, она созревает в подвалах для отверждения от двух недель до нескольких месяцев, прежде чем предлагать их для продажи». Дуке рекомендует попробовать Бри.
Fromagerie Martine Dubois
«Мартина усердно работает в этом месте с 1975 года. Фактически, она родилась на той самой улице, где находится ее магазин сыра, Рю Токвиль, в 17 округе», - говорит герцог Фромадже Мартина Дюбуа. Мартина была названа волшебницей сыра и известна своей яркой историей в духе старого мира, - говорит Дуке. - Дюбуа работает только с теми, кого она любит и уважает, поэтому, если вы хотите попробовать особые сыры, это место ». Он рекомендует Fourme d'Ambert.
Андруе
«Историческое мороженое Androuet с 1909 года производит и выращивает исключительные сыры», - говорит Дуке. «Их магазин на улице Муффетард укомплектован дружелюбными англоговорящими людьми, которые будут рады объяснить и отфильтровать ваши выборы, включая совершенно очаровательного менеджера Патрика, который вырос на козьей ферме. Он написал книгу под названием Allo les Chèvres! (Доброе утро, козлы!) И делает свой собственный форт (крепкий сырный паштет) на месте. Анри Андруэ буквально изобрел концепцию современного магазина сыров с Androuet, и теперь по всему городу открыто несколько мест этого мороженого. Седьмой округ открыт по понедельникам - большая редкость ». Duque рекомендует проверить Камамбер.
La Laiterie La Chapelle
«La Laiterie La Chapelle - это молочное ремесленное производство в самом сердце Парижа, созданное сыром Полом Зинди, занимающимся производством сыра и занимающееся производством сыра и центром в одном из самых сосредоточенных на еде городов мира», - говорит Дуке. «Это один из самых интересных магазинов во всем Париже. Ремесленники в этом магазине производят и перерабатывают 100-процентные сырые сыры Иль-де-Франс». Магазин получает молоко из региона Вексин недалеко от Парижа. "Попробуйте что-нибудь из этого магазина - это свежо и замечательно!" говорит Duque.
Бартелеми
Если вы ищете по-настоящему шикарный французский магазин сыров, то Duque рекомендует прекрасную Бартелеми. «Это просто одно из самых красивых (и дорогих) парикмахерских в Париже», - говорит Дуке, который рекомендует вам попробовать Pont l'Évêque.
Alléosse
«В этом очень современном магазине есть свои пещеры для созревания сыра», - говорит Дуке из Alléosse. «Несмотря на то, что пещеры закрыты для всех, кто не вовлечен в процесс производства сыра, это взгляд в ремесленный мир сыра семьи Аллеос. В каждом из четырех погребов для созревания есть свой выбор сыра. Этот магазин является заведение и часто посетители встречают мастера сыра Филиппа Аллёсса, который любит приветствовать покровителей ».
Магазин этот взгляд
При поддержке: Wayfair.com
Мы можем сделать???? из этих ссылок.