С большим количеством жареных предметов и широкого использования гхи, индийская еда не особенно известна тем, что она здоровая. Но есть несколько блюд, которые выделяются, вопреки этому популярному убеждению. Вот 10 вкусных и питательных продуктов из разных уголков страны, которые вы теперь можете добавить в свой план здорового питания.
Крапивный суп
Сисну, также известный как язвительные листья крапивы, широко расходуется в гималайском государстве Сикким. Наиболее распространенное блюдо с использованием растения называется sisnu ko raas (крапивный суп). Этот суп производится без добавления масла, просто кипя листья и украшая чеснок в конце. Суп обладает отличным вкусом, но если вы хотите упаковать больше вкусов, вы также можете добавить овощи и мясо. Известно, что ядовитая крапива эффективна при лечении проблем с мочеиспусканием, а также многих других заболеваний, таких как артрит, подагра, анемия и экзема.
Райта
Райта, гарнир на основе йогурта, съедается с рядом индийских блюд, включая паратхи, бириани и кебабы. Райта - это смесь йогурта и разнообразных овощей, фруктов и специй. Это не только помогает нейтрализовать сильные и острые ароматы индийских блюд, но также упаковывается здоровыми питательными веществами. Йогурт обладает высоким содержанием белка и содержит кальций, витамин B2 и B12, калий и магний. Известно также, что это облегчает желудочно-кишечные заболевания. Огуречная раита - одна из самых вкусных и полезных версий этого блюда.
Makhana
Если вы ищете здоровую индийскую закуску, то смотрите не дальше, чем смиренные маханы или лисицы. Эти семена поступают из растения под названием Euryale ferox, которое является типом водяной лилии. Из-за низкого содержания жира, натрия и холестерина в махане это делает очень здоровой закуской. Семена также находят применение в альтернативных лекарствах, таких как аюрведа, и в основном используются для лечения заболеваний почек. Кроме того, считается, что махана обладает афродизиакными свойствами.
Далия
Daliya - популярное блюдо для завтрака, съеденное в основном в северных штатах Индии. Это в основном каша, сделанная из молочной пшеницы, чечевицы и овощей. Для кого-то, кто пытается держать свой вес под контролем, миска далия делает идеальный вариант для завтрака. Он высок в клетчатке и дает вам ощущение полноты, так что вы не чувствуете желания перекусывать.
Upma
Еще один выбор здорового завтрака - это upma, блюдо, обычно встречающееся в Южной Индии. Кашу обычно изготавливают из сушеной обжаренной манной крупы, которая содержит много здоровых питательных веществ, таких как железо и витамин B-комплекс. Семелин также состоит из селена, который действует как антиоксидант в сочетании с другими питательными веществами, такими как витамин Е, в организме. Сделайте свою ежедневную миску upma здоровой, добавив к ней овощи и орехи.
Оатс idli
Idli - пикантный рисовый пирог, в основном съеденный на завтрак в Южной Индии. В последнее время люди начали заменять рис овесом, производя idli, и то, что вы получаете, является одинаково вкусным блюдом, но с меньшим количеством калорий. Урад дал, тип чечевицы, является одним из основных ингредиентов, используемых при приготовлении этого блюда, а сама дал является богатым источником белка и железа.
Dhokla
Dhokla - известная закуска из штата Гуджарат, и ее обычно изготавливают с использованием ферментированного теста из муки из говядины и йогурта. Хотя нуты уже имеют высокое содержание белка, процесс ферментации еще больше повышает его питательную ценность. Говорят, что биодоступность питательных веществ, таких как фолиевая кислота, рибофлавин и витамин К, улучшается в результате ферментации, делая дохла очень полезным.
Rosep aon
Rosep aon - малоизвестное блюдо из северо-восточного штата Нагаленд, которое состоит из смешанных овощей, сухих рыб и побегов бамбука. Единственные специи, используемые для ароматизации этого блюда, - это молотые чили, имбирь и чеснок, и все ингредиенты просто кипят вместе. Горькая тыква, баклажаны, бобы и зеленые листовые овощи чаще всего используются при приготовлении розовых роз. Это не только вкусно, но и супер здорово, учитывая, что у него есть грузовики с овощами и готовится с использованием нулевого масла.
Rasam
Расам - это южноиндийский суп из тамариндового сока, перца, томатов, тмина, листьев карри и других специй. Акция обычно извлекается из тора dal, типа чечевицы, найденной на большинстве индийских кухонь. В то время как он упакован с ароматами, расам также известен своими преимуществами для здоровья и особенно хорош для лечения проблем с пищеварением.
Sattu sherbet
Жареная мучная грамма называется сатту в Индии, и это один из немногих узнаваемых суперпродуктов, легко доступных в стране. Порошок Sattu обычно используется для приготовления освежающего холодного напитка в большинстве районов Северной Индии, но вы также можете делать с ним хлеб и каши. Известно, что Sattu обеспечивает организм мгновенной энергией, обладает высоким содержанием клетчатки и содержит такие питательные вещества, как железо, кальций, марганец и магний.