Город-государство полон лучших в мире баров.
Около десяти лет назад в Сингапуре не было никакой "коктейльной сцены", о которой можно было бы говорить. Времена изменились, слава богу, и теперь в Сингапуре нет недостатка в барах мирового класса, которые производят нешуточный шум во всем мире. В настоящее время Сингапур может похвастаться пятью барами из ежегодного списка 50 лучших баров мира, который составляется организацией Drinks International. После нескольких посещений я могу поручиться за тот факт, что за этим городом-государством теперь внимательно следят, и не без оснований, мировые знатоки коктейлей. В сфере продуктов питания и напитков появилась новая энергия, которая принесла некоторые из всемирно известных колпаков, наряду с притоком международных барных идентичностей, привнося в сцену глобальную перспективу, которая быстро находит свой путь. Если вы работаете в барах по всему миру, то Сингапур - это место, которое стоит держать в поле зрения. Вот лучшие бары Сингапура, которые стоит посетить, когда вы закончите.
Tipling ClubArrow
Это высококлассная концепция питья и ужина во всей красе, и многие из них не могут не впечатлить. Конечно, они могут сделать вам почти любую классику, которую вы попросите, но зачем вам это? В настоящей моде Tippling Club коктейли объединяют лучшее из бара и кухни с использованием современных кулинарных техник, благодаря которым они стали известны. В меню вы увидите несколько необычных ингредиентов, в том числе бензин в напитке под названием «Суперкар»; макияж в «Красоте»; и бумаги в "Знании". Еда здесь тоже отличная. Дегустационное меню на ужин немного дороговато, но 48 долларов за комплексное обеденное меню - одно из лучших предложений в городе.
Франц Наваррете
NativeArrow
Если вы никогда не ели лиофилизированных муравьев в коктейле, то вы ненормальный. Но Native может все это изменить. В невзрачном двухэтажном помещении находится коктейльная программа, в которой используются только местные спиртные напитки и продукты, большая часть которых добыта самим владельцем Виджаем Мудальяром, и основное внимание уделяется углеродному следу бара. Меню коктейлей, напечатанное на переработанной бумаге, наполнено множеством экзотических фруктов, трав и овощей, доступных только на Дальнем Востоке.
Старик, СингапурСтрела
Снаружи бара нет вывески, что может затруднить его поиск; ищите единственную лампу в виде ананаса, которая висит над причудливым бело-серым фасадом магазина. Внутри это настоящая коктейльная территория. Флагман Old Man в Гонконге был признан лучшим баром Азии в 2019 году, и здесь ничего не подают прямо из бутылки (читай: если вы ищете шот и пиво, вам, вероятно, следует пойти в другое место). Вы найдете промытые спиртные напитки, настои sous vide и целый ряд напитков, открывающих глаза и вкус. Также стоит отметить: если сравнивать слитки такого калибра, Old Man стоит вполне разумно.
Стрела Атласа
Высокие 45-футовые потолки, вдохновленные нью-йоркскими небоскребами в стиле ар-деко, приветствуют вас, когда вы входите в Atlas, чрезвычайно стильный, продуманный до мелочей коктейль-бар, который также может похвастаться самой большой в мире коллекцией джина.. Так что, пожалуйста, подумайте о мартини. Вам не нужно наряжаться, чтобы прийти сюда, но окружающая обстановка все равно может вдохновить вас на то, чтобы надеть смокинг. А с консалтинговой фирмой мирового класса, стоящей за программой напитков, вы в надежных руках, независимо от того, что вы пьете.
Lulu's LoungeArrow
Это блестящий ночной клуб или дом эксцентричного человека? Трудно сказать. Пальто с леопардовым принтом и шляпа висят возле двери, а люди возлежат на диванах, стоящих вдоль пространства, и пьют причудливые коктейли под картинами бурлескных танцоров - такое ощущение, что они на домашней вечеринке ждут, что что-то произойдет. И хотя здесь царит веселье и кокетливая энергия, они серьезно и творчески подходят к своим коктейлям.
Том Уайт
Манхэттен БарСтрелка
Manhattan Bar в равной степени знойный и уютный, с темным освещением и огромными кожаными Chesterfields, разбросанными повсюду. Напитки первоклассные, но без претенциозности - почти все домашние, в том числе обширный рич-хаус с десятками напитков, выдержанных в бочках, - а персонал - один из лучших в городе. Удивительно, но в течение недели это привлекает больше водки и содовой, что может сыграть вам на руку, если вы более страстный любитель коктейлей.
Столовая Spago от Wolfgang PuckArrow
Не приезжайте в Сингапур и не пропустите посещение Спаго. Один только вид на монолитный казино-курорт Marina Bay Sands стоит непомерных цен, и это одна из самых потрясающих панорам из любого бара, который вы когда-либо посещали. Это не место для современной миксологии, но закажите хорошо охлажденный G&T и подтяните табуретку. Холодное пиво или бокал шампанского в такую чрезмерную влажность также являются хорошей передышкой здесь.
Фотографии Зурины Брайант
D. BespokeArrow
С фасадом магазина, как вы уже догадались, сшитой на заказ обувь и другие изделия из кожи, этот спикизи - все о приглушенном благоговении и идеально подобранных коктейлях. Сядьте в одно из смехотворно больших кресел, стоящих вдоль еще более смехотворно длинного бара. Коктейльная карта представлена в основном классикой; попробуйте идеальное пиво Aviation или French 75, оба подаются в тонкой стеклянной посуде, или виски, выбор которых невероятно разнообразен.
28 Гонконг СтритСтрелка
Если вам нужна атмосфера спикизи без суеты и чепухи домашних правил и тихого благоговения, 28 HKS - ваше место. Первоклассные коктейли - это обычное дело под превосходный саундтрек из эклектичного хип-хопа и соула. Меню напитков представляет собой творческое сочетание в основном классических тем, переплетенных в собственных интерпретациях, со знакомыми прозвищами, такими как Swizzle, Julep и Sour, с некоторыми из их собственных оригиналов. Тенденция нео-speakeasy, возможно, достигла пика, но это не делает 28 HKS менее привлекательным местом.
Длинная стрелка
Long Bar в отеле Raffles Singapore является культовым: это оригинальный дом сингапурского слинга, и до сих пор здесь готовят лучшую версию коктейля в Сингапуре. Но это настолько культово, что толпа состоит почти исключительно из туристов, которые здесь фотографируют свой слинг и радостно бросают скорлупу от арахиса на пол, вероятно, единственного места в стране, где мусорить разрешено законом. Весь отель, включая Long Bar,
Операция DaggerArrow
За дверью без опознавательных знаков рядом с шумной ночной полосой улицы Энн Сианг-роуд операция «Кинжал» представляет собой скромный маленький подземный анклав, кокон цивилизованности среди безумия снаружи. Не заблуждайтесь, вы входите в коктейльный храм. Не то, чтобы это было душно и лишено шума (здесь звучит хип-хоп 90-х на вечеринках), но это одни из самых наводящих на размышления коктейлей, которые вы сегодня найдете в любой точке мира, по соответствующим ценам.
Только для сотрудниковСтрелка
Приезжайте только к сотрудникам - почти точная копия ныне легендарного оригинала в Нью-Йорке - для хриплой атмосферы (нередко можно увидеть, как пиво и шоты глотают с энтузиазмом), высокооктанового дома Gimlet, и стейк тартар, ставший легендой. Если вы собрались на вечеринку в Сингапуре (несмотря на то, что почти все заведения закрываются с 1 до 2 ночи), то вам сюда.