В прошлую субботу я вместе с другими гурманами был приглашен в ресторан «Аристократ» попробовать блюда Pinoy merienda.
Суп Сотангон
Поскольку мы, филиппинцы, традиционно любим праздники и еду, концепция мериенды была привита в нашу культуру. Мериенда - это любые закуски, которые едят между приемами пищи. Они могут варьироваться от легких салатов, лапши, супов до сытных бутербродов.
Пиной Мерьенда
Ресторан Aristocrat специализируется на приготовлении разнообразных блюд пиной и уже давно является любимым источником пиной-мериенда большинства жителей метро Манилы. Ресторан ведет свою историю с 1900-х годов, когда здесь проживала большая семья из 15 человек Рейесов. Алекс Рейес, кормилец семьи Рейес, едва мог содержать своих 13 детей. С другой стороны, Азианг Рейес, обычная домохозяйка, обнаружила, что может найти хорошее применение своим кулинарным навыкам, открыв собственную закусочную.
Аристократ Ориджинал Панчит Кантон
Хотя ресторан «Аристократ» начинался как небольшой передвижной магазин, домашние деликатесы из пиной Алинг Азианг готовила с любовью и заботой, как если бы она готовила для своей собственной семьи, и вскоре их назовут «едой, достойной королевской семьи». стал настолько известным, что прокатный магазин пришлось превратить в настоящий ресторан.
Сегодня фирменная домашняя еда Алинг Азианг остается фаворитом, и мне посчастливилось попробовать некоторые из них самому. Вот мои 10 лучших классических блюд Pinoy Merienda в ресторане Aristocrat:
1. Панчит Луглог
Панцит Луглог
Небольшая сладость креветок, привкус луковых листьев, хрустящий чичаронг бабой, а также все вкусы мясной смеси, овощей и нарезанного сваренного вкрутую яйца - все это гармонично сочеталось с оранжевым соусом Aristocrat.. Если смешать их с толстой белой лапшой внизу, вы получите филиппинский аналог спагетти, но на этот раз с ярким вкусом всех упомянутых выше.
2. Сотангон Гисадо
Сотангон Гисадо
Существует старая филиппинская традиция, согласно которой употребление длинной лапши, например вермишели, продлит жизнь. Сегодня многие в это верят, и нет лучшего способа продлить жизнь с помощью вермишели, чем есть хорошо приготовленную! С огромным количеством моркови, зеленых овощей, мяса и креветок в качестве начинки Sotanghon Guisado от Aristocrat позаботится о том, чтобы каждая длинная нить лапши была достойна наслаждения до конца вашей столь же долгой жизни.
3. Поспас де Галлина
Поспас де Галлина
В такие дождливые дни лучше всего оставаться дома… и съесть одну-две порции горячей рисовой каши с курицей от Aristocrat.
4. Динугуан и Путо
Динугуан и Путо
Черный и белый - два очень контрастных цвета, но хорошо сочетаются друг с другом. Так обстоит дело с Динугуаном (тушеной свиной кровью) и Путо (лепешками из белого риса). Соленость Динугуана хорошо дополняется сладостью рисовых лепешек, но первый хорошо сочетается и с тем, что у нас было дальше…
5. Сырные рулетики
Сырные рулеты
Если вы не любитель сладких рисовых лепешек, то сырные рулеты тоже подойдут к Динугуану. Они не только сладкие; внутри булочек также чувствуется намек на соленость, а хрустящая корочка дополнит ваше представление об идеальной мереенде.
6. Токва’т Бабой
Токва’т Бабой
Токва’т Бабой, что буквально переводится как «тофу и свинина», - один из любимых филиппинцами пулутана, или закуски, которую едят с алкогольными напитками. Конечно, его можно есть где угодно и когда угодно, а с собственным блюдом токва’т бабой от Аристократа вы, возможно, даже не захотите больше делиться им со своими собутыльниками!
7. Лумпиан Убод Сарива
Лумпианг Убод Сарива
Если вы предпочитаете закуску с овощной начинкой, то этот легкий салат, по иронии судьбы, наполнит ваш желудок и вкусовые рецепторы убодом (*кокосовое сердце), завернутым в лумпию, и насыщенным сладким коричневым соусом.
*не уверен в переводе
8. Летающая тарелка Адобо
Летающая тарелка Адобо
С любимым филиппинским кисло-сладким мясным блюдом адобо, упакованным в две булочки в форме летающей тарелки, «пиной мериенда» выводится на совершенно новый уровень: его можно держать в руках и не допускать беспорядка. При этом вы, возможно, даже захотите съесть более одной мериенды до и после еды.
9. Аррос кон Кальдо
Арроз кон Кальдо
Если вам не очень нравится курица, попробуйте рисовую кашу «Аристократ», обогащенную вкусом бычьих внутренностей.
10. Сагот Гуламан
И чтобы связать все эти вкусы, мы выпили огромный стакан саго-гуламана - холодного напитка, приготовленного из нарезанного кубиками желатина и подслащенного круглого желе.
Саго’т Гуламан
Меню «Аристократа» наполнено множеством деликатесов Пиной, и, как и десятилетия назад, они по-прежнему готовятся с любовью и заботой Алинг Азианг. Конечно, пиной-мериенда, которую мы попробовали, была не последней в своем роде, и в меню есть еще больше блюд, которые стоит попробовать. Если вы ищете классические блюда пиной, «достойные королевской семьи» по доступным ценам, обязательно загляните в ресторан Aristocrat’s.
Этими любимыми блюдами Pinoy Merienda лучше всего наслаждаться с 14 до 17 часов в любом филиале ресторана Aristocrat. Для службы доставки в ресторане Metro Manila Aristocrat позвоните по горячей линии (02) 894-0000, для доставки в Субик-Бэй позвоните по телефону (047) 252-3910 и для доставки в Сан-Пабло-Сити, Лагуна позвоните по телефону (049) 503-1987.