Вьетнамская еда отличная и незабываемая. Кухня основывается на балансе соленых, сладких, кислых и горячих вкусов, достигнутых благодаря использованию nuoc mam, ферментированный рыбный соус, сахарный тростник, сок каламанси цитрусовых или тамаринд и перец чили. Блюда используют много свежих трав, но, как правило, не слишком пряные, так как соусы из чили подаются отдельно. Из нового Грубое руководство по Вьетнаму, мы выбрали десять основных вьетнамских продуктов, которые каждый должен попробовать.
Goi cuon
Самое известное блюдо Вьетнама: полупрозрачные весенние рулетики, набитые зеленью, кориандром и различными комбинациями из фаршированной свинины, креветок или крабов. В некоторых местах их подают с миской салата и / или мяты. В южной вариации есть барбекю из свинины, обернутой зеленым бананом и фруктами звезды, а затем окунувшись в богатый арахисовый соус - каждый вкусный, как кажется.
фото кредит: рулоны из рисовой бумаги через фотопин (лицензия)
Banh mi
Этот багет-бутерброд, наполненный зеленью и выбор наполнителей, включая пате и свежеописанный омлет, настолько хорош, что он имитируется по всему миру.
фото кредит: banh mi через фотопин (лицензия)
Banh xeo
Эти огромные, дешевые и наполненные вьетнамские блины переводят (banh xeo означает «шипящий блин»). Блины содержат креветки, свинину, ростки фасоли и яйцо, которые затем жарят, завернутые в рисовую бумагу с зеленью и окунают в пряный соус перед употреблением в пищу.
Bun cha
Специальность Ханой, вы найдете булочка на продовольственных ларьках и уличных кухнях по всему городу. По существу небольшой гамбургер, свиные пирожки зажарены на открытом жаровом мангале и подаются на ложе из холодной рисовой лапши с разной листвой и слегка сладковатым соусом.
Pho
Национальное блюдо Вьетнама - великий главный продукт страны - pho (произносится как «мех»), суп из лапши, съеденный в любое время суток, но прежде всего на завтрак. Основная миска pho состоит из легкой говядины или куриного бульона с ароматом имбиря и кориандра, к которым добавляются широкая плоская рисовая лапша, зеленый лук и кусочки курицы, свинины или говядины.
Cao lau
Центральный Вьетнам делает это лучше всего. Среди вкусных фирменных блюд Хойана cao lau, аппетитная миска из густой рисовой муки, ростки фасоли и сухари из свиной клювы в легком супе с ароматом мяты и аниса звезды, покрытые тонкими ломтиками свинины и подаваемые с креветками из рисовой муки или посыпанными хрустящей рисовой бумагой.
фото: Cao Lau - Ba Be, Hoi An Market VND15000 через фотопин (лицензия)
Cha ca
Морепродукты являются одними из выдающихся вьетнамских блюд. Cha ca, по сообщениям, разработанная в Ханое, является, пожалуй, самой известной. Он видит, как белая рыба обжаривается в сливочном масле с укропом и весенним луком, а затем подается с рисовой лапшой и сжигает арахис.
фото: Рыба и укроп для 2 - Ча Ча Ли Вонг VND120000 каждый через фотопин (лицензия)
Mi quang
Это незавершенное и доступное блюдо из лапши - это специальность Ханое. Ингредиенты варьируются в зависимости от заведения, но ожидайте увидеть простой чаша с мясной лапшой, дополненную добавками, такими как flavoursome масла, свежие веточки листьев, креветки, арахис, мята и перепелиные яйца.
Nom hua chuoi
Вегетарианцы радуются. Nom hua chuoi, или салат из банановых цветов, является отличным вариантом без мяса. Известь и чили являются ключевыми ароматами и добавляют освежающий удар к измельченному овощу.
Com tam
Com tam, «сломанный рис», является фаворитом на улице. Рецепты различаются, но вы часто найдете его поданным с барбекю свиной или говядины и жареным яйцом.
фото: com tam dac biet через фотопин (лицензия)
Исследуйте больше Вьетнама с Грубым руководством по Вьетнаму. Сравните рейсы, бронируйте хостелы для своего путешествия и не забудьте приобрести страховку путешествий, прежде чем отправляться.