Перуанская кухня - это надвигающееся ощущение. С такими блюдами, как ceviche и захватывающим вкусом leche de tigre, свежие деликатесы из морепродуктов остаются у вас на уме после того, как вы покинули страну. Но с таким широким выбором вариантов, может быть трудно выбрать лучшую уличную еду, чтобы попробовать в Перу. Он собрал лучшие места, где можно насладиться южноамериканским тарифом.
La Lucha Sangucheria
Независимо от того, в какой день недели вы остановитесь в Ла-Лухе в Мирафлоресе, вы найдете длинную линию клиентов, ожидающих своей очереди, чтобы испытать сэндвичи из расплава в устье, предлагаемые здесь. «Ла Луча» буквально переводится как «Борьба» - стремление к успеху - это общее качество в перуанской культуре - и его причина, почему их повара идут на работу и делают такие восхитительные творения каждый день.
Адрес: La Lucha Sangucheria, Mariscal Oscar R. Benavides 308, Мирафлорес, Лима, Перу
Al Toke Pez
Хотите пообедать, как король, не потратив деньги? Вы пришли в нужное место. Al Toke Pez - это отверстие в стене, но не позволяйте этому отпугивать вас. Это место является прекрасным примером того, почему Перу известен своей изысканной кухней, и как только вы схватите ложку ceviche, вы поймете, почему. Их предпосылка заключается в том, чтобы продавать высококачественную пищу, к которой каждый может иметь доступ. К сожалению, на стойке есть только шесть пятен, поэтому рано их избегайте толпы обеда.
Адрес: Al Toke Pez, Av. Ангамос 886, Суркильо, Лима, Перу
Уличная танца в Лиме © MM / Flickr
Huerta Chinén
Шесть уличных продуктовых ларьков вместе образуют знаменитый Huerta Chinén. Место управляет Angélica Chinén, который, возможно, является одним из самых любящих перуанских поваров, которые вы найдете во время своей поездки. С понедельника по пятницу она предлагает «классическое» меню, которое включает курицу с рисом, карапулкой, chanfainita, patita con mani или mondonguito, менее чем за три доллара. В выходные она изо всех сил предлагает типичные перуанские тарелки, такие как утка с рисом менее семи долларов. Если вы любите чувствовать себя как дома, когда вы обедаете, это обязательно остановится на вашем отдыхе.
Адрес: Huerta Chinén, Calle Contralmirante Montero Cdra. 7 Int 620 Mcdo. 2 de Surquillo, L34 Лима
La Cilindrada de Pedrito
Педро Певес раньше был механиком, который обнаружил, что он может поджарить мясо прямо на своем цилиндраде. В течение многих лет он готовил курицу, индейку и свинину для своей семьи, пока не решил совершить прыжок веры и начал предлагать свои изысканные тарелки любопытным покупателям, которые хотели попробовать что-то другое. Приходите сюда рано, потому что, когда пришло время обеда, Ла Силиндрада де Педрито становится действительно переполненным.
Адрес: La Cilindrada de Pedrito, Los Negocios 371, Surquillo 15047, Перу; +51 1 4414013
Anticuchos © Кевин Тао / Flickr
Grimanesa Vargas Anticuchos
Вы, наверное, задаетесь вопросом,
Но готовы ли вы услышать ответ? Anticuchos - это коровье сердце на палочке, и хотя это может показаться не таким замечательным, вы будете пристраститься к ним, как только попробуете их. Готовые Гриманеса Варгас, пожалуй, самые известные во всем Перу. Местные жители называют ее la reina de corazones (Queen of Hearts), и она работает на кухне почти 40 лет. Это место должно быть в вашем списке ведер.
Адрес: Grimanesa Vargas Anticuchos, Calle Ignacio Merino 466 Мирафлорес, Лима, Перу; +51 1 4421468
Ceviche sampler © collectmoments / Flickr
Эль-Чевиче-де-Рональд
Каждый день заказчики спрашивают Рональда Абада о его особой тайне, когда дело доходит до приготовления его знаменитого ceviche. Он отвечает без колебаний - помимо традиционных ингредиентов он добавляет белый перец, чеснок с сельдереем, кионковый сок и тушеное мясо из головы рыбы, смешанной с молоком. Результатом станет ваше новое любимое блюдо на планете, и все они будут меньше шести долларов.
Адрес: El Ceviche de Ronald, Av. Игнасио Мерино, Линс 15046, Перу
Anticuchería Doña Pochita
Anticuchos являются частью рецептов африканских рабов, созданных во времена Virreynato в Лиме, когда им приходилось учиться готовить остатки, которые их владельцы подарили им в качестве ужина. Теперь они являются частью традиционной кухни Перу и блюдо, которое вы должны попробовать, чтобы почувствовать, что такое перуанская кулинария. Примерно в 19:00 десятки людей начинают собираться за пределами продовольственного ларька Doña Pochita, где она жарит сердца коровы и подает их своим клиентам с ая-колорадо, уксусом и чесноком.
Адрес: Anticuchería Doña Pochita, Av Ignacio Merino # 2316 - 2359 - 2361, 14 Линс, Лима, Перу
causas rellenas © GM / Flickr
El Caserito
Альберто Перес Пальма является владельцем этого места, которое специализируется на causas rellenas, которое является частью традиционной перуанской кухни, которую вы должны испытать, находясь в Лиме. Causas rellenas изготавливаются из картофеля, желтого перца, майонеза и лимона. В Эль-Касерито они могут быть наполнены курицей, красным мясом, рыбой, овощами и всем, что вы можете придумать. Самая сложная кауза заполнена креветками, и вы можете наслаждаться ею всего за четыре доллара каждый.
Адрес: El Caserito, 530 Jr Bolognesi, Меркадо-де-Магдалена-дель-Мар Puesto 858, Магдалена-дель-Мар, Лима, Перу
Sanguchería el Chinito
В 1960 году Дон Феликс открыл сангучери в центре Лимы. Качество его ингредиентов и вкус его бутербродов сделали это горячей точкой в Лиме. В Эль-Чинито президенты и министры сочетаются с врачами и полицейскими; это место, где каждый чувствует себя как дома, наслаждаясь по-настоящему традиционным перуанским сэндвичем. С тех пор, как Дон Феликс скончался, эта традиция была продолжена его детьми и внуками.
Адрес: El Chinito, Jirón Chancay 894, Лима 15001, Перу
picarones © i nao / Flickr
Пикароны Мэри
Мирафлорес в Лиме известен ресторанами для гурманов, высококлассными кафе и вкусными бутербродами. Но большинство людей не знают, что лучшие пикароны в городе можно найти прямо в центре этого района. Эта традиционная сладость сделана из колец, которые выглядят как пончики, но ни один пончик не может сравниться с этим ароматом. Подготовленные со сладким картофелем и сквошем, пикароны позже окунаются в разные сиропы. В Парке Кеннеди Йошимар Вальверде управляет Пикаронами Мэри. С небольшим ларьком она побеждала каждое сердце в Лиме.
Адрес: Пикаронес Мэри, Парк Кеннеди, Мирафлорес, Лима, Перу.