Это один из плодов осени, возвращающий нас в детство. Но также в свое время это была такая драгоценность, что она была доступна лишь немногим.
Мы знаем, что это один из плодов осени и что он напоминает нам о детстве. Но есть интересный список курьезов, когда речь идет об айве. Вот 10 очень любопытных фактов, которые вы, вероятно, не знали об этом драгоценном фрукте.
В середине октября начался сезон айвы, дитя природы, которое все реже и реже встречается где угодно Из этого нежного фрукта делается сладость, которая для новых поколений является чем-то почти марсианским, ассоциирующимся с другими временами, бабушкиным десертом или деревенскими сладостями. Но на самом деле это не совсем так, и сегодня айва нашла применение даже в высокой кухне, потому что она никуда не исчезает.
один. ЭТО ДРЕВНИЙ ПЛОД
Считается, что происхождение айвы может быть в Азии, точнее в Вавилоне, где известно, что этот фрукт выращивали более четырех тысяч лет назад. Вавилоняне, люди, высокоразвитые в науке и технике, видели в айве очень полезный фрукт и они выращивали его массово, пока греки не обнаружили в северной Греции гораздо более богатый и мясистый вариант, которую они назвали Manzana de Cydonia, имя, которое станет частью его нынешнего научного названия «Cydonia Oblonga». Вероятно, благодаря грекам выращивание айвы распространилось по всему Средиземноморью и по сей день.
2. СТАРЕЙШЕМУ РЕЦЕПТУ БОЛЕЕ 2000 ЛЕТ
А как же иначе, мы должны обратиться к «De Re Coquinaria», чтобы найти первые рецепты айвы, что и было приготовленный с луком-пореем и мясом, а также с добавлением меда, чтобы подсластить его. Также в этой кулинарной книге рецептов было объяснено, как консервировать айву в меду, так как в то время не было сахара в том виде, в каком мы его знаем сегодня. Хотя книга приписывается Марко Гавио Апичио, известно, что она была издана спустя три столетия, но это не значит, что неясно, что первые рецепты айвы были современниками римского гурмана.
3. ОН ИСПОЛЬЗУЕТСЯ ДЛЯ ДУХОВАНИЯ КУХНИ
Можно сказать, что айва была одним из первых самодельных освежителей воздуха, которые использовались на протяжении всей истории. Греки и римляне сделали это модным, поместив их на кухнях, чтобы их духи смягчали запахи, которые пропитывают стены тушеным мясом. Эта традиция сохранялась на протяжении веков до сегодняшнего дня, обычай, который поддерживается в некоторых городах Эстремадуры и Андалусии Кроме того, в Средние века считалось, что который также отгонял злых духов поэтому его вешали на двери домов.
4. ЭТО БЫЛ СЛАДКИЙ ПОЦЕЛУЙ АФРОДИТЫ
У греков был символ любви и плодородия на айве, следовательно, это был один из фруктов, связанных с богиней Афродитой. На свадьбах преподносились в качестве подарков женихам и, согласно греческому историку Плутарху, невесты должны были кусать айву перед сном брачную ночь, чтобы «надушить» и сделать поцелуй слаще. Это был поцелуй Афродиты. Традиция была унаследована римлянами, которые поэтому ассоциировали богиню Венеру с этим драгоценным фруктом и использовали, чтобы изобразить ее держащей образец в правой руке. Даже есть теории заговора, что Ева дала Адаму не яблоко, а айву.
5. НОСТРАДАМУС ПОПРОСИЛ НЕ СНЯТЬ С НЕГО КОЖУ
Самый противоречивый пророк всех времен Он был не только аптекарем и гадателем, но и посвятил часть своего творчества желе, консервы и лечебные рецепты. Айва была одним из рецептов, вошедших в историю благодаря его «Трактату о красоте и вареньях» книге, в которой он научил натуральным формам окрашивания волос любовные зелья. Во второй части книги появляются свои джемы, среди которых айвовое варенье и то, которое просит ни при каких обстоятельствах не снимать кожицу для сохранения аромата. Вероятно, это не было популяризировано, поскольку сахар в то время был доступен только для богатых классов, но уход за кожей сегодня все еще делается.
6. У ЭТОГО ЕСТЬ ДЫРА В ВЫСКАЗАНИЯХ
Почти все существующие пословицы об айве намекают на последние лучи солнца, которые пригревают, и на конец лета: « Сентябрьское солнце всегда созревает для айвы», «Уже летом Сан-Мартин айва подходит к концу». Айва созревает одним из последних фруктов, оптимальным сезоном для ее созревания является между двумя веранильо, плодом Сан-Мигель (29 сентября) и плодом Сан-Мартин (11 ноября)Вот почему у нас все еще сезон, и это идеальное время, чтобы получить копию.
7. ЕГО ПИТАТЕЛЬНАЯ ЦЕННОСТЬ ОЧЕНЬ ВЫСОКАЯ
Несмотря на кисловатый вкус и неприятную консистенцию, айва собирает большое количество питательных веществ, что-то, что может катапультировать вас в эту очень (старомодную) категорию суперпродуктов. Он богат калием и клетчаткой, поэтому помогает регулировать кровяное давление, уровень холестерина и пищеварение. Это хороший продукт для спортсменов из-за его высокой энергетической ценности. Содержит дубильные вещества, которые укрепляют и защищают иммунную систему, а также обладает высокой мочегонной способностью, что делает его союзником против задержки жидкости.
8. В СВОИ ДНИ ЭТО БЫЛО ПЛОДОМ КОРОЛЕЙ
И этому есть вполне логичное объяснение. В Средние века благодаря крестовым походам произошло значительное распространение сахара, но его высокая цена означала, что все сладкое было вотчиной лишь избранных Айва нужно было подсластить, чтобы избежать его резкого вкуса, поэтому в то время и стали появляться первые желейные и айвовые конфеты то В основном их делали для банкетов для королей, свадеб знати или просто событий, чтобы богатые лорды могли показать свою власть. Мед продолжали использовать для этих целей, но в более остаточном виде, так как именно тогда началась гегемония сахара, диктатура, от которой мы еще не избавимся.
9. В 80-Х ВЫ МОГЛИ БЫТЬ АЙВОЙ
Среди айвовых диковинок, как ни странно, сорок лет назад «быть айвой» было довольно распространенным выражением. Когда тебе говорили "ты айва", то в основном имели в виду, что ты тупой, глупый или у тебя кислый характер И, наверное, это Это будет ассоциироваться с кисловатым вкусом фруктов В 1990 году Heroes of Silence повторно популяризировали это выражение своей песней «Entre dos tierras», в которой призывали не быть айвой и позволять людям Pass, песня, которая и по сей день остается культовой. Сериал Нобору Рокуды является культовым, « Chicho Terremoto », который впервые был показан в Испании в 1991 году, и чей персонаж Он раньше, между прочим называть всех кто сталкивался с ним айвойЧистая ностальгия.
10. ТАК МНОГО СОРТОВ, КАК ЯБЛОКИ
Обычно мы ассоциируем айву со сладостью и жирными желтыми плодами, которые свисают с дерева. Но правда в том, что есть много разновидностей айвы в дополнение к айве обыкновенной, в зависимости от места их производства. Известное нам разнообразие сладостей - это айва гамбоа, желтая и жирная, но есть и другие, такие какAngers, злокачественная айва, персидская сладость или айва Puente Genil, который считается лучшим в Испании. И хотя мясо белое, содержащиеся в нем фенольные соединения делают его коричневым при приготовлении.