В историческом регионе Лангедока много восхитительного блюда. От захватывающих гор Севенны до мерцающего средиземноморского побережья каждый карман этого разнообразного региона имеет пищу, которую вы просто не должны пропустить.
Tapenade
В Лангедоке вы найдете тапенаду. Это блюдо из зеленых или черных маслин (и, конечно, часто смесь), а также оливковое масло, а иногда и каперсы, это блюдо подается как окунание или распространение на хлеб. Традиционно это провансальское блюдо, которое пробилось на запад к этой области, но оно было основным продуктом кухни Лангедок так долго, что считается специальностью региона.
Cassoulet
Наверное, одно из самых известных и любимых блюд - сердечная кастрюля. Традиционный в Тулузе, но приготовленный по всему региону, эта богатая комбинация состоит из фасоли с колбасой, бараниной или свининой.
Bourride
Бурдир родом из прибрежного города Сет. Это блюдо из морской рыбы (или белой рыбы) с айоли (средиземноморский соус из оливкового масла и чеснока), и, как и многие традиционные рецепты на побережье Лангедока, оно было первоначально создано местным рыбаком, чтобы использовать свои непроданные рыбы день, чтобы сделать дешевую и находчивую еду.
оливки
Наряду с tapenade, оливки должны составить список. Они встречаются во всем регионе и подаются с аперитивом, но также готовят и добавляют к соусам. Если вы посетите продовольственные рынки в этом районе, вам будет трудно толкнуть, чтобы не увидеть обильные оливковые ларьки.
устрицы
Устрицы - одна из любимых продуктов региона, благодаря Étang de Thau, большой лагуне к западу от Монпелье, которая поставляет устрицы и мидии. Их можно обслуживать несколькими путями, с травами и слегка испеченными, но традиционно это просто дело с лимоном и стаканом дома белого цвета.
Козий сыр
Сыр коз можно купить по всему Лангедоку, но он наиболее популярен в холмистых районах в центре региона. Каждая деревня будет производить свой собственный козий сыр, и это, оказывается, самый кремовый сыр, который вы когда-либо будете испытывать. Рисунки также выращиваются на одинаковой высоте, и комбинация идеальна. Поговорите об органическом!
травы
Конечно, не так много еды, но травы играют большую роль в кухне Лангедок. Дикий розмарин и тимьян можно легко найти при ходьбе в сельских районах региона, и вы попробуете их во множестве разных блюд.
каштаны
В течение многих лет каштаны играли огромную роль в рационе некоторых частей региона. Сегодня, несмотря на то, что они, возможно, не так полагаются, они все еще отмечаются во время фестивалей в октябре и на некоторых мероприятиях для гурманов в течение года. Они также остаются любимыми как часть некоторых рождественских блюд и десертов.
Каталитический крем
Двигайтесь в направлении Лангедока, который ближе к Испании, недалеко от города Перпиньян, и в этом меню не будет недостатка в этом вкусном десерте. Подобно crème brulée, но немного более тонким по вкусу, это определенная любимая.
Простой салат
Много времени в Лангедоке вам подадут простой салат. Это может быть не что иное, как то, что выглядит как коллекция разных листьев, но когда вы попробуете его, ароматы взорвутся во рту. Понимаете, все дело в одежде. Так что не откладывайте себя на самом простом сопровождении вашей еды. В каждом ресторане будет приготовлено домашнее приготовление, которое будет разбрызгиваться через зелень и овощи.