Берлин, возможно, не первый город, который приходит на ум, когда вы думаете о большой европейской кухне, но не обманывайтесь видениями квашеной капусты и currywurst, город - это гавань для гастрономической кухни, быстрых закусок и всего, что между ними. Из восхитительных переименований традиционной немецкой цены на высшую турецкую уличную еду, вот десять мест, которые управляют гаммой Berliner Küche, все с наружными сидениями для этих первозданных летних дней.
Schnitzelei
Спрятанный в Шарлоттенбурге, богатом Уэст-Энде Берлина, ключ к Schnitzelei - все в своем названии. Это одно из лучших мест в городе, чтобы попробовать шницель, самый немецкий из деликатесов. Природная привлекательность здесь - это телятина с панировочными сухарями, подаваемая с разнообразными ароматизаторами. Те, кто хочет что-то немного легче, могут попробовать варианты сундука или козла. Не менее привлекательным является тапас, основанный на традиционных немецких блюдах и приготовленный из свежих ингредиентов, приготовленных на местном уровне. Среди основных моментов вы найдете миниатюрные телячьи гамбургеры, обернутые беконом сливы и мусс форели на крекеры пшеницы. Ресторан расположен рядом с тихим, усаженным деревьями участком реки Шпрее, идеально подходящим для отдыха на свежем воздухе в спокойный вечер.
Schnitzelei, Rontgenstraße 7, Шарлоттенбург, Берлин, Германия, +49 30 34702777
Бургомистр
За последние несколько лет в Берлине открылся переполненный бархатскими суставами по всему городу. Мудрецские ароматы в моде, будь то изысканные закваски для выпечки в Biartarten Brot & Zeit или творчества корейской принцессы Кимчи, загруженные говядиной-булгоги. Однако для классического пирожка и булочки Burgermeister остается непревзойденным. Сидя в сложном стенде в стиле модерн прямо под железнодорожными мостами на станции Шлешиш-Тор, это идеальное место, чтобы почувствовать Кройцберг во всей своей постиндустриальной славе. Шум лишь добавляет атмосферу. Порции щедры, а мясо прекрасное. Возьмите Meister Aller Klassen, возвышенное здание из говядины и сыра, или Meisterburger с жареным луком, беконом и горчицей, и вы будете насыщаться часами. Для вегетарианцев бутерброд с тофу поставляется с восхитительным вкусом манго.
Бургермайстер, Обербаумштрассе 8, Кройцберг, Берлин, Германия, +49 30 23883840
Кафе Am Neuen See
Тиргартен, огромный центральный парк в Берлине, представляет собой лесистый рай в центре города, состоящий из лабиринтной коллекции буколических рощ и извилистых лесистых тропинок, идеальное место для тенистых прогулок по душным летним дням. Остановитесь в Cafe am Neuen See, в юго-западной части парка, и вы можете просто остановить свою прогулку. Расположенный на краю прекрасного Нового озера, где можно взять напрокат гребные лодки, кафе подает сезонный выбор баварских блюд. Попробуйте пиццу в немецком стиле с кремовым оттенком вместо томатного соуса или традиционными кренделями в сопровождении большого ассортимента немецкого пива. Оставайтесь до темноты, и весь сад будет украшен волшебными огнями, создавая впечатление очарованной поляны.
Cafe am Neuen See, Lichtensteinallee 2, Тиргартен, Берлин, Германия, +49 30 25449300
Facil
Один из немногих ресторанов Берлина с двумя звездами Мишлен, Facil может претендовать на одно из самых восхитительных меню в мире. Он также имеет одно из лучших мест в городе, на пятом этаже отеля, между оживленным Потсдамской площадью и галереями мирового уровня и концертными залами вокруг Kulturforum. Facil установлен в стеклянном павильоне с выдвижным потолком, окруженным пышной зеленой террасой с деревьями. Шеф-повар Майкл Кемпф управляет редким трюком балансирования безграничного творчества с возвышенной способностью к ароматам. В меню обеда представлены такие фантастические блюда, как сущность цесарки, шерстяная свинья с арбузом и хлебное мороженое зернохранилища в сопровождении сельдерея и персика. Ужин, который можно заказать по меню или в виде меню, столь же необычен, с копченым стейком из огурца и чайными пряностями из оленины.
Facil, Potsdamer Straße 3, Тиргартен, Берлин, Германия, +49 30 590051234
Люттер и Вегнер
В городе, который, несмотря на разрушительные последствия войны и травмы разлуки, часто кажется поразительно современным, редко можно вспомнить исторический статус Берлина как столицы Пруссии и центра единой германской империи. С интерьером с деревянными панелями и открытой зоной, обращенной к собору зеркального изображения Жандарменмаркта, Люттер и Вегнер предлагает вкус грандиозного старого Берлина. Шницели являются одними из самых вкусных в городе, и меню разрывается с превосходным тевтонским тарифом, смягченным французскими и итальянскими влияниями. В 1811 году Луттер и Вегнер начали заниматься торговлей винами, поэтому ознакомьтесь с обширной винной картой для некоторых драгоценных камней или попросите персонал указать идеальную бутылку для ваших кулинарных выборов.
Lutter & Wegner, Charlottenstraße 56, Митте, Берлин, Германия, +49 30 2029540
Белая корзина
За последние несколько десятилетий Берлин стал ассоциироваться с определенной ветвью прохладной, все строгой темной одежды, редких бетонных пространств и минимального техно. Но в 1970-х и 80-х годах Берлин был центром панков и новой волны, а White Trash Fast Food предлагает взглянуть на те дни. Войдите через ржавый старый автобус, чтобы открыть огромный песчаный биогарт. Кухня претендует на «германо-азиатско-мексиканско-французско-швейцарскую армейскую фьюжн», которая сводится к выбору семи потрясающих булочек с начинкой, в высшей степени ароматизированной рывкой курицы и ямы для барбекю для жареных антрекотов и филе стейков. Шаг в китчей украшенный склад, и вы найдете ночные концерты и вечера DJ, сосредоточенные вокруг рок-н-ролла, панка и классического R & B. Затем посетите соседний клуб der Visionaere для танцевальных вечеринок, способствующих пищеварению.
White Trash Fast Food, Am Flutgraben 2, Трептов, Берлин, Германия, +49 30 50348668
Gemüse Kebap от Мустафы
Хотя Берлин теперь может похвастаться одними из самых гениальных ресторанов в мире, иногда вы найдете самые вкусные блюда в самых непредсказуемых местах. Мустафа, расположенный в популярном клубе в западном конце Кройцберга, представляет собой кебабскую хижину с репутацией, которая превосходит все остальные. И когда этот город может похвастаться самым большим турецким населением за пределами Турции, стандарты стратосферы. В шашлыках döner и dürüms заполнены фета, свежие овощи и три разных соуса. Тысячи берлинцев клянутся безупречно сбалансированным сочетанием вкусов и текстур, не имеющих себе равных среди более престижных мангалов в других местах города. Есть места на стороне стойла, но это уличная еда, она одинаково хорошо стояла и болтала посредине длинной ночи.
Гемессе Кебап Мустафы, Мерингманн, Кройцберг, Берлин, Германия
Sauvage
Когда дело доходит до любопытных новых тенденций в столовой, Берлин - за исключением Лондона - является самым изобретательным местом в Европе. Sauvage, открывшийся в 2011 году в ультра-хипном районе Нойкёльн, является первым в мире рестораном «палео». В попытке подражать нашим предкам, живущим в пещерах, все, что было подано, полностью органично, без молочных продуктов, зерен или искусственных ароматизаторов. Меню включает в себя такие прелести, как тандури палтус в укропном креме, филе миньон с пюре из кокосового ореха юкки и фисташковый корм из ягненка. Можно было бы усомниться в том, что первобытный охотник-собиратель когда-либо пробовал такую восхитительную пищу, но польза для здоровья от потребления только натуральных ингредиентов в изобилии и ясности. Посетите второй, более крупный филиал в элегантном Пренцлауэр-Берге - единственной части Берлина, где доминируют здания 19-го века - и наблюдайте за прогулками местных богемцев.
Sauvage, Winsstraße 30, Prenzlauer Berg, Берлин, Германия, +49 30 38100025
Сайгон и другие
Наверное, избыток превосходных вьетнамских ресторанов в настоящее время распространяется по всему Берлину, что является не только результатом хорошо заработанной позиции этой кухни, как самого тяжелого в мире. Это также связано с значительным вьетнамским населением Берлина, безусловно самым большим меньшинством Восточной Азии в городе. Расположенный на тихом бульваре, в основном в жилом районе Шёнеберг, Сайгон и Море стоят, прежде всего, все остальное. Сядьте на проспект и наблюдайте за ритмами городского потока жизни, наслаждаясь регенерирующим супом из лапши. Pho xao - лапша и мясо, приправленное тамариндским соусом, являются постоянным фаворитом, а французское куриное блюдо «Spit a la Ertugrul» опирается на секретный маринад. Если выбор слишком велик, просто спросите владельца, известного как один из самых гениальных хостов в городе, и он будет рад заказать что-то в соответствии с вашими вкусами.
Сайгон и др., Гейсбергштрассе 12, Шёнеберг, Берлин, Германия, +49 30 23626090
Grill Royal
В Берлине нет недостатка в отличных стейках, но их не может быть много, что позволит вам выбрать свой выбор из международного ассортимента поставщиков. Это будет австралийский антрекот в стиле померанского, американского или вагюского стиля? Вы предпочитаете филе баварцев или аргентинцев? Все великолепны, хотя настоящими светильниками являются немецкий Ангус, шестинедельный выдержанный и ограниченный доступ, а Королева Теммейнера - из кормовых телок на ферме, расположенной к северу от города. Варианты морепродуктов в гриль-рояле, в том числе Fine de Clair и Slyter Royal устрицы, подошва Северного моря и сырой маринованный стартер сифилиса, одинаково роскошны. Терраса, которая сидит на берегах Шпрее с прекрасным видом на буйный музей Боде на Музее-острове (объект Всемирного наследия), является идеальным местом, где вы сможете погрузиться в довоенное прошлое города.
Grill Royal, Friedrichstraße 105, Митте, Берлин, Германия, +49 30 28879288