Там, где некоторые страны могут быть известны инновационными новыми блюдами и современными кулинарными навыками, Вьетнам известен своими вековыми рецептами, начиная от согревающего супа лапши до франко-вьетнамских бамбуков. Вот 10 лучших традиционных вьетнамских блюд, которые делают его восхитительно очевидным, почему они выдержали испытание временем.
Pho
Этот национальный продукт сделан с плоской рисовой лапшой, теплым бульоном и обычно курицей или говядиной. Вкус этого успокаивающего супа-лапши может сильно различаться по всей стране, и многие заведения загружают ваш стол соусами, травами и специями, чтобы вы могли приправить свой pho именно так, как вам нравится.
Bun cha
Это блюдо, как правило, представляет собой смесь ароматной свинины с барбекю, свежей лапши и рыбного соуса, а также горстки нарезанной папайи, морков и трав. Клиенты часто частично готовят пищу сами, погружая свежую лапшу в миску пропаренного бульона. Если у вас возникли проблемы с поиском булочки, вы можете иногда ее рекламировать под названием «лапша Обамы», поскольку кто-то посетил Вьетнам и съел блюдо в 2016 году.
Bánh mì
Под влиянием французского колониализма в Индокитае, bánh mì - восхитительный пример франко-вьетнамской кухни, наполненный вкусами, ингредиентами и вкусами из двух стран. Заполненные выбором мяса (или яйца, для вегетарианцев), свежих овощей и более сладкого сладкого соуса, хрустящие багеты можно найти в уличных киосках, ресторанах и даже в самых отдаленных районах.
Bánh cuốn
Эти маленькие булочки неба наполнены приправленной свининой и мелко нарезанными деревянными грибами для ушей, завернутыми в пару, сбраживаемым рисом, и окунают в окунь рыбы. Привлекательность этого блюда - это не только отличный вкус, но и интригующий образ. Покровители часто могут наблюдать за своим хозяином, размахивая чрезвычайно деликатными блинами, прежде чем их блюдо будет подано.
Gỏi cuốn
В то время как большая часть местной вьетнамской кухни, которая не жалуется, жарится на гриле и вареная, иногда вы можете немного жалеть что-то немного свежее. Посмотрите не дальше, чем gỏi cuốn, также известный как «летние рулоны». Эти свежие весенние рулетики, как правило, упакованы с хрустящим салатом, креветками и свининой и подаются с сладким и острым окунанием с арахисом.
Che
Chè имеет огромное количество ингредиентов, как вкусных, так и сладких, но его лучше всего назвать «сладким десертным супом». Вариации блюда включают в себя что угодно: от фасоли до травяного желе и плодов тапиоки до кокосового крема. Вы можете найти chè в любое время года, но его, возможно, лучше всего обслуживают совок измельченного льда в жаркий день.
Hu tieu
Это одно из менее четких блюд Вьетнама, с различными рецептами, появляющимися по всей стране. (На самом деле, есть даже варианты еды в Камбодже и Китае.) В своем простейшем случае hu tieu можно охарактеризовать как «суп из свиной кости», но все, от типа лапши до выбора мяса, похоже, отличается от места положить. Все, что мы знаем, это то, что все это потрясающе.
Bánh xèo
Для тех, кто предпочитает копать в вкусный блины, чем сладкий, bánh xèo - это вкусная свиная и креветочная краска, фаршированная куркумой и наполненная ростками фасоли. Не обманывайтесь его здоровым внешним видом, однако, буквальный перевод bánh xèo «испепеляющего пирога» относится к шуму, который он создает во время жарки.
Mi vit tiem
Это жаренное утиное блюдо с короткими лапшами яиц, пожалуй, менее известно, чем другие вьетнамские супы из лапши - но не менее вкусные. Mi vit tiem ощутимо зависит от китайской кухни, но все еще вливается в классическую вьетнамскую специю и аромат.
Bia hơi
Хотя это не технически пища, bia hơi определенно заслуживает места в этом списке обязательных попыток. Тип разливного пива, этот насадок обычно можно найти, вылитый прямо из большого ствола в местные отверстия для питья. Сам напиток довольно слабый и пузырящийся, но нельзя забывать о культуре питья. Вечером отправляйтесь в любой вьетнамский центр города, и вы, скорее всего, найдете тротуар, набитый людьми, потягивающими прохладные очки bia hơi на миниатюрных пластиковых стульях.