Швейцария опирается на влияние соседних стран, Франции, Германии и Италии, чтобы производить одни из самых изысканных блюд в Европе. От традиционных горных ресторанов, где подают фондю, раклет и рости, до изысканных ресторанов в центре города в Цюрихе и Женеве, швейцарцы просто преуспели в гастрономии. Исследуйте лучшие швейцарские альпийские рестораны, закусочные с морепродуктами и горячие точки швейцарского сыра, включая несколько угощений, отмеченных звездой Мишлен, по пути.
Чез Врони
3920 Церматт, Швейцария
Названный The Telegraph одним из лучших горных ресторанов мира, ресторан Chez Vrony расположен на горе Ротхорн, в нескольких минутах спуска от Sunnegga Express в деревушке Финдельн. Размещенный в деревенском шикарном швейцарском шале, он работает уже 100 лет и продолжает пользоваться огромной популярностью. Бронирование обеда является обязательным; запросите место на палубе, чтобы полюбоваться видом на Маттерхорн, а затем начните с мясной тарелки, в которую входят копченые шкварки, брезаола, салями, ветчина, сыр и шарик домашнего рости. Затем перейдите к бургерной. Семья шеф-повара Врони выращивает собственную говядину, вручную упаковывает котлеты для гамбургеров и использует булочки с идеальными семенами, намазанные салатом из капусты и секретным соусом, что делает это обязательным заказом, даже если это типичная американская еда.
Отели
Ресторан отеля Хофгартен
Stadthofstrasse 14, 6006 Люцерн, Швейцария
Отель Hofgarten - это теплый и гостеприимный отель, расположенный в одном из старейших особняков Люцерна. Снаружи ресторан выглядит как обычный паб, но в ту минуту, когда вы входите, вы чувствуете элегантность, скрытую внутри. Пространство светлое и воздушное. Одна столовая с белыми стенами, высокими потолками, богато украшенными люстрами и залита светом. Другая столовая выглядит как высококлассная оранжерея с окнами от пола до потолка и блестящей открытой кухней. Шеф-повар ориентируется на свежие ингредиенты, поступающие с овощных рынков Люцерна и местных сыроторговцев. Пункты меню являются сезонными и включают такие популярные блюда, как жареные гребешки, равиоли с белыми грибами, тыквенный суп, оленина, тушеная телятина, вареный лосось, а также свежие супы и салаты. Это замечательный ресторан, если вы ищете более легкую и изысканную еду в просторной обстановке, пока вы находитесь в Люцерне.
Ресторан Энгиадина
7551 Ftan, GR, Schweiz, 7551 Scuol, Швейцария
Швейцарский сырный союз объявил фондю национальным блюдом в 1930 году, но традиция окунать кусочки хлеба в кипящие горшочки с плавленым сыром уходит корнями в глубь веков. Насладитесь типичной швейцарской едой в ресторане Engiadina, уютном заведении с отделкой из сосновых панелей в курортном городке Санкт-Мориц. Предлагается несколько видов фондю (все подаются с маринованными огурцами), но разнообразие шампанского выделяется. Дружелюбный персонал позаботится о том, чтобы вы насладились религиозным вкусом - сырной корочкой, похожей на крекеры, на дне кастрюли, от которой швейцарцы никогда не отказываются.
Ресторан Финдлерхоф
3920 Церматт, Швейцария
Расположенный в старом шале в финской деревушке, ресторан Findlerhof имеет один из лучших открытых патио. Он просторный, солнечный и выходит окнами на Маттерхорн. Сам ресторан в деревенском, но уютном стиле предлагает сочетание местных деликатесов и изысканных блюд. Гостей ждут такие традиционные блюда, как котлета из телятины и жаркое из телячьей печени с картофельными оладьями.
Фриц Фишера
Seestrasse 559, 8038 Цюрих, Швейцария
Расположенный на берегу Цюрихского озера ресторан Fischer’s Fritz расположен в единственном кемпинге Цюриха - излюбленном месте отдыха состоятельных горожан. Улов поступает прямо из Цюрихского озера; в ресторане работает рыбак, который ежедневно забрасывает сеть. Ожидайте, что сиг, форель, окунь, щука, сом, налим и медуза будут усеивать меню. Попробуйте fischknusperli (швейцарская рыба с жареным картофелем) или суши из пресной воды Цюрихского озера, приготовленные шеф-поваром, прошедшим обучение в Японии.
Ресторан Brasserie Anker
Kornhauspl. 16, 3011 Берн, Швейцария
Рести, блюдо из жареного тертого картофеля, широко ассоциируется с немецкоязычным населением Швейцарии. На самом деле «разделение Rösti» - это термин, который в шутку используется для обозначения культурных различий между немецким и французским языковыми регионами Швейцарии. В наши дни вы можете заказать рёсти по всей стране, но некоторые из лучших можно найти в ресторане Brasserie Anker в Берне. В этом семейном заведении подают сытные порции прямо со сковороды. Запивая их местным пивом, вы получаете удовольствие как от местных жителей, так и от посетителей.
Цюрих
Цюрих, Швейцария
Даже в дождь Старый город Цюриха романтичен. Мощеные дорожки извиваются по всему району, создавая особенно красивые пешеходные маршруты.
Шато-де-Вилья
4 Rue Sainte-Catherine
Путешествие в Швейцарию не будет полным, если вы съедите тарелку или пять раклетт. В поисках лучшего отправляйтесь в сказочный замок Шато-де-Вилья, который находится на склоне горы в Сьерре. Здесь фирменное блюдо состоит из пяти сыров из близлежащих городов, каждый из которых имеет немного другой вкус. Закажите его, и вы получите карту, показывающую, где производится каждый сыр, которую вы можете изучать, пока ваш усатый официант нагревает огромные колеса сыра, пока они не начнут пузыриться, а затем соскребает липкие порции на вашу тарелку. Не забудьте также заказать вино, например, La Petite Arvine местного производства, нежное белое вино, которое идеально сочетается с Raclette. После этого загляните в потрясающий винный погреб, где местный эксперт покажет вам лучшие вина Швейцарии.
ВАШ ресторан
Dufaux-Strasse 1, 8152 Opfikon, Швейцария
Вход в ресторан YOU с его лаконичным черно-бордовым декором запоминается так же, как и первый глоток. Кулинарное путешествие в Kameha Grand Zurich, в 10 минутах от аэропорта, сочетает в себе элегантную французскую кухню с нотками дальневосточной Азии. Меню из шести блюд в этом отмеченном звездой Мишлен ресторане может начинаться с пикантной пены грюйер и пикантных кусочков васаби и тунца. Следующие блюда варьируются от норвежского лобстера до трески с белой спаржей и первоклассной говядины из США с ферментированным серебряным луком, сладким картофелем и соусом из шпината. Высококвалифицированные официанты представляют сопутствующие вина, но изюминкой является элегантное и мягкое саке Уракасуми, происходящее из лучших рисовых полей Японии. Примечание: YOU работает со вторника по субботу, поэтому необходимо предварительное бронирование. В начале 2016 года ресторан YOU, который также получил 15 баллов Го Мийо, представил уникальный пакет услуг для пары, благодаря которому знаменитый телепат Тобиас Хайнеманн предсказывает, чего вы желаете от кулинарного опыта. Просто взяв вас за руку, мистер Хайнеманн может разблокировать чувства между вами и любимым человеком. Этот опыт включает ночевку в отеле Kameha Grand Zurich с завтраком, спа-процедурами и встречей в аэропорту на Maserati.