Предоставлено Оазис
Во всем виноват опьяняющий соленый воздух. Или то, как свет отражается, когда солнце садится. Или чистое удовольствие от рытья в береговом обеде свежего лобстера и маслянистой сладкой кукурузы, глядя на белоснежные волны. Независимо от причины, одно можно сказать наверняка: обед у воды - одно из величайших развлечений лета. В июле и августе часто не имеет значения, где вы находитесь, если поблизости есть океан, озеро или река.
Бесчисленные рестораторы полагались на Мать-Природу, чтобы обеспечить успех, соблазняя посетителей восхитительной комбинацией стимулирующих аппетит меню и душераздирающе живописных мест на краю воды. Некоторые места, такие как 30-летний Beachcomber на заполненном дюнами участке Кейп-Код и единственный ресторан на специально выделенном пляже Национального наследия, украшают наши умы и желудки. Лето просто не обходится без посещения.
«У них отличный выбор пива, невероятный сырой бар, а пароходы и лобстеры просто необходимы. В детстве (когда я не спрыгивал с песчаных дюн), я всегда заказывал жареные моллюски и яровую кукурузу в початках », - говорит 36-летний Кори Кейн, живущий на южном берегу Бостона и совершающий паломничество в Бичкомбер. каждый год. «Я планирую поехать в эти выходные. Это все еще основной момент моего лета.
Согласно статистике правительства США, в одном только регионе Нью-Йорк-Нью-Джерси-Пенсильвания имеется около 60 000 водоемов, что свидетельствует о том, что возможности обедать на берегу у всей страны потенциально бесконечны. Поэтому Travelandleisure.com собрал список некоторых великих людей - ресторанов, которые прославляют чувство места, идеально расположенного на океанах, озерах и реках. И еда тоже не плохая.
Невзрачный французский ресторан Bartolotta's Lake Park Bistro в Милуоки, штат Висконсин, вполне может оказаться в океане; из окон открывается вид на сапфировые воды огромного озера Мичиган, и он находится в удивительном месте внутри Лейк-парка, спроектированного Фредериком Лоу; его исполнительный шеф-повар Адам Сигел только что получил престижную премию Джеймса Берда 2008 года как лучший шеф-повар на Среднем Западе. А на нью-йоркской Ист-Ривер ультраклассичное кафе River, расположенное на элегантно модернизированной барже, пришвартовано в нескольких шагах от одного из водопадов датско-исландского художника Олафура Элиассона - новой и широко разрекламированной публичной художественной инсталляции города.
Этим летом в ресторане отеля Sunset Beach на пляже Сан-Бич на острове Шелтер-Айленд в Лонг-Айленде гости могут попробовать совершенно новое вино частной марки звездного отельера, ультрасовременную смесь, называемую - что еще - Сансет Бич. А в Cantler's Riverside Inn в Аннаполисе местные жители с удовольствием делятся своими проверенными методами поедания голубых крабов Чесапикского района. Ожидайте отличных Tex-Mex и margaritas в The Oasis в Остине, но будьте готовы к тому, чтобы поиграть в пространство на одной из 40 многоуровневых колод любимого ресторана, чтобы ясно увидеть огненный закат над змеиным озером Трэвис.
Может быть, это потому, что люди состоят из 65 процентов воды, что мы чувствуем естественное сродство к H 2 O? В конце концов, возможно, мы должны обвинить биологию в одной простой истине: все выглядит лучше с видом на воду
Начать слайд-шоу
1 из 11
Pin ellipsis Подробнее Facebook Twitter Почта Электронная почта iphone Отправить текстовое сообщение
The Beachcomber, Wellfleet, Массачусетс
Увеличить изображение Предоставлено The Beachcomber
На что это похоже: «Комбах», как его ласково называют местные жители Кейпа, завоевал свое место в анналах ресторанов, когда он открылся в 1978 году в одном из величайших ресторанных заведений, когда-либо стоящих на вершине колоссальных песчаных дюн этой линии. большая часть побережья Wellfleet. Но это 100-летнее здание, которое когда-то размещало американскую спасательную станцию, а теперь является пристанищем на пляже, не является чем-то необычным; лето здесь означает шлепанцы, столы для пикника, свежие и жареные морепродукты, соленые воздушные бризы, сыпучее пиво и детские линии у автомата для игры в пинбол. Вместо того, чтобы позволить большой счастливой толпе добраться до вас, просто расслабьтесь и наслаждайтесь вечеринкой.
Что заказать : что угодно и что угодно из сырого бара: устрицы и моллюски - маленькие горлышки, вишневые камни и пароварки Nauset. Для не морепродуктов, крылья убийцы Буффало. И вы не ошибетесь с одним из его серьезных замороженных оползней или злобной Кровавой Мэри.
Лучшее место в доме: найдите табурет в популярном баре на открытом воздухе для окуня над крутыми мысами дюн; Вы также будете в нескольких шагах от сырого бара и шакеров, освобождающих - что еще - сладких устриц Wellfleet!
Совет инсайдера: Помимо потрясающих свежих морепродуктов, веселой барной сцены и пейзажей, «Комбах» также славится своей живой музыкой; Белые ореховые молнии и регги Eek-A-Mouse - оба в линейке этого лета.
Больше информации: Beachcomber.
1 из 11
Приложения Просмотреть все Реклама Реклама
2 из 11
Pin ellipsis Подробнее Facebook Twitter Почта Электронная почта iphone Отправить текстовое сообщение
River Café, Нью-Йорк
Увеличение изображения © Adrien Glover
На что это похоже: Классическая, как жемчужная нить, эта нью-йоркская жемчужина - в идеальном месте на Ист-Ривер под Бруклинским мостом - романтически ужинала с тех пор, как открыла свои двери в 1977 году. Уютный, наполненный цветами ресторан - на Волшебно модернизированная баржа, пришвартованная в окрестностях Бруклина DUMBO - на протяжении многих лет имела свою долю шеф-поваров, но последние ее лучшие топы изменили эту тенденцию, производя превосходные сезонные американские блюда, украшенные нежным влиянием Ист-Ривер.
Что заказать: меню меняется в зависимости от времени года, но сейчас вы не ошибетесь с Севиче из морских гребешков в бухте Тейлор с кориандром; Гудзонова долина фуа-гра двумя способами; и филе бранзино с копчеными томатными лепестками. Шоколадная марка «Бруклинский мост», которая всегда в наличии, является обязательным на десерт - это съедобное искусство.
Лучшее место в доме: угол для одного из нескольких желанных сидений у окна, которые выходят на оживленную Ист-Ривер и мерцающий горизонт Готэма.
Совет инсайдера: этим летом обязательно ознакомьтесь с последним публичным художественным проектом Нью-Йорка - «Водопады», один из которых находится в непосредственной близости от ресторана. Созданные датско-исландским художником Олафуром Элиассоном, четыре драматических каскада H2O, расположенных вдоль нижней части Ист-Ривер, лучше всего видны ночью благодаря драматическому недостаточному освещению.
Больше информации: River Café.
2 из 11
Приложения Просмотреть все
3 из 11
Pin ellipsis Подробнее Facebook Twitter Почта Электронная почта iphone Отправить текстовое сообщение
Рэйс Boathouse, Сиэтл, Вашингтон
Увеличить изображение Предоставлено Ray's Boathouse
Каково это: в модном районе Балларда в Сиэтле, этот давний лидер в области местной кухни готовит только самые свежие блюда на северо-западе, а затем непревзойденный вид на залив Шилшол и Олимпийские горы. Исполнительный шеф-повар Питер Бирк привносит естественные ароматы региона в центр с простым и понятным подходом к меню классических блюд, сочетая их с овощами от местных поставщиков, таких как рынок фермеров Ballard.
Что заказать : не пропустите жареного на гриле аляскинского короля лосося и соболя из пролива Чатем-стрит в Сакэ-Касу. Культовая классика в более непринужденном кафе Ray's наверху включает в себя бургеры с лососем, похлебку из моллюсков и пирожные с крабами Dungeness и каменными креветками.
Лучшее место в доме: воспользуйтесь теплым свежим летним летом на тихой летней террасе Ray's Café на свежем воздухе. Окунитесь в уютные кабинки в форме раковины моллюсков, обращенные к воде.
Совет инсайдера: Вы не можете зарезервировать место на палубе, но приходите между 2:30 и 16:30, и вы, вероятно, поймаете стол снаружи.
Больше информации: Лодка Рэя.
Дженнифер Флауэрс
3 из 11
Приложения Просмотреть все Реклама
4 из 11
Pin ellipsis Подробнее Facebook Twitter Почта Электронная почта iphone Отправить текстовое сообщение
Ангель, Напа, Калифорния
Увеличить изображение Предоставлено Angèle
Как это выглядит: на берегу реки Напа в 100-летнем (бывшем) эллинге, выкрашенном в белый и синий цвета, это семейное бистро любимо местными жителями долины за его французское меню и приятное меню атмосфера - подумайте о больших размерах букетов луговых цветов, выветрившихся деревянных интерьеров и приветливого персонала. Элегантный открытый внутренний дворик обрамлен беседками с виноградниками вдали. Если вы косите и игнорируете все знаки на английском языке, нетрудно представить себя в Провансе.
Что заказать: Любой из французских классиков шеф-повара Аарона Менегелли, таких как assiette de charcuterie (ассорти из колбасных изделий и домашний паштет) с тостами из кантри; жареная курица с ньокки из горчицы; летняя ягода клафути.
Лучшее место в доме: во внутреннем дворике под тенистыми шпалерами, усеянными, соответственно, виноградными лозами, с видом на стеклянную реку Напа.
Совет инсайдера: Семья Руас гордится прочными отношениями с окружающими виноградниками, и в результате приносит некоторые труднодоступные бутик-вина. Некоторые, такие как Совиньон Блан из «Огромного медведя» (который производит только 100 ящиков в год), даже наливаются из стекла. Когда в Напе…
4 из 11
Приложения Просмотреть все
5 из 11
Pin ellipsis Подробнее Facebook Twitter Почта Электронная почта iphone Отправить текстовое сообщение
Cantler's Riverside Inn, Аннаполис, Мэриленд
Увеличение изображения © LOOK Die Bildagentur der Fotografen GmbH / Alamy
Как это выглядит : Прямо над рекой Северн из столицы Мэриленда, Аннаполиса, гостиница Riverside Inn Джимми Кантлера расположена на Милл-Крик, которая впадает в Чесапикский залив, источник знаменитых синих крабов ресторана. Главная столовая и бар - это все, на что можно было надеяться от пристанища водников: общие столы в обшитой деревянными панелями комнате, украшенные морскими памятными вещами, и фотографии Чесапикского залива, охватывающего более 30 лет работы гостиницы Riverside Inn.
Лучшее место в доме: Летом самые желанные столы находятся на экранированном крыльце с видом на ручей, каждый из которых обтянут коричневой бумагой, на которой перед столовыми выливаются горшки с крабами на пару.
Что заказать: голубые крабы, приготовленные в приправе Old Bay, являются фирменным блюдом ресторана; закажите их вместе с корзиной щенков и кукурузы в початках в сезон.
Совет инсайдера: Во-первых, приходите рано. В летние выходные столики на свежем воздухе быстро заполняются. Во-вторых, в то время как вам будет вручен молоток, чтобы помочь вам добраться до мяса внутри ваших пропаренных крабов, попросите у местного жителя секреты раскрытия раковины краба. Большинство из них хотят поделиться своими методами с посетителями.
Больше информации: Cantler's.
Джон Ньютон
5 из 11
Приложения Просмотреть все
6 из 11
Pin ellipsis Подробнее Facebook Twitter Почта Электронная почта iphone Отправить текстовое сообщение
Бартолотта Лейк Парк Бистро, Милуоки, Висконсин
Увеличить изображение Предоставлено Bartolotta's
Как это выглядит: на блефе высоко над озером Мичиган, в бистро Lake Park подают изысканные, но непритязательные блюда французской кухни под руководством исполнительного шеф-повара Адама Сигеля, лауреата престижной премии James Beard Award 2008 за звание лучшего шеф-повара на Среднем Западе. В то время как из элегантной задней столовой открывается захватывающий вид на озеро Мичиган, высокоэнергетический бар бистро в центре ресторана предлагает полное меню и оживленные дискуссии. Ресторан расположен в озерном парке имени Фредерика Лоу Олмстеда, где по вечерам проводятся летние концерты.
Что заказать : Для красиво выполненных скрепок «Я должен быть во Франции» попробуйте единственное блюдо, приготовленное в коричневом масле с филе на столе, или чесночную закуску из эскарго, подаваемую в слоеном тесте. Но настоящая ничья - сенсационный воскресный бранч из трех блюд бистро - лучший в городе. Обязательно начните поздний завтрак с отличных устриц, приготовленных с шампанским.
Лучшее место в доме: из таблиц в комнате с видом на озеро открываются захватывающие виды на сапфировое озеро Мичиган.
Совет инсайдера: столы с видом - удача ничьей, но прибытие рано на обед или поздний завтрак значительно повышает ваши шансы. Спросите приятно, и вы можете заменить Кровавую Мэри бесплатной мимозой на бранч.
Дополнительная информация: Бистролет Бартолотта Лейк Парк.
Трейси Цимер
6 из 11
Приложения Просмотреть все Реклама Реклама Реклама
7 из 11
Pin ellipsis Подробнее Facebook Twitter Почта Электронная почта iphone Отправить текстовое сообщение
Ресторан-студия, Лагуна, Калифорния
Увеличить изображение Предоставлено The Studio Restaurant
Как это выглядит: с 2003 года этот ресторан в стиле «искусство и ремесло» из дерева и стекла приобрел популярность среди тех, кто серьезно относится к еде, привлекая посетителей как к своей вдумчивой калифорнийско-французской кухне, так и к удивительной обстановке - на блефе с Панорамный вид на Тихий океан. Шеф-повар Джеймс Бойс использует выращенное на ферме мясо и сезонные продукты, играет с текстурами и температурой и подает тарелки с максимально возможным количеством цветов съедобной радуги. В индивидуальном винном хранилище хранится более 2000 бутылок, а в ресторане даже работает фуражист для поиска кулинарных изделий на побережье.
Что заказать : Хотя для любителей мяса есть множество блюд, сезонное меню с дегустацией овощей лучше всего демонстрирует продукты, которыми славится Калифорния, с такими блюдами, как пирожные с лимоном и полентой Meyer с трюфелем Périgord и рукколой песто. Также попробуйте медленный аляскинский лосось с крем-фреш панна котта; Кроваво-апельсиновый и гавайский ананасовый коблер с морской солью и эстрагонным мороженым и полет старинного порта.
Лучшее место в доме: любой из угловых оконных столов или столиков, расположенных перед открывающимися дверями, с чистым видом на океан. Для более приятного опыта попросите сесть за общий стол.
Совет посвященного лица: если он доступен, закажите стол шеф-повара, расположенный в отдельной комнате с каменным камином у кухни, и насладитесь сиденьем в первом ряду, чтобы мастерски владеть ножом и навыками дирижера Бойса.
Дополнительная информация: Ресторан-студия.
7 из 11
Приложения Просмотреть все
8 из 11
Pin ellipsis Подробнее Facebook Twitter Почта Электронная почта iphone Отправить текстовое сообщение
Сансет Бич, остров Шелтер, Лонг-Айленд, Нью-Йорк
Увеличить изображение Предоставлено Сансет Бич / Томас Луф
На что это похоже: отельмен знаменитости Андре Балаш изменил сонный остров Шелтер в конце 1990-х годов, когда он превратил мотель 60-х годов в шикарный пляжный укрытие - и Лонг-Айленд, альтернативу Хэмптонсу. Но его бар под открытым небом и ресторан средиземноморской кухни - с креслами из ротангового пуату Пуату, рядами плетеных огней, китчевыми столами, покрытыми клеенкой, белыми кожаными банкетками, красно-белыми полосатыми навесами - являются настоящими местами, которые можно увидеть, и особенно приятно на закате. Бронирование важно с пятницы по воскресенье, когда на параде присутствуют недоделанные дети в блестящих гладиаторских сандалиях и узких белых джинсах.
Что заказать: в то время как меню проходит из Андалусии в Марокко через Французскую Ривьеру, есть некоторые стандарты, которые нельзя пропустить: охлаждение гаспачо, салат салата; бургер на Сансет Бич с грюйером и корнишонами; мороженое с фруктами
Лучшее место в доме: запросите стол на верхней палубе у перил для отличных видов.
Совет посвященного лица : Этим летом во всех своих отелях вечно предприимчивый Balazs представит свое новое ультрасовременное вино под частной маркой: Reserve Sunset Beach Rosé, купаж Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc и Chardonnay.
Дополнительная информация: Сансет Бич.
8 из 11
Приложения Просмотреть все
9 из 11
Pin ellipsis Подробнее Facebook Twitter Почта Электронная почта iphone Отправить текстовое сообщение
Причал Лобстермана, Восточный Бутбэй, Мэн
Увеличение изображения © Adrien Glover
Каково это: вид на реку Дамарискотта, где она впадает в Атлантику, это простенькое место, украшенное старинными буями с лобстерами, ураганными лампами и морскими атрибутами, является местным фаворитом благодаря хит-параду великих даров моря и его оживленному бару. на краю воды. Новые владельцы вступили во владение в 2008 и сделали обновления для его интерьеров (новый слой краски палубы на его этажах и деревянных кабинах) и его меню (тунец сашими), но большинство постоянных клиентов скажет Вам, что это - удобная еда Мэна, которую они хотят, и они ' Я просто счастлив получить место.
Что заказать : многие спорят о достоинствах того, что делает из Новой Англии моллюсков «чаудой», и здесь они берут все нужные ноты - сливочные, дымные и сытные. Жареный сэндвич с пикшой и свежесобранный крабовый рулет также являются идеальными ставками. На десерт попробуйте не слишком сладкий домашний режим с тремя ягодами.
Лучшее место в доме: если погода хорошая, возьмите стол для пикника на внешней палубе у главной столовой, чтобы полюбоваться великолепным видом на небольшую рабочую гавань и получить лучший шанс вдохнуть опьяняющий соленый воздух штата Мэн.
Совет инсайдера: зайдите на ланч в течение недели, и вы будете вознаграждены, увидев яхты Ходждона прямо через воду; если вам повезет, вы можете увидеть одно из его невероятных многомиллионных судов, собираемых на сухом доке.
Больше информации: Причал Лобстермана.
9 из 11
Приложения Просмотреть все Реклама Реклама Реклама
10 из 11
Pin ellipsis Подробнее Facebook Twitter Почта Электронная почта iphone Отправить текстовое сообщение
Оазис, Остин, Техас
Увеличить изображение Предоставлено The Oasis
Как это выглядит : макет этого любимого Остина сам по себе является чудом: 40 ярусных колод, в которых могут разместиться до 2200 человек, выступают со скалы высотой 450 футов над озером Трэвис. Буквально тысячи людей стекаются сюда каждый вечер, чтобы попробовать американскую, техасскую и креольскую еду, напитки и возможность понаблюдать за тем, как солнце исчезает на знаменитом серпантинном озере города. Молния уничтожила около 80 процентов открытой площади ресторана в 2005 году, но ресторан открылся днем позже. В течение двух лет после пожара в ресторане появилось больше мест для сидения с видом на озеро и новое классное музыкальное пространство в помещении и на открытом воздухе.
Что заказать : начос с работами и другими хорошо приготовленными блюдами текс-мекс, такими как энчиладас, прекрасно сочетаются с домашней маргаритой.
Лучшее место в доме: позвоните вперед и попросите сесть за один из двух столов в полуприватном высоком вороньем гнезде. Статуя водолаза (найденная в оригинальном Оазисе до пожара) наблюдает за Гнездом.
Совет инсайдера: Прибытие за два часа до захода солнца - это хорошее правило для того, чтобы занять место для огненного шоу.
Больше информации: Оазис.