Два опытных миксолога оценивают коктейли, которых следует избегать, выходя в город.
Это ваши деньги, и вы должны тратить их как хотите, но есть несколько вещей, которые следует учитывать при заказе напитка в баре. Некоторые коктейли содержат гораздо больше алкоголя, чем может показаться покупателю, в то время как другие - просто бомбы из сахара. Если он занят, попросить выпить, отнимающий много времени, - верный способ разозлить бармена. Помня об этих факторах и с помощью двух превосходных барменов из Нью-Йорка, мы собрали 10 напитков, которые вы никогда не должны заказывать в баре.
1. Чай со льдом Лонг-Айленда
«У этого напитка плохая репутация из-за его крепости», - говорит Шон МакКлюр, директор по напиткам Ivory Peacock в Нью-Йорке. И это правда. Водка, ром, джин, текила и трипл-сек в одном коктейле могут показаться хорошей идеей, если вы пытаетесь получить максимальную отдачу от затраченных средств, но в конечном итоге в нем слишком много алкоголя для одной смеси. Однако, если вы настаиваете на его заказе, МакКлюр советует вам получить только один, иначе «вы окажетесь в беде».
2. Рамос Джин Физз
Хотя Тревор Истон Лангер, главный бармен нью-йоркского бара Calico, соглашается с тем, что «это ваши деньги, делайте с ними, что хотите», он также отмечает, что клиенты «должны быть осведомлены о ситуации» и что трудоемкий напиток, такой как шипучий джин Ramos, который требует яичных белков и большого количества встряхивания, может «замедлить всю подачу.” Если сегодня тихая ночь, дерзайте, но «когда занято, время - деньги».
3. Мохито
В этом есть несколько предостережений. Если вы находитесь на Кубе, где родился мохито, закажите напиток. Если в баре есть все необходимые инструменты и часто свежая мята, то да, безусловно. В противном случае ключевая трава, необходимая для этого коктейля, имеет ограниченный срок хранения и несет бактерии, когда она испорчена. И, как и в случае с джином Ramos, этот коктейль требует много времени, так что имейте это в виду, если вы хотите, чтобы что-то доставили быстро.
4. Замороженные напитки
Конечно, они хороши и освежают в жаркий день или кажутся подходящим выбором, когда вы лежите на пляже, но замороженные дайкири, колады и тому подобное обычно упакованы с соками и миксерами. Если вы пытаетесь ограничить потребление сахара, эти ледяные коктейли не идеальны. Кроме того, властная сладость имеет тенденцию маскировать вкус алкоголя, и в конечном итоге вы можете выпить больше, чем намеревались.
5. Эпплтини
Давайте будем откровенны, мы больше не в 90-х, и наши напитки не должны быть ни на вкус как Jolly Rancher, ни выглядеть как радиоактивное вещество. Если вы не в модном баре, где Appletini готовят из свежих яблок сорта Гренни Смит, пора оставить их в прошлом.
6. Кровавая Мэри
В то время как несколько баров превратили этот многолетний бранч в вечерний коктейль, большинство этого не сделали. «Мизансцена, вероятно, даже не в баре, если вы заказываете это вне часов позднего завтрака», - говорит МакКлюр. Так что не заказывайте кровавую мэри в любое другое время, если вы не видите ее в меню, иначе вы, скорее всего, получите напиток с ужасным готовым миксом или очень раздраженным барменом.
7. Нью-Йорк Сауэр
Как и шипучий джин Ramos, нью-йоркский сауэр - еще один трудоемкий напиток, который не стоит заказывать, если бар захлопывается. Коктейль увенчан поплавком из красного вина, который может превратиться в полный беспорядок, если его не налить должным образом. Также требуется фруктовое красное вино, такое как шираз или мальбек, и оно не будет иметь такого вкуса, если у бармена нет нужного вина под рукой.
8. «Сюрприз»
Если вы скажете какому-нибудь хорошему бармену «сюрпризить» вас, он ответит на эту просьбу вопросами о том, какие спиртные или вкусовые характеристики вам нравятся. Если вы сможете правильно передать то, что вам нравится в напитке, отлично. В противном случае не ждите, что они умеют читать мысли.
9. Свернувшиеся шоты
Если вы думаете заказать в баре «бетономешалку» или «инопланетное кровоизлияние в мозг», не делайте этого. «Они просто отвратительны и им место в студенческом общежитии», - предостерегает МакКлюр. (У них также чрезвычайно неприятная текстура.) Будь вы в классическом дайв-баре или в заветном коктейльном заведении, оставьте шалости дома.
10. Огненные выстрелы
В эпоху Instagram огонь, безусловно, производит впечатление, но он также опасен. Макклюр признает, что визуальные эффекты пламени в коктейлях выглядят круто, но он также видел, как люди обжигали себя рюмками, которые неизбежно поглощали тепло. Держитесь подальше.