Средневосточная кухня славится изысканными вкусами. Он включает в себя широкий выбор блюд: от аппетитных десертов до классических уличных блюд, которые в последние годы резко возросли до глобальной популярности. Вот эклектичный список продуктов из региона, которые обязательно порадуют ваши вкусовые рецепты!
Пахлава
Баклава популярен на Ближнем Востоке и является обязательным для всех, у кого есть сладкий зуб. Он состоит из теста phyllo, многослойного с медом и орехами, и имеет восхитительно мягкую и шелушащуюся текстуру. Небольшой кусочек этого вкусного десерта - идеальный способ закончить любую еду.
Knafeh
Это восхитительный десерт с палестинскими корнями. Сладкое, наполненное сыром печенье (похоже, странное сочетание, но оно работает!), Knafeh пропитано сахарным сиропом, приправленным апельсиновым или розовым цветом и посыпанным измельченными фисташками.
Malabi
Малаби - это сливочный, молочный десерт, который очень популярен на Ближнем Востоке. Как и knafeh, этот вкусный пудинг приправлен розовой водой, придавая ей сладкий, но нежный вкус и увенчанный фисташками. В Израиле малаби вездесущ и можно найти на уличных стендах и причудливых ресторанах.
Халва
Этот плотный, рассыпчатый десерт имеет корни как на Ближнем Востоке, так и на Балканах и имеет множество вариаций. Действительно, «халва» просто относится к десерту с ореховым маслом или мучной основой, полученной из арабского слова «сладкий». В Израиле халва основана на кунжут-тахини и должна стараться для тех, у кого есть сладкий зуб.
Шаурма
Shawarma повсеместно распространена по всему Ближнему Востоку, и действительно, во многих европейских странах. Мясо, которое может быть ягненком, курицей, индейкой, говядиной или телятиной, медленно готовится на вращающемся шампуре, прежде чем сбриться и налить в лаваш или лаффу (гигантская обертка), обычно сопровождаемая хумусом, техиной (просачивание семян кунжута), нарезанный салат, соленые огурцы, капуста и многое другое, в зависимости от ваших предпочтений.
Хумус
Наверняка один из лучших экспортеров Ближнего Востока, это блюдо на основе нута является основным продуктом в домашних хозяйствах и культурах на всей территории Леванта. Он может быть в разных формах от простого до хумуса мусабаха, хумуса шакшуки и т. Д. В Израиле его обычно подают с лавашным хлебом (который вы будете использовать, чтобы вытереть каждый последний кусочек хумуса) и различными дополнениями, такими как яйцо вкрутую, сырой лук, маринованные огурцы и маслины.
шакшука
Shakshuka становится все более популярным в западных кулинарных сценах и идеально подходит для завтрака или позднего завтрака. Горячий, сытный и начинка, он основан на томатном и перцовом соусе с чесноком и луком, пряным с тминами и чили хлопьями, и завершен с яйцами пашот на вершине и опрыскиванием петрушки. Продвинутый уровень: попробуйте hummus shakshuka, и это именно то, что это звучит: чаша хумуса с шакшукой посередине.
джахнун
Яхнун - популярное блюдо в Израиле, которое было передано йеменскими еврейскими иммигрантами. Традиционно едят в субботу утром, его готовят с использованием теста, свертывают и выпекают на ночь. Конечный продукт - темное, янтарное цветное тесто, слегка сладкое по вкусу. Подается с томатным падением, вареными яйцами и жугом (вкусный ближневосточный горячий соус), джачнун - обязательный пример, когда в Израиле. Будьте предупреждены: одна порция джачнуна сама по себе содержит от 600 до 1000 калорий.
малауах
Как и Яхнун, Малавах был привезен в Израиль йеменскими еврейскими иммигрантами, и сегодня это популярное блюдо для уличных блюд. Он состоит из жареной выпечки, которую можно съесть сладким с медом, или соленым с яйцом вкрутую, помидорами и жугом (пряным окунанием). Его также можно использовать в качестве обертывания (memulawach), наполненного вкусными ингредиентами, такими как техина, хумус, яйцо вкрутую, баклажаны, жареный лук, соленые огурцы и многое другое.
Sabich
Считается, что это восхитительное блюдо с уличной едой было создано в 1960-х годах еврейским иракским иммигрантом в Израиле Сабичем Цви Халби, чей крошечный субинский сустав по-прежнему действует сегодня недалеко от Тель-Авива. Это одно из самых израильских блюд, которое вы можете найти, и с первых дней своего существования еврейская еврейская община Израиля превратилась в одно из самых популярных блюд из уличных блюд в стране. Подается в лаваше, состоит из жареных баклажанов, яйца вкрутую, хумуса, соусов тахини, моросящего амба (соус манго из манго), измельченного салата и соленья. Продвинутые покровители могут заказать сыр-сабич, который заменяет хумус козьим сыром и фетами, придавая ему другой, но не менее вкусный вкус.
Фалафель
Король ближневосточной уличной еды, фалафель - это обжаренный в темноте шарик из стручкового перца, который обычно подается в лаваше, в сопровождении хумуса, тахини, нарезанного салата и жареных баклажанов или в качестве гарнира рядом с чашей из хумуса. Они не только чрезвычайно дешевы, наполняются и вкусны, но и вегетарианец!