Кухня Турции обширна и разнообразна, и не только потому, что она представляет собой богатую историю, но и из-за многих регионов страны, у которых есть свой набор ингредиентов и рецептов. Вот посмотрите на некоторые из этих вкусных блюд, которые заставляют посетителей приезжать в Турцию.
Искендер
Всем известно о дёнере, гигантском куске мяса, который вращается на косе и затем нарезается тонким слоем. Это особое блюдо döner, как говорят, родом из Бурсы и включает в себя маслянистый хлеб с лавами с доном, томатным соусом, растопленным маслом и йогуртом. Результат абсолютно небесный.
Çiğ Köfte
«Чик кефте» раньше делали с сырым мясом, но в наши дни (и к восторгу вегетарианцев) он состоит исключительно из булгура и чечевицы. Ручная затирка и сделанная с томатной и перечной пастой и множеством трав, это блюдо наполняется, так как оно восхитительно.
мезе
Посещение Турции никогда не будет полным, если вы не съедите целый мезе. Традиционные сорта мезе включают в себя все: от фавы (пюре из фасоли) и patlıcan salatası (салат из баклажанов) до deniz börülcesi (samphire) и levrek marin (морской окунь с соусом).
Изгара Балык
Говоря о мезе, посещение эгейского или средиземноморского побережья Турции также не будет полным без свежих рыб на гриле. В зависимости от сезона вы всегда получите отличную рыбу на побережье по вкусу, о котором вы никогда не забудете.
Адана Кебаб
Турция не будет Турцией без ее многочисленных сортов кебаба, а длинный и пряный кебаб Аданы, безусловно, один из самых известных. Подается с тонким лавским хлебом и большим количеством лука, это блюдо - настоящая классика.
Muhallebi
Конечно, Турция также славится своими десертами, но в отличие от чрезвычайно сладких блюд, таких как баклава, молочные десерты немного более тонизированы, но одинаково превосходны. Мухаллеби - это молочный пудинг, который традиционно изготавливается из сакиза (мастика), придавая ему прекрасный вкус.
Lahmacun
Обычно упоминается как турецкая пицца, лахмачун - это нечто большее, чем простое описание. Тонкое тесто размалывают вручную и увенчаны смесью из фарша и специй, а затем пекут до хрустящего совершенства. Перед тем, как вы свернете свой лахмачун, добавьте свежую петрушку и лимон.
Hünkar Beğendi
Еще одно небесное блюдо, красота Hünkar Beğendi - это пюре из баклажанов, которое имеет прекрасный дымный вкус и густую консистенцию из-за использования расплавленного сыра. Кубики говядины, приготовленные в томатном соусе, сверху баклажана.
манты
Еще один классический, эти маленькие румяные пельмени, наполненные фаршем, отвариваются, а затем подаются с томатным соусом с большим количеством чесночного йогурта и красных перцовых хлопьев. Вкусно!
Су Бёреги
Выпеченные изделия Турции также фантастичны, с такими значками, как simit или poğaça. Тем не менее, börek (тонкое печеное тесто с различными начинками) - одна из лучших вещей, которые вы можете съесть в любое время дня. Благодаря своей мягкой, влажной текстуре, благодаря добавлению воды и большому количеству петрушки, которая действительно приносит аромат сыра, su böreği - популярный выбор.
Kuzu İncik
Это блюдо изготовлено из медленно приготовленного баранья хвоста, который тает во рту. В дополнение к томатным соусам и иногда завернутые в кусочки баклажанов, Kuzu İncik лучше всего подходит с миской из масляного белого риса.