Есть три вещи, которые идут вместе, несомненно, хорошо: палящее филиппинской тепло, лед холодное пиво, и вкусно pulutan. Пулютан (чье корневое слово буквально переводится как «забрать») - это пища, съеденная во время питья - так в основном, чау-чау. Но филипинская чау-чау намного больше, чем ваши обычные арахисы. Читайте дальше и узнавайте, как наслаждаться следующей пивной ночью филиппинским способом.
чичаррон
Существует много вариантов чичарона со всего мира, но на Филиппинах это относится к глубокой жареной свиной коже. Обычно эти свиные шкурки бывают двух типов: с ламаном или без него (немного мяса, которое остается прикрепленным к коже и глубоко обжаренным вместе с ним). Эта греховная закуска может быть найдена повсюду в стране от супермаркетов до уличных торговцев, поэтому получить ваши руки на это не будет проблемой. Подавайте это на ночь пива вместе с миской пряного уксуса для окунания, и он быстро станет новым фаворитом.
Sisig
Эта следующая закуска так же популярна для местных жителей, как странно звучащая для иностранного едока. Сисиг - любимое филиппинское блюдо, которое происходит из провинции Пампанга. Он сделан главным образом из нарезанных частей головы свиньи и подается испепеляющим на горячей плите. Хотя это также можно съесть с рисом в качестве еды, сисиг также является любимым филиппинским пультуном, когда выпиваете. При подаче сжать каламанси (филиппиновую известь) поверх тарелки, смешать в сыром яйце, пока оно жарко, и насладиться всеми его вкусами.
Tokwa't Baboy
Эта филиппинская закуска просто переводится как «тофу и свинья». Мясо, обычно сочетание свиного живота и ушей, готовится в кипящей воде до готовности, а тофу глубоко поджаренной. Оба они подаются в соусе в основном соевого соуса и уксуса. Он слегка поджарен с небольшим количеством сахара и добавляет вкус, добавляя свиной отвар в смесь.
Свинина барбекю
Филлипинская свинина bbq - это порезки свинины, маринованной в сладкой смеси соевого соуса и коричневого сахара (иногда, бананового кетчупа), нарезанного, а затем на гриле. Позволяя ему мариновать на ночь, вы получите очень вкусное мясо, чтобы пойти с вашим пивом на следующий день. Маринад также обычно используется в качестве начинки на гриле. Если вы и ваши приятели при приходе почувствуете себя немного более предприимчивыми, попробуйте приготовить жареную иску (изоляцию свинины или курицы) и балунбалунан (куриный желудок) вместе с ним. Оба эти являются популярными филиппинскими уличными продуктами, которые являются повсеместными в стране.
Лечон Кавали
Нет, это не то же самое, что и печально известный филиппинский лечон, но он так же виноват. В отличие от полностью обжаренного аналога, lechon kawali производится кипящим свиным животом до тех пор, пока он не станет мягким, а затем глубоко обжаривает его до совершенства - когда кожа хрустящая и золотистая, а мясо сочное и нежное. Нарежьте конечный продукт на кусочки размером с укусом и подавайте рядом с холодным ведром пива - греховным собором, сделанным на небесах.
Дилис
На Филиппинах, dilis или анчоусы, как правило, высушивают и едят как закуску, так и рис и яичницу на завтрак. Отличный способ сделать это с пивом - быстро обжарить их в немного масла и служить как есть. Чтобы избежать хлопот, жареный dilis также продается в магазинах и супермаркетах в стране. Для немного пинка, есть также пряные версии на предложение.
Чичарон Булаклак
Chicharon bulaklak (в буквальном переводе, «цветок chicharon») - это жареная свиная брыжейка (возможно, сейчас очень ясно видно, сколько филиппинцев любят жареную свинью - независимо от того, какая часть). При приготовлении этот разрез свинины должен быть тщательно очищен до глубокого обжаривания до золотисто-коричневого цвета. Он имеет характерную рифленую форму, похожую на то, что у некоторых цветочных лепестков, отсюда и название. Затем его подают со стороны пряного уксуса, который режет богатство жареной свинины и уравновешивает вкус своей кислотостью.
Kropek
Другим партнером по пиву, который вкусно вкушает уксус, является кропек. Это легкие и воздушные крекеры с креветками, которые едят как закуски или подают в качестве закуски с азиатскими блюдами. Хотя они популярны на Филиппинах, эти крекеры также распространены в других азиатских странах, таких как Китай, Индонезия и Малайзия. В супермаркетах пакеты обезвоженной закуски продаются в свежем виде поджаренными дома, но они также поставляются в виде мешков в виде чипсов, готовых к употреблению при открытии.
Окси-ребристые трещины в соле и уксусе
Если закусочная компания специально маркирует один из своих продуктов как «пивной матч», это, вероятно, так. Эти чипы имеют форму более толстого крекеры креветок и щедро наполнены солью и уксусом. Они не сдерживают пряность, поэтому для тех, кто наслаждается игрой ароматов, это будет отличная закуска (и еще лучше - холодное пиво). Их можно найти повсюду, от небольших магазинов до супермаркетов и лучшей части? Никакой подготовки не требуется.
Kinilaw
Это следующее блюдо - версия страны перуанского ceviche. Используя свежую рыбу (обычно танигуру или тунец), кинало готовят с сырой рыбой по выбору, кокосовым или тростниковым уксусом, луком, каламанси, имбирем, перцем чили, а в некоторых рецептах - кокосовым молоком. Другие блюда из морепродуктов, такие как креветки или кальмары, также могут быть включены в блюдо.
Хрустящая пата
Нет, мы еще не закончили с жареной свининой. Как и lechon kawali, хрустящая пата - это глубокая жареная свиная нога, пока не будет достигнута золотая потрескавшаяся кожа и влажный интерьер. Затем подается с соусом из соевого уксуса, и для приема пищи они прекрасно сочетаются с рисом. Тем не менее, в качестве бар-чау лучше было бы нарезать его и раздавать с вилками (хотя это не гарантирует, что посуда будет использоваться для этого аппетитного блюда).