Хотя в одной стране обширность Китая позволила развить многие различные виды китайской кухни. Мы проверяем блюда и деликатесы, которые вы должны попробовать хотя бы один раз.
Цзяньбинг (китайские крепы)
Известный как китайские блины, jianbing - одна из самых распространенных уличных продуктов, съеденных на завтрак в Китае. Он легко доступен по углам улиц, за пределами станций метро и туристических достопримечательностей. Хотя типы Jianbing различаются по городу, основные ингредиенты, как правило, одинаковы. Тесто состоит из пшеничной и зерновой муки и обжаривается на сковороде с яйцом в качестве основы. Между тем, центр заполнен луком, салатом, кинзой и богатым соусом чили.
Jiaozi (Китайские пельмени)
Заполненные овощами и / или мясом, jiaozi - или китайские пельмени - являются обычными уличными продуктами. Они имеют форму древних слитков золота, которые, как полагают, приносят вам удачу. Они часто мелко обжаренные или обжаренные во фритюре и съеденные с соусом из соевого уксуса для аромата. Один укус выпускает глоток горячего сочного бульона, который достигает всякого смысла на языке, создавая взрывоопасную смесь вкусов. Jiaozi s едят все в течение года, но в большей степени в китайские новые годы.
Pai gunian gao (свиная отбивная с пирожными)
Pai gunian gao - это, по сути, китайское блюдо с свиными отбивками и жареными рисовыми лепешками. Свиная отбивная маринованная и отварная с маслом, сахаром, соусом и имбирем, в то время как клейкая рисовая мука измельчается в пасту, нарезается тонким мелким сегментом, обертывается вокруг свиной отбивной и затем жарится. Процесс приготовления приводит к горячей, слегка липкой, компактной еде, которая скрывает сочные ароматы свиных отбивных, а также соуса.
Cifantuan или Ci Faan (клейкие рисовые шарики)
Cifantuan или ci faan - рисовые шарики, наполненные различными ароматными местными ингредиентами. Наиболее распространенными типами являются сочные виды. К ним относятся ага-кай (маринованный овощ), разбухающий (свиная нить) и ютао (длинные золотисто-коричневые полоски из обжаренного теста). Есть также сладкие вариации, которые состоят из тех же ингредиентов, что и вкусный, но с добавлением сахара, а также кунжута. Cifantuan - одно из самых популярных блюд для завтрака по улицам Наньянг Лу и Xikang Lu в Шанхае.
Баози (китайские хлебные булочки)
Баози - это булочки для теста, часто наполненные сочным мясом, например, свинина из свинины и / или овощей, и приготовленные на пару в парящих подносах из бамбука. Их готовят аналогично тому, как готовят пельмени jiaozi - единственное отличие состоит в том, что baozi состоит из более толстого теста, а также большего количества начинки. Они часто появляются в двух размерах: Dabao («большие булочки»), которые являются наиболее распространенными формами baozi, продаваемыми уличными торговцами, и Xiaobao («маленькие булочки»).
Huo guo (Hotpot)
Huo guo, более известный как hotpot, является специальностью Sichuan, которая распространила свое влияние по всей стране. Со временем в каждом регионе Китая развивались многие вариации, используя различные мясные и суповые базы, соусы и приправы. Самым известным из всех huo guo является Chongqing ma la hotpot, который добавляет перец Сычуань в кипящий мясной бульон. Известно, что он оставляет на языке горящее и пряное ощущение.
Роу Цзя Мо (китайский гамбургер)
Rou Jia Mo - китайская версия американского гамбургера, за исключением того, что булочки тоньше и приправлены мясным соусом и пастой чили, а не кетчупом и горчицей. Мясо измельчается, а не крупный круговой пирожок. Каждый продавец продает rou jia mo со своим собственным специальным заполнением пряного ассортимента. Двумя наиболее распространенными типами являются lazhirous jiamo провинции Шэньси, который производится из свинины в соусе, и Nangxu Hui Automonous Region yangrou roujiamo, который изготовлен из ягненка.
Ослинский мясной бутерброд
Согласно историческим данным, мясо осла было китайским деликатесом со времен династии Мин. Тогда он был съеден для выживания военнослужащих. Сегодня это легкодоступная, популярная, распространенная уличная еда, которую легко переносить, особенно в Баодине. Мясо осла сначала измельчают, а затем тушат с помощью различных специй и соусов. Это приводит к сочной, вкусной партии мяса, которая помещается между двумя бутербродными булочками.
Чуан'р (китайские кебабы)
Чуан'р, также известный как шашлык, - это кусочки мяса, нарезанные на тонко разрезанные бамбуковые палочки. Используются любые виды мяса или даже овощей. Способ, которым уличные торговцы готовят их, состоит в том, чтобы покрыть мясо солью, сушеными чили хлопьями, а также тминами измельченного тмина, а затем смешать все три ингредиента вместе, прежде чем загорать маринованное мясо на древесном угле, пока они не будут хорошо приготовлены. Chuan'r распространены повсюду в Китае, но в основном они едят на уличных ночных ларьках, называемых дапиданг в течение лета.
Бинг Тангулу (Засахаренный боярышник)
Bing Tanghulus - это китайские боярышники, покрытые твердым слоем сахарного сиропа и нанизанные на длинные тонкие палочки. Они вкусны как кислые, так и сладкие - подобно мини-конфетам, но более кислые, вяжущие и зернистые. Хотя tanghula приходят с другими фруктами, такими как клубника или яблоки, самая распространенная и популярная версия, которая находится в центре Пекина, наполнена лезвиями. Внешний вид хрустящий и сладкий, а интерьер мягкий, сладкий и кислый из-за фруктов.
Banmian (китайский суп с лапшой)
Banmian - популярное китайское блюдо из лапши, которое обычно использует рыбный инвентарь, особенно анчоусы, как основу для супа. В большинстве случаев ингредиенты включают яичную лапшу, которая состоит из яиц, муки, воды и соли, грибов и анчоусов. Тем не менее, вариации супов из лапши могут использовать заменители или дополнительные ингредиенты, такие как колбасы, палочки для куриных барабанов, чили или перцы Сычуань. В зависимости от поставщика, banmian, особенно суп, оставляет вкусное послевкусие, которое задерживается на языке часами.
Cong You Bing (блины с блинами)
Конг, вы, более известный как блины блины, - это тонкие лепешки, нанизанные пряным луком и глубоко обжаренные с маслом. Это, по сути, китайская версия западных блинов, но приготовленная из теста, а не тесто. Так же, как блины являются неотъемлемой частью завтрака в Америке или европейских странах, cong you bing - это обычный завтрак, который можно найти в качестве обычной еды вдоль улиц Китая. Хотя они жирные, они известны своим ароматным и сочным первоначальным вкусом, а также послевкусием.