Наслаждаться вкусной едой в отеле - это одно, а смотреть и помогать готовить еду - совсем другое. Надеясь предоставить уникальный опыт, многие отели запустили программы, которые позволяют гостям общаться с шеф-поварами и узнавать о местной кухне. Более того, во всех этих отелях есть фермы, которые обеспечивают устойчивый источник продуктов питания и помогают более полно включать местную кухню в свои меню. От сельской местности Теннесси до побережья Новой Зеландии, эти 10 гостиничных программ действительно воплощают мантру «от фермы к столу».
Времена года в Чиангмае
ГДЕ: Чиангмай, Таиланд
Отель Four Seasons Chiang Mai, расположенный среди рисовых полей на севере Таиланда, может похвастаться потрясающим видом на природный ландшафт и домом для обширного тропического цветочного сада. Гости могут совершить экскурсию по саду и выбрать цветы для своего коктейля, а также посетить кулинарные мастер-классы под руководством шеф-повара Four Seasons, которые включают поездку на близлежащие рынки для выбора ингредиентов. В рамках своей кампании «Местные вкусы», направленной на привлечение внимания к региональной кухне, отели и курорты Four Seasons продолжают внедрять аналогичные программы в своих отелях по всему миру (ознакомьтесь с экскурсиями по фермерским рынкам и кулинарными мастер-классами в курортном отеле Four Seasons Rancho Encantado Santa). Фе).
Ежевичная ферма
ГДЕ: Уолланд, Теннесси
Предлагая тихую передышку в предгорьях Грейт-Смоки-Маунтин вот уже более 70 лет, ферма Blackberry расположена на участке площадью 4 200 акров, где продолжают собирать реликвии. Экскурсии по саду, кулинарные мастер-классы и различные дегустации вин и спиртных напитков предлагаются на территории отеля, а отель даже собирает собственные грибы, пандусы и дикие ягоды из окрестных лесов. Помимо овец и кур, которые бродят по территории, следите за ламой-хранителем Джорджем, который защищает стадо с помощью четырех овчарок. Наслаждайтесь домашней выпечкой, мясом и молочными продуктами в The Barn, потрясающе отремонтированном вековом амбаре с высоким сводчатым потолком.
ПЛАНИРУЙТЕ СВОЮ ПОЕЗДКУ: посетите путеводитель Фодора по Грейт-Смоки-Маунтинс
Babylonstoren Farm Hotel
ГДЕ: Франшхук, Южная Африка
Отель Babylonstoren расположен в фермерских постройках Кейп-Голландии в винодельческой стране Южной Африки, среди одноименного виноградника и фермы. Совершите экскурсию по саду площадью восемь акров, спроектированному с прицелом на древний Висячий сад Вавилона, и помогите посадить, обрезать и собрать 300 сортов фруктов и овощей. Каноэ на дамбе фермы для великолепных видов на сады и насладиться послеобеденными закусками в оранжерее/чайной. Чтобы отведать более сытную еду, приготовленную с легкой рукой и сохранившую натуральный вкус, отправляйтесь в ресторан Babel. Не пропустите сок, домашние мюсли, фермерский мед и яйца на завтрак.
UXUA Casa Hotel & Spa
ГДЕ: Транкозо, Бразилия
Важный город на побережье Бразилии, Транкозо имеет долгую колониальную историю, восходящую к прибытию португальского исследователя Педро Алвареша Кабрала в 1500 году, что ознаменовало собой первое серьезное европейское исследование Южной Америки. Этот район сохранил большую часть своей истории благодаря своему уединенному местоположению, и пакет Taste of Trancoso в UXUA Casa Hotel & Spa направлен на то, чтобы запечатлеть суть региона. У гостей есть возможность приготовить шоколад из свежего какао из садов отеля и угоститься блюдами местной кухни во время экскурсии по региону.
ПЛАНИРУЙТЕ СВОЮ ПОЕЗДКУ: посетите путеводитель Fodor's Brazil
&За палаточным лагерем Кичва Тембо
ГДЕ: Кения
Масаи-Мара - одно из лучших мест для сафари в Восточной Африке, поэтому роскошные глэмпинг-лагеря &Beyond Kichwa Tembo Tented Camp с каменными полами и потрясающим видом на луга наверняка соблазнят любого любителя природы. Если вы можете оторваться от наблюдения за дикой природой, прогуляйтесь по органическому огороду и помогите шеф-повару собрать ежедневные продукты. Весной на завтрак или ужин в лесу и наслаждайтесь едой, приготовленной из самых свежих местных продуктов, в окружении африканских равнин.
Отахуна Лодж
ГДЕ: Крайстчерч, Новая Зеландия
Если попросить изобразить типичный викторианский особняк, Otahuna Lodge будет подходящим изображением, с его гонтовым, побеленным фасадом; сложные изделия из дерева; и теплая классическая мебель. Снаружи вы найдете 118-летний сад, спроектированный А. Э. Лоу, который заработал свой зеленый палец, работая в Kew Gardens в Лондоне. Деревья, относящиеся к эдвардианской эпохе, и более 150 разновидностей фруктов, овощей и трав можно найти в саду потагеров, а также викторианской теплице для выращивания тропических фруктов и погребе. Каждый вечер шеф-повар готовит дегустационное меню из пяти блюд, демонстрируя лучшие из свежих продуктов Lodge; в качестве альтернативы отточите свои навыки на кухне на одном из кулинарных курсов Отахуны.
Наяра Спрингс
ГДЕ: Коста-Рика
Вдоль края природного парка вулкана Ареналь находятся уединенные источники Наяра, изолированные от внешнего мира, за исключением 250-футового пешеходного моста, протянувшегося над пологом тропического леса. В дополнение к зиппингу, рафтингу, каньонингу и множеству других мероприятий на свежем воздухе, отель предлагает своим гостям возможность совершить поездку по своему органическому огороду и приготовить местные деликатесы вместе с шеф-поваром отеля. Также ищите туры по окрестностям и тур по ферме органического кофе.
Дом Баллимало
ГДЕ: Корк, Ирландия
Расположенный на 400 акрах зелени недалеко от Корка, Ballymaloe House наполнен деревенским ирландским шармом. В ресторане «от фермы к столу» ежедневно составляется меню, в котором представлены лучшие свежие продукты, а местные фермеры поставляют мясо, рыбу и сыр. Если вы хотите быть ближе к действию, запишитесь на мастер-класс по выпечке ирландского содового хлеба или отправляйтесь собирать свежие яйца в курятнике и кормить свиней. В конце августа Ballymaloe House отметит свое 50-летие фестивалем Ballymaloe Garden; также проверьте календарь различных винных мероприятий.
Букан от отеля Chocolat
ГДЕ: Сент-Люсия
Любители сладкого получат возможность воочию увидеть, как делается шоколад, во время мероприятия Tree-to-Bar Experience в Boucan by Hotel Chocolat. Начиная с экскурсии по какао-рощам поместья, у гостей есть возможность вручную собрать спелые стручки какао и приготовить собственный шоколад, по пути посетив рассадник, ферментационную станцию и станцию сушки на солнце. Истинные энтузиасты могут подписаться на пакет «Полное погружение в какао» для двоих, который включает в себя опыт «От дерева к бару», «какао-массаж» всего тела, ежедневные ваучеры на напитки и многое другое. В меню ресторана заметно (что еще?) какао во всем, от гаспачо до равиоли. Чтобы получить что-то необычное, запишитесь на тур для производителей Engaged Ethics Island, чтобы посетить разных производителей в Сент-Люсии.
Fairmont Yangcheng Lake
ГДЕ: Куньшань, Китай
Примерно в 50 милях к западу от Шанхая вы найдете озеро Янчэн и отель Fairmont на его юго-восточной окраине. Этот регион известен своими мохнатыми крабами - деликатесом, которым можно насладиться в ресторане Yi Feng Court, где подают блюда кантонской кухни. Отправляйтесь на органическую ферму Yue Feng Island, где выращивают свежие фрукты и овощи, зеленый чай и мед для использования в отеле. Также ищите кулинарные демонстрации в двух живописных Стеклянных домах или помогите собрать урожай самостоятельно.