Перу взорвалась на мировой кулинарной сцене и теперь является гастрономическим местом для путешествий. Популярные блюда, такие как ceviche, пробились по всему миру, вдохновляя новых поколений и восхищая вкусовые рецепты. Вот список блюд, которые серьезно стоят цены на авиабилеты, чтобы отправиться в Перу, чтобы попробовать - buen provcho!
Ceviche
Флагманское блюдо Перу стоит поездки в Перу. Вы не сможете съесть настоящую перуанскую ceviche нигде в мире, кроме Перу, потому что она требует очень специфической перуанской извести, которая, по словам перуанских шеф-поваров, имеет идеальную кислотность для ceviche. Классический ceviche будет включать рыбу, маринованную в извести и ротоко, перчатках, канитах (кукурузных орехах), юкаде, сладком картофеле, луке, возможно, банановых чипсах и часто украшают салатом.
Cuy (Guinea Pig)
Деликатес Андского региона, Куи или морской свинки обойдется примерно в 60 подошвах тарелки, но вы должны попробовать, если только скажете, что у вас есть. Он обжарен в вертеле или в духовке и почти всегда подается с головкой. Если вы спросите кого-нибудь в Андах о своей любимой еде, они ответят: « Куй ».
Бутерброд Альпака
Конечно, у вас был гамбургер, но с мясом альпаки? Он очень популярен в Андском районе Перу, где они размножают альпаки, и это булочка с начинкой. Это немного дома, но с перуанским завихрением.
Ломо Сальтадо
Это закон: если у вас есть ресторан, у вас должен быть ломо-соладо в меню - по крайней мере, так оно и есть. Ломо-соладо - перуанско-китайская (чифа) жаркое, сочетающее маринованное мясо с луком, томатами и картофелем-фри.
Aji de Gallina
Картофель и яйца, покрытые густым сливочным соусом, сделаны из сливок, орехов, сыра и ажи. Это блюдо будет служить стартером, а также будет употребляться в качестве закуски на рынках.
Papas a la Huancaina
На блюде есть картофель, заправленный пряным сырным соусом, который обычно подается как закуска или уличная еда, но не позволяйте ее доступности дурачить вас: это вкусно.
Pollo a la Brasa
Цыпленок-гриль, маринованный в соевом соусе с красным перцем, чесноком и тмином - это создание, которое захватило Перу. Вы не уйдете далеко в Перу, не найдя своего рода polleria, обслуживающего pollo a la brasa.
Рокото Реллено
Rocoto Relleno - это фаршированные острые перцы, которые широко популярны в Андах и особенно в городе Арекипа. Набиты яйцами, мясом и овощами.
Anticuchos
Жареные сердца - это закуска и уличная еда в Перу. Чувствительный, но вкусный и дешевый.
Picarones
Жареный пончик из персидского перца - лучшая ночная закуска в Перу. Удушенный сиропом, вы вернетесь на секунды и на треть.
Nikkei
Nikkei - это сочетание перуанских и японских ингредиентов и приемов, которые стали новым увлечением в Лиме, и что большинство ресторанов высокого класса будут служить - это означает, что вы не найдете эти блюда дешевыми. Свежая рыба разорвана перуанскими липами, перцем ажи, кукурузой, юккой и некоторыми сотнями картофеля, которые называют Перу домом.