Как самый большой остров Греции, Крит - это почти сама страна - и на протяжении многих лет это было на самом деле. Хотя это уже не самостоятельная организация, посетители могут легко различить сильную, уникальную критскую идентичность - и то же самое можно сказать о ее кухне, а также множество местных продуктов, которые можно обнаружить в каждом регионе по всему острову. Хотя выбор 10 предметов, которые нужно попробовать, когда на Крите является довольно трагической задачей, учитывая ее разнообразную гастрономию, вот наш лучший выбор вариантов употребления на этом легендарном греческом острове.
Дакос
Это нелегко. Хотя вы можете съесть dakos практически в любой точке Греции, этот простой мезе должен быть верхом списка, когда вы ступите на Крит. Хотя его название может варьироваться от одного региона к другому - некоторые называют его koukouvagia - dakos - это легкий, но наполняющий салат на основе сухарей ячменя, или paximadi. Они слегка замачивают в воде или оливковом масле, чтобы смягчить их, и увенчаны тертыми свежими помидорами и мизитрами, сливочным овцем или козьим сыром. Для окончательного прикосновения оливковое масло оливкового масла опрыскивается на дако, с щепоткой соли, перца и орегано.
Gamopilafo
Если вы знаете немного греческого, то вы, возможно, догадались, что такое gamopilafo. Комбинация гамос - греческое слово для свадьбы - и плов, gamopilafo - это рисовое блюдо, традиционно употребляемое на критских свадьбах. В настоящее время, однако, блюдо можно найти во многих тавернах на острове. Немного похоже на ризотто, блюдо сделано с рисом, приготовленным в мясном бульоне с черточкой лимонного сока и масла. В результате получается богатое сливочное блюдо, с которым вы легко влюбитесь.
Sfakia pies (Sfakianes pites)
Эти восхитительные «пироги» относятся к южному прибрежному региону Сфакии и лучше всего можно охарактеризовать как блинчики с сыром, хотя вы также можете найти начинки из орта. Тесто включает раки и оливковое масло, и как только оно наполняется и распространяется, его слегка жарят в кастрюле, как блин.
Sarikopitakia
Вероятно, еще одна из самых знаковых продуктов на Крите - сарикопитаки (или сарикопиты) - это змеевидные, овечьего сыра, филловые пирожные, обжаренные в оливковом масле. Их подают теплым медом сверху и называют по форме платка (сарики), которую носят местные мужчины.
Kalitsounia
Kalitsounia - небольшие пироги, в основном приготовленные из сыра, но доступные в различных вариантах, в том числе сладкий. Пикантная версия включает филло пасту и может включать в себя различные ингредиенты, такие как шпинат и орта. Для сладкой версии к розливу добавляют розовую воду, корицу и сахар. Высоко оцениваемые в течение года, они заслуживают того, чтобы их судили, когда вы получили шанс.
Apaki
Апаки - копченое и соленое свиное мясо. Оставленный мариновать в течение двух или трех дней в сильном уксусе, мясо затем курят с ароматическими травами и специями. Апаки можно приготовить и съесть самостоятельно или добавить в омлеты, бобовые, овощи или салаты.
Жареные улитки (Chochlioi Boubouristi)
Это блюдо для искателя приключений. В этом критском блюде улитки (chochlios) - часто все еще живые - сначала жареные с мукой и горячим оливковым маслом в кастрюле, отсюда и название boubouristi, который является звуком, который вы слышите, когда улитки жарят. Следующий шаг включает обливание улиток винным уксусом и розмарином.
Ханиотико Буреки
Как правило, из Ханьи ханиотико буреки - это простой, но вкусный цуккини и картофельный пирог. Также называемый колокитобуреко (из колокито, тыквы или цуккини), ханиотико буреки включает в себя кабачки, картофель и сыр мизитра, покрытый листом теста.
Агнец с стамнагати
На Крите стимнагати повсюду. Этот дикий зеленый цвет является эквивалентом шпината, и они приписывают критянам, чтобы стать причиной их хорошего здоровья. Обычно вареные и смакованные чертой оливкового масла и лимона, они прекрасно дополняют мясо и особенно ягненка. Комбинация функций во многих тавернах и даже в лучших ресторанах.
Раки
Вы не можете отправиться на Крит и не попробовать raki, местную версию ципуро. Этот сильный дух - это бренди из тыквы, сделанного из винограда, поданного в таверне и кафенеи. Названный цикудой в определенных районах Крита, раки выпивают из стакана без добавления воды. Это идеальный напиток для сопровождения мез.