В то время как большая часть индийской кухни вегетарианская, широкое использование топленого масла, масла и молока хранит большинство своих восхитительных творений вне пределов веганов. Здесь мы составили список некоторых самых вкусных вегетарианских блюд, которые вы можете найти по всей Индии.
Доса
Среди самых популярных блюд в стране этот южноиндийский блин - веганский и непревзойденный вкус. Дозы изготавливаются из ферментированного теста - обычно из риса и типа чечевицы - и могут быть съедены в паре с самбаром, популярным южно-индийским веганским чечевичем карри. Они также поставляются с различными начинками - чаще всего с веганской смесью картофеля, зеленого горошка, лука и зеленых чилий, и в этом случае это называется масала доса. Не забудьте проверить, что ваш доса не был приготовлен с маслом (осветленным маслом), как это иногда бывает.
Самоса
Всеобъемлющий любимый среди индейцев с севера на юг, samosas входят в огромное количество сортов, в том числе несколько версий веганов. Сделанный с хрустящим внешним покрытием из пшеничной муки в форме пирамиды и наполненной начинками богатых масалой овощей, самоса восхитительны, сердечны и доступны по всей стране.
Idli
Этот южноиндийский рисовый торт производится из ферментированного риса и чечевицы, как и доса. Бэттер готовят пар, пока он не затвердеет, и обычно подается с самбаром или чатниками. Вкусный, питательный и вегетарианский, это один из лучших вариантов завтрака в Индии.
Чанна Масала
Среди любимых карри Индии, канал масала производится приготовлением нута в ароматной смеси овощей и специй. За исключением некоторых региональных сортов, где можно добавить масло или молоко, блюдо, как правило, вегетарианское и несравненно удовлетворительное. Тарелка может быть соединена с различными ротирами или лепешками, из которых chapattis - ваш самый безопасный вариант.
Pakora
Эта глубокая жареная закуска является одной из самых популярных в стране и из уличных киосков по всей стране. Сделанные из погружения овощей в смесь муки из говядины и воды, а затем глубоко обжаривают их в масле, пакоры - не что иное, как привыкание. Вы можете найти пакоры из лука, баклажанов, картофеля, зеленых чили и цветной капусты. Поскольку в некоторых регионах палеры и не вегетарианские пакоры также довольно популярны, убедитесь, что ваш пакора - вегетарианец.
Aloo Gobi
Еще одно очень популярное и типично вегетарианское карриное блюдо aloo gobi переводит на картофель и цветную капусту, из чего он сделан. Приготовленный с имбирем, чесноком, помидорами, зеленым горошком и ассортиментом специй, aloo gobi является вкусным и питательно плотным. Его обычно подают с ротисом или рисом.
Upma
Еще один популярный южноиндийский завтрак для завтрака, upma - почти всегда вегетарианский, за исключением того, когда он украшен маслом или маслом. Чашку обычно готовят в виде толстой каши сухой сушеной пшеницы или рисовой муки, смешанной со специями и овощами, такими как лук, морковь, зеленые чили и горох. Упма плотная по текстуре и очень питательная, что делает ее отличной закуской или выбором завтрака.
Даль Тадка
Среди подавляющего множества препаратов дала, которые вы найдете в Индии, дал тадка является популярным и обычно вегетарианцем. Блюдо изготавливается путем жарки и каррирования дала наряду с широким спектром специй и овощей - чаще всего это томаты, лук, чеснок, имбирь, тмин, куркума и гарам масла. Сопряженный рисом или роти, он вкусный и здоровый.
Меду-Вада
Эта жареная закуска также является популярным вариантом завтрака на всей территории Южной Индии. Он сделан из теста чечевицы и риса и имеет форму пончика с хрустящими экстерьерами и восхитительно мягкими интерьерами. Изделие Vada иногда приправляется такими ингредиентами, как имбирь, зеленые чили, тмин или черный перец, но почти всегда изготавливают вегетарианец в Южной Индии.
Bhelpuri
Среди любимых уличных закусок Индии эта восхитительная смесь овощей, специй и других ингредиентов почти всегда вегетарианец, если только она не покрыта йогуртом (редко). Bhel производится путем смешивания пыхтелого риса со свежими помидорами, луком, зелеными чили, картофелем и несколькими соусами и специями, которые варьируются от сладкого до пряного.