Британская кухня хорошо известна своими хлебобулочными изделиями, особенно сладкими блюдами. Национальная страсть к выпечке восходит к средневековью. Эти удовольствия раньше были роскошью, предоставляемой только богатым. Сегодня выпечка стала более популярной. Пекари могут даже показать свои лучшие выпечки на телевизионных шоу, таких как The Great British Bake Off, ежегодный конкурс выпечки в Великобритании. Ниже приведены 10 классических тортов, любимых нацией.
Морковный торт (900s)
Считается, что современная форма морковного пирога является потомком аравийского пудинга в 10 веке. Морковь использовалась в качестве альтернативы подсластителям, которые были редкостью в средние века. Десерт назывался пудингом до 1800-х годов, когда был найден рецепт пирога. Во время Второй мировой войны торт стал особенно популярным в Британии. Традиция заморозки торта с начинкой из сливочного сыра впервые появилась в 1960-х годах.
Scone (1513)
Ложка, подаваемая с сгущенными сливками и клубничным джемом, является обязательным условием для традиционного кремового чая. Говорят, что он изначально был частью шотландского баннока, типа плоского быстрого хлеба. Источником названия может быть место под названием Scone, где шотландские короли были возведены на трон. Слово «scone» было впервые использовано в 1513 году, но пока неясно, относится ли он к мозоли со сливочным чаем сегодня.
Виктория Губка (1615)
Иногда называют сандвич Виктории, этот тип бисквита обычно заполняется взбитыми сливками и малиновым вареньем. Названный в честь королевы Виктории (1819-1901), он стал популярным во время послеобеденного чая в 19 веке. Традиционный метод изготовления бисквита относится к 1615 году. Только до 1840-х годов губка Виктории приняла свою пушистую современную форму, потому что тогда был выдуман порошок для выпечки. В настоящее время он известен тем, что является одним из любимых рецептов знаменитого повара Мэри Берри.
Челси-бун (1700-е годы)
В 18 веке эта булочка была впервые создана в «Челси Бун Хаус», магазине булочек в сложном «Челси» Лондона. До 1839 года магазин служил королевским членам, таким как король Георг II, который посещал его утром. Его рецепт похож на рецепт коричного рулона. Помимо корицы, она иногда добавляет лимонную кожуру и смешанную пряность.
Торт Мадейры (1700-е годы)
Мадейра - это вино из португальских островов, и в нем назван торт Мадейры. Он, как правило, подается с вином, но сегодня его также едят с чаем. Самый старый рецепт пирога - с 18- го века. В 1845 году Элиза Эктон написала рецепт для нее в своей кулинарной книге « Современная кулинария для частных семей».
Песочное (1736)
Песочное печенье - это вариация печенья, которая возникла в Шотландии. Самый старый печатный рецепт песочного печенья был написан шотландской женщиной, г-жой Маклинток, в 1736 году. Однако это могло бы появиться раньше, так как это похоже на песочный пирог, который был съеден в 16 веке. В настоящее время песочное печенье является фирменным продуктом Walkers Shortbread и часто покупается туристами как сувенир.
Eccles Cake (1793)
Торт с соусом изготовлен из теста, наполненного смородиной. Он был назван в честь Эклса, города в Большом Манчестере, Англия. В 1769 году подобный рецепт к пирогу был найден в поваренной книге миссис Элизабет Раффальд, которая жила в Арли-Холле, Чешир. Это называлось «сладким пирожком». Двадцать четыре года спустя, торт был продан Джеймсом Берчем в Экклесе, в 20 милях от Арли Холла.
Валлийский торт (1800-е годы)
Валлийский торт - традиционный выпечка из Уэльса, приготовленная на камне. Как и у scone, валлийский торт обычно подается в чайном. Он, как правило, съедается сам по себе, а не с джемом и сливками, потому что он подслащен изюмом, султанами или смородиной и сахаром. Он был популярен с 19- го века.
Торт Баттенберг (1884)
Розовые и желтые цвета и клетчатый узор, покрытые марципаном, являются сигнатурными элементами Баттенберга. Считается, что это было сделано по случаю королевской свадьбы между князем Луием Баттенбургским и Принцессой Викторией в 1884 году. У него не всегда был четырехсекционный рисунок. В раннем рецепте в 1898 году Фредерик Вине поручил пекарям сделать девять штук. Сегодня его сложный рецепт используется, чтобы бросить вызов пекарям The Great British Bake Off.
Липкий пудинг ириски (1970-е годы)
Самый современный десерт в этом списке - липкий пудинг ирисов. Оригинальный рецепт был разработан Фрэнсисом Коулсоном в Шарроу-Бей, отель в Лейк-Дистрикт, в 1970-х годах. Говорят, что у него есть канадское происхождение, потому что оно похоже на американский кекс. Обычно подается с ванильным заварным кремом или мороженым, он остается популярным десертом в Великобритании.