Что значимо в Бельгии? В то время как Брюссель считается «сердцем Европы», Бельгия также хорошо известна как страна кулинарных угощений, которая простирается от декадентских вафель до вкусных блюд. Тем не менее, немногие понимают, что одна из самых популярных жареных продуктов в мире на самом деле считается бельгийским деликатесом. С особым образом они готовы к количеству соусов, с которыми им подают, мы рассмотрим, как фритес стал бельгийским деликатесом.
Франция против Бельгии
Название картофель-фри подразумевает, что это блюдо можно проследить во Францию; однако происхождение этого вездесущего блюда можно проследить до Бельгии. Ходят слухи, что картофель фри получил это имя во время Первой мировой войны. В то время американские солдаты были введены в жареный картофель в Бельгии, но поскольку они думали, что они находятся во Франции (из-за того, что часть Бельгии говорит по-французски), солдаты прозвали эти жареные картошки картофелем фри, вместо того, чтобы звонить их жареный картофель.
Происхождение Фритса в Бельгии
Первым, кто открыл картофель, были испанцы в начале 15 века, а 200 лет спустя в конце 17 века бельгийцы представили первый жареный картофель, а точнее, между двумя городами Льеж и Динант, которые расположены на юге часть Бельгии. Считается, что первоначальная идея исходила из практики ловли и жарки мелких рыб с реки Маас, но, когда река замерзала в зимнее время, люди использовали ту же процедуру, но вместо этого использовали картофель. Это стало началом того, что станет национальным блюдом в Бельгии и давней традицией для его кухни.
Как бельгийцы едят фритов
Бельгийцы едят свои фритты предпочтительно пальцами или маленькими пластиковыми вилками; это типично, чтобы служить им с ложкой соуса. Вы можете посетить любой город или город в Бельгии и заказать фритты, которые могут подаваться в бумажном конусе, который можно наслаждаться во время осмотра города. Дегустация этого знаменитого блюда определенно является обязательным для туристов!
Больше, чем просто приправы
Бельгийские фриты почти всегда подаются с соусом, который варьируется от более традиционных фаворитов, таких как кетчуп и горчица, до более интересных смесей, таких как андалуз, самурай и хоппиев. Но не забывайте, что наибольшее количество бельгийцев предпочитает майонез, который также сочетается с большинством бельгийских блюд.
Национальные бокалы
Если вы называете их картофелем фри, pommes frites или фишками, разнообразное название этой конкретной пищи также варьируется в зависимости от того, как она подается и готовится. Одна из самых популярных блюд в Бельгии - фририт с мидиями, известными как «Moules Frites», традиционная еда на заказ, когда сезон в самый раз. Ближайшей секундой является комбинация стейков и фритов. Тем не менее, большинство будет утверждать, что фритты - это не только дополнительная сторона, они также служат большим основным направлением.
Улица для фритов
Без сомнения, одно из самых популярных и известных мест, обслуживающих это специальное блюдо, расположено в Брюсселе. Friterie de la barrière всегда окружен туристами и местными жителями и входит в пятерку лучших из 50 лучших мест для фритов в Бельгии. Тем не менее, самым популярным фритюром в Брюсселе и, вполне возможно, Бельгией, является знаменитый Maison Antoine, расположенный в Эттербеке.
Maison Antoine, 1 Place Jourdan, Брюссель, Бельгия, + 32 2 230 54 56
Жареные в конусе © Jon Åslund / Flickr
Frituur / Frietkot / Friterie
Вы можете найти бельгийских фритов в разных трибунах и магазинах, которые приготовят вам еду, чтобы вы могли убрать или насладиться прямо на месте. В этих заведениях вы также найдете выбор закусок для пари с фриттами, включая куриные ножки, свинину и колбасу. Если вы новичок в культуре кухни фритов, попробуйте жареный фрикадельки под названием « булле » или позорный Bicky Burger. Тем не менее, вы также можете найти более традиционные варианты, такие как «Carbonade flamande », кисло-сладкая говядина, приготовленная вместе с луковым тушеном, приготовленным с пивом, и приправленная тимьяном, лавровыми листьями и горчицей. Другая специальность - « Mitraille », также известная как «американец», которая представляет собой половину багета, обжаренного с жареным мясом и картофелем фри, и дополнительный соус намордник сверху.
Секрет за этими вкусными фритами
Качество бельгийских фритов очень важно, и конечный результат зависит от температуры перед приготовлением. Картошка не может быть заморожена или слишком мягкой, прежде чем жарить, поскольку они нуждаются в идеальном равновесии, чтобы убедиться, что после жарки они хрустящие и вкусные. Идеальные бельгийские фритты также имеют толщину не более одного сантиметра, и процедура включает в себя обжаривание картофеля в два раза. Фактически, они даже подготовлены в специальном масле (животный жир); в основном из смеси лошади и коровьего жира.
Музей, посвященный Фрицу
В Frietmuseum есть все, что вам нужно знать об истории бельгийского картофеля фри. Музей предлагает посетителям возможность ознакомиться с историей фритов и открыть для себя множество рецептов. Бельгийская картофельная жареная стала известна во всем мире, и это то, что вы не хотите пропустить при посещении Брюгге!
Frietmuseum, 33 Vlamingstraat, Брюгге, Бельгия, +32 50 34 01 50
Музей был посвящен картофелю фри © Ricardo Samaniego / Flickr
Фритты на пьедестале
Когда премьер-министр Бельгии Чарльз Мишель объявил о своей инициативе по внесению изменений в закон о ингредиентах майонеза, он подвергся суровой критике и оппозиции со стороны бельгийских граждан. Понятно, что бельгийцы не только серьезно относятся к своим фриттам, они пытались сделать это наследием наследия ЮНЕСКО еще в 2014 году, но также считают, что его окунающий соус не следует рассматривать только как ваш средний приправа.