Медовые тона ландшафта и отличительные формы его волшебных дымоходов и скальных домов делают Турцию Каппадокией волшебной землей. Крупномасштабный туризм является относительно новым явлением в регионе, создавая шумную и расширяющуюся сцену в ресторане. Различные кулинарные традиции сочетаются на фоне чудесных пейзажей в нашем выборе 10 лучших ресторанов Каппадокии.
Элай Каппадокия
Когда-то в деревенском кафе, Элай стал одним из лучших ресторанов Каппадокии. На открытой террасе с видом на долину Красной долины и долины Голубого, находясь в тени замка Ухисар, открывается великолепный вид. Великолепный Каппадокийский пейзаж простирается до горы Эрджиес и является радостью для глаз. Гости могут насладиться винами и коктейлями на террасе, а также изысканным меню в аутентичной атмосфере скалистых обеденных залов. Турецкое меню фьюжн объединяет традиционные местные блюда с современной твисткой и тарелками из блюд международной кухни.
Ресторан Elai, Tekelli Mahallesi Goreme Cad. 61 Üçhisar, 50420 Üçhisar, Turkey, +90 384 219 3181
Хан Шираган
Нижний уровень ресторана Han Çiragan лежит в тени решетки винограда, обеспечивая темное пятно. В обширном меню в отеле Han Çiragan предлагаются разнообразные турецкие традиционные блюда с современным акцентом. Сач тава, дольмас и шашлыки из кухни заняты на кухне, где гости могут посидеть. Ресторан также гордится сильным списком региональных вин, таких как Kalecikkarasi, Öküzgözü и Bogazkere, и каждый вечер проводит живые джазовые концерты.
Хан Çırağan Restoran, 50400 Ürgüp / Невшехир, Турция, +90 384 341 2566
Lil'a
Отель Lil'a расположен в прекрасном музейном отеле Üçhisar и предлагает восхитительные достопримечательности через окна элегантных столовых, а также прекрасную террасу, украшенную высокими пышными цветочными вазами. Награжденный призом шеф-повар Мустафа Буюхан тщательно создает меню, которое предлагает современные интерпретации классических турецких блюд в исключительных презентациях. Под его руководством самые острые из гурманов могут также узнать, как подготовить идеальную турецкую еду в одном из кулинарных классов, предлагаемых в ресторане.
Ресторан Lil'a, Tekeli mah. Гореме кад. No 2, Üçhisar, 50240 Nevsehir, Turkey, +90 384 219 2220
Турецкая кухня © Chad Skeers / Flickr
Seten
Seten сосредоточен вокруг арочного двора, который два раза в год предоставляет прекрасное место для концерта классической музыки. Разнообразные анатолийские и турецкие блюда готовятся из местных ингредиентов с использованием традиционных методов приготовления. Гости могут отведать тарелки, такие как япрак-сарма (рис, завернутый в листья винограда и приготовленный в духовке), и çiçek dolması (цветные сквош-цветы в стиле Гереме). Ресторан гордится своим винным погребом и идеально расположен рядом с Культурным центром Каппадокии, небольшой галереей антиквариата, демонстрирующей местные артефакты, такие как керамика, ювелирные изделия и анатолийский текстиль.
Ресторан Seten, Aydınlı Mah., Aydınlı Sk Sultan Cave Suites No: 40, Гереме / Невшехир, Турция, +90 384 271 3025
Dibek
Вход, заключенный в цветущий плющ, приглашает гостей в Дибек, в центре Гереме. Традиционная атмосфера 475-летнего здания сохранилась благодаря низким деревянным столикам, на которых гости могут насладиться типичной турецкой кухней и домашним вином. Пельмени, известные на местном уровне как манти, являются одними из основных моментов меню Дибека вместе с testi kebabı, приготовленной медленной приготовленной шашлык (по предварительному заказу) в запечатанном терракоточном горшке, который затем разбивается за столом.
Dibek Restoran, 50180 Göreme / Невшехир, Турция, +90 384 271 2209
Dibek © Amitd / Flickr
Hanedan
Известный центр производства керамики со времен хеттов, город Аванос находится всего в нескольких километрах от красивых сказочных труб Двенадцати и Чавушина. Расположенный на краю этого города - ресторан Hanedan, который был построен, чтобы сохранить стиль древнего караван-сарая. Исторически расположенные вдоль торговых путей, таких как Шелковый Путь, эти здания были придорожными гостиницами, где путешественники могли отдохнуть. Ханедан включает в себя тринадцать больших комнат, идеально подходящих для больших групп. Под деревянными и окрашенными потолками блюда турецкой и интернациональной кухни подаются на красочных керамических плитах в причудливой и очаровательной атмосфере.
Ханедан Кервансарай, 50500 Провинция Аванос / Невшехир, Турция, +90 384 511 5006
Ziggy Cafe
Будь то день или ночь, три открытых террасы в Ziggy Cafe предлагают потрясающий вид на Юргюп. Внутри, в старом каменном доме, где находится кафе, царит домашняя атмосфера, с теплыми фонарями и кремовыми и фиолетовыми тонами. В отеле есть инновационное меню, предлагающее современный поворот к традиционным блюдам кухни Каппадокии. Макаронные блюда и салаты подаются рядом со множеством мезе, пастырмы и борека. Все они дополняются фирменным десертом (миниатюрный борек с корицей и сахарной пудрой) и турецким кофе, который подается в собственных чашках Ziggy.
Ziggy Cafe, Ahmet Refik Cd, Ürgüp, Turkey, +90 (384) 341 7107
Ürgüp | © J Brew / Flickr
РЕСТОРАН MUTI
Отличительный розовый знак приглашает гостей в MUTI RESTAURANT. Османская и турецкая кухня, региональные и интернациональные блюда сочетаются с разнообразными изысканными блюдами в меню Мути. Diners могут выбрать из сенсационного ассортимента закусок, выбрать салат, пасту или мясное блюдо или попробовать турецкую или армянскую специальность, такую как karnıyarık (фаршированный баклажан с нарезанным мясом и томатным соусом) или топик (нута паста с луком, смородины, тмин и заполнение тахини).
Мути по Прокопии, Кумхуриет Мейданы 26, Ургуп, Турция, +90 384 341 58 08
Старый греческий дом
Прогулка по Мустафапаше - это как прогулка в прошлое. Все еще известный многим своим прежним именем Синасос, этот древний город был домом для большой греческой общины под Османской империей. Остатки его все еще видны в архитектуре его скальных церквей и, действительно, в ресторане Old Greek House. Построенный в 1887 году, особняк был приобретен семьей Озтюрк и превратился в гостиницу и ресторан. Эмине Озтюрк готовит все блюда, подаваемые в Древнегреческом доме, от кофте, до касика, гювеша и хункар-бэгэнди.
Старый греческий дом, Давутлу Махаллеси Шахин Каддези No: 16, 50420 Мустафапаша, Турция, +90 384 353 5306
Аутентичная греческая еда / © Pixabay
Араван
Араван, окруженный деревенской деревушкой Айвали, с ее побеленными домами и абрикосовыми деревьями, пронизан местной традицией. Еда в Араване тщательно подготовлена миссис Язганс с продуктами, выращиваемыми в собственном саду ресторанов. Гости могут посетить сад и выбрать ингредиенты, которые затем будут использоваться в их традиционной трапезе. В кулинарии используется тандир, земляная кулинарная яма. Рецепты домашнего стиля включают блюда, такие как bulgur, kuru fasulye и guveç, которые можно смаковать либо на террасе, либо на круглом низком столике, сидя на кровати восточных ковров.
Aravan Evi Hotel Cappadocia Boutique, Айвали Кёю, 50400 Айвали / Невшехир, Турция, +90 384 354 5838