Вы, несомненно, слышали временную пословицу, прежде чем этот завтрак станет самым важным блюдом дня. Что ж, в Мексике это более справедливо, чем когда-либо прежде, так как еда для завтрака - большой бизнес и очень важный - учитывая, что мексиканцы, как правило, наслаждаются легким обедом, важно по утрам заполнить. Имея это в виду, каковы лучшие завтраки, которые вы должны попробовать при следующем посещении? Вот первые 10.
Гуахалота, ака Торта-де-Тамаль
Главный продукт мексиканской кухни, хотя и главным образом в столице, гуахалота, иначе известный как torta de tamal (сэндвич с тамале), является одним из самых здоровых, самых аутентичных и действительно вкусных блюд на завтрак, которые вы можете получить в свои руки на. Хотя это может показаться кошмаром карбюратора на угле (в конце концов, сам тамал по существу является просто кукурузным маслом, заполненным мясом, сыром или овощами), это удивительно вкусно и, безусловно, опыт в Мехико. Если вы все еще не уверены, просто ешьте тамале в одиночку и пропустите хлеб!
Chilaquiles
Классика мексиканской кухни для завтраков - это переполненная тарелка chilaquiles или чипсы из тортильи, залитые красным или зеленым соусом и увенчанные курицей или яйцом, а также крема, лук и сыр. Они популярны в семейных домах, фондах, пятнах для завтрака, и иногда вы можете даже найти их, проданные в коробках для вывоза уличными торговцами. Опять же, как и мексиканский путь, вы можете найти их в хлебе в форме torta de chilaquil, но как вы решили съесть их, зависит от вас - мы считаем, что оба пути одинаково вкусны.
Quesadillas Fritas
Ваша типичная quesadilla (если вы не в Мехико, где вы должны указать, хотите ли вы сыр или нет) всегда состоит из удвоенной тортильи, наполненной здоровой порцией сыра, а затем любых дополнительных дополнительных услуг, которые вы просите - от цыпленка до сквош-расцвет, практически все идет. Однако, если вы хотите больше наполнить блюдо для завтрака, попробуйте и выследите где-нибудь, где подают жареные quesadillas. Сделанные из кукурузного теста, они заполняются и производятся таким же образом, прежде чем их обжарить и увенчаны сальсой и кремом.
Huevos Motuleños
Классика Yucatán, huevos motuleños - восхитительное региональное удовольствие, хотя вы, вероятно, наткнетесь на них в местах за пределами Юкатана, это их популярность. Яйца - большой бизнес в мексиканском мире завтрака, и это блюдо не является исключением - две хрустящие лепешки, увенчанные черными бобами, начиненные совершенно обжаренными яйцами и увенчанные соусом из томатов, горохом, ветчиной и сыром, они, как правило, также сопровождаются жареным подорожником. Идеальная смесь сладких и соленых блюд обязательно заставит ваш выходной день прекратить.
Enchiladas
Enchiladas, настоящая мексиканская версия, в любом случае, являются идеальным освещением, но наполняющим блюдо для завтрака, которое поднимет вас на следующий день. Базовая версия энчиладаса обычно включает в себя четыре свободно прокатанные кукурузные лепешки, которые были предварительно вымыты в томатный соус, после чего их наполнение добавилось после этого (курица - самый популярный вариант). Затем их подают с более сальсой, салатом и кремом. Вариации на enchiladas могут включать так называемые enchiladas suizas (швейцарские enchiladas), которые имеют зеленый томатло- соус с добавлением сливок и сыра. Альтернативно, энмолады - это просто энчилады, увенчанные молью, а не сальсой.
Huevos Divorciados
Другое блюдо на основе яйца, huevos divorciados (освещенные «разведенные яйца») являются общим дополнением к меню любого ресторана или фонды, где подают завтрак. Это блюдо включает в себя два солнечных бородатых яйца (huevos estrellados), один из которых покрыт зеленой сальсой, а другой - красной сальсой, отсюда и «разведенное» имя. Они сопровождаются, как правило, бобами, нарезанным авокадо и основным продуктом мексиканской еды, смиренной тортилью кукурузы. Вариант на huevos divorciados - это huevos rancheros - две хрустящие лепешки, увенчанные жареными яйцами и купающиеся в слегка острый соус.
Licuados, Jugos и Biónicos
Мексика, по общему признанию, может быть тяжелой кухней с карбюратором и жиром, поэтому, если вы не чувствуете себя полностью проданной по более сердечным, более тяжелым вариантам завтрака, обсуждавшимся до сих пор, сочетание бинискосов, свежевыжатых или сочных jugos или даже более толстого более значительного licuado быть лучшим выбором для вас. Biónicos - это, по сути, сочетание йогурта и гранолы, часто увенчанных фруктами или орехами, тогда как jugo просто просто сок, а licuados более схожи с коктейлями.
Huevos a la Mexicana
Другая запись для многообещающих блюд на основе яиц на основе яиц представлена в виде huevos a la Mexicana. Это один из самых знаменитых и вкусных вариантов, которые вы можете заказать, и в основном служит яичницей (huevos revueltos) с луком, томатом и чили, добавленными как для дополнительного аромата, так и для здоровой дозы патриотизма. Как и в случае с вышеупомянутыми вариантами яиц, он обычно сопровождается бобами и некоторыми приятными теплыми кукурузными лепешками.
Пан Дульсе и Кафе де Олла
Эта комбинация кастрюли (сладкий хлеб) и мексиканский фаворит кафе-де-оллы (буквально «чашечка кофе», менее буквально, сладкий кофе, сваренный с сырым сахаром и корицей) является традиционным вариантом до завтрака для многих людей; что-то, что бы вы могли донести до главного события, можно сказать. В результате вы увидите улицы в Мексике, наполненные продавцами, балансирующими огромные подносы с кастрюлью на плечах и даже головами по утрам, а также огромные кастрюли с паровым кафе, чтобы вымыть все это.
Molletes
Сэндвич с открытым лицом был в моде в последнее время, но Мексика уже несколько лет откармливает свою вариацию на эту еду. Смиренный боец - это, по сути, булочка (боллильо), нарезанная пополам, перед тем, как быть поджаренной, увенчана здоровой шкурой бобов и сыра, а также добавленными дополнительными возможностями, которые вы выбираете. Как правило, варианты включают ветчину и яйца, хотя варианты открыты так же, как и сами моллеты. Подумайте об этом как о мексиканской пицце для завтрака.