Обедая во время отпуска и пробуя новые, разные продукты всегда угощают. Пуэрто-Рико - идеальная тарелка, чтобы удовлетворить любопытные вкусовые рецепторы гурмана, и у нас есть идеальное руководство для того, чтобы попробовать лучшие блюда, которые может предложить остров.
Mofongo
Вероятно, самое известное блюдо в этом списке, мофонго изготовлено из жареных зеленых саженцев, большого количества чеснока и некоторых видов чичарронов (жареных свиных кусочков), либо из лечонеры (жареной свиньи), либо в магазинную свиную кожуру. Чтобы сделать его истинным пуэрто-риканским способом, жареные бананы, чеснок и чичарроны должны быть размяты вместе в пилоне (ступке и пестике), хотя гораздо проще комбинировать ингредиенты в кухонном комбайне, добавляя масло, чтобы сделать смесь влажной и помочь ему связать. Мунго обычно подают сам по себе в форме насыпи или иногда формируют в маленькие шарики, обжаренные и поданные (этот метод иногда называют мофонгито). Это удивительное блюдо становится еще лучше, когда его формуют вокруг пилона, а затем набивают свининой, курицей, говядиной или морепродуктами и разнообразными соусами, чтобы сделать mofongo relleno.
Asopao
Асопао - это острое тушеное мясо, похожее на гамбо, или крест между супом и паэлой. Он может быть изготовлен практически с любым видом мяса, но традиционно производится с курицей. Asopao - традиционное праздничное блюдо, которое, по словам пастора Теи Л. Рачелиса в ее статье « Пуэрто-риканские рождественские средства Асопао и Сопротивление», символизирует «изобилие, надежду и сопротивление».
Sancocho
Хотя может показаться, что умеренный климат Пуэрто-Рико не будет способствовать тому, чтобы наслаждаться горячим супом или тушеное мясо, они на самом деле довольно часто едят. Sancocho - это прекрасная еда для комфорта, сделанная из зеленых бананов, зеленых саженей и нескольких корнеплодов, таких как сладкий картофель, белый картофель, юкка и таро, разновидности сквоша, такие как чайот (груша) и тыква. Говядина обычно добавляется как мясо, но суп также можно приготовить из свинины или курицы.
Pasteles
Как и тамалесы, пастели изготовлены из маса (месиво зеленого подорожника, зеленого банана, таро, тыквы и картофеля), наполненного острым мясным или растительным наполнением и завернутым в зеленые листья бананов. Пастель затем плотно обернута в пергаментную бумагу вместе с другой пастелью, чтобы вода не просачивалась внутри, а затем кипела. Для многих пуэрториканцев пастели - это вкус Рождества, но их можно встретить круглый год.
Пинчо
Pincho - испанское слово для шипа, и эти удовольствия названы в честь шампуров, на которых они готовятся. В Пуэрто-Рико, если есть пустой уголок, кто-то, вероятно, будет использовать его для открытия стойки pincho. Эти маленькие прелести сделаны из жареного и маринованного мяса, и будет трудно есть только один. Наиболее часто встречаются пинчу из курицы и свинины, но иногда можно встретить говядину, креветку и даже акулу.
Alcapurrias
Как и в случае с pinchos, стенды, продающие frituras (оладьи), можно найти в Пуэрто-Рико на каждом углу, в ресторане и переднем дворе, где вы также можете побаловать себя empanadillas, bacalaitos, sorullos de maiz и alcapurrias. Alcapurrias сделаны из теста зеленых саженцев, смешанных с yautía (таро), который был приправлен ахиотом (оранжево-красная приправа Annatto). Alcapurrias часто заполнены говяжьим фаршем и зеленым перцем, приправленным sofrito, но начинка может быть такой же креативной, как пожелает шеф-повар.
Empanadillas
Empanadillas заполняют пирожные, сделанные с мучным тестом, как пастели и alcapurrias. Популярные начинки включают говяжий фарш, курицу, ветчину и сыр, чили, морепродукты и даже кролика.
Arroz con habichuelas
Пластина риса и бобов - это простой продукт, который подается с каждым приемом пищи - это может быть вкусное гарнир или еда сама по себе.
Pernil
Перник - более компактная альтернатива лечонере (жареная свинина) и сделана, когда свиная ножка или плечо нарезаются и протираются смесью измельченного чеснока, черного перца, орегано и оливкового масла. Затем его обертывают в пластиковую обертку и мариновали в течение как минимум 24 часов, прежде чем медленно обжаривали до сочного декаданса.
флан
Каждое прекрасное блюдо должно заканчиваться большим десертом. Flan - традиционный пуэрториканский десерт, который кремовый, как заварной крем или чизкейк, и покрыт домашним карамельным соусом. Хотя ваниль является оригинальным ароматом, вы также можете найти фланы, такие как сливочный сыр, кокосовый орех и нутелла, просто чтобы назвать несколько.