1. Приготовление долмы и спанакопита с Афинскими кулинарными мастер-классами
Эванджелин, местный шеф-повар в ресторане Davalos на улице Адриану в центре Афин, провела с моей группой курс по приготовлению некоторых греческих блюд. Перед нами стояли свежий укроп, мята и графин золотистого оливкового масла, окруженный мисками с лимонами, сладким перцем и картофелем. Мы очистили, нарезали, смешали, завернули и через пару часов уже ели нашу слоеную и соленую Спанакопиту и ароматную долму. Это был один из моих любимых вечеров в Греции.
2. Каменные столбы Метеоры, возвышающиеся над Фессалийской равниной
Я проезжал через множество пейзажей, двигаясь на север от Афин до Метеоры. Скалистые холмы сменились пологими долинами, ведущими к Фессалийской равнине. Около полудня сквозь тонкую пелену облаков вдалеке показались возвышающиеся строения. Через несколько минут обветренные столбы из песчаника Метеоры стали видны полностью.
3. Ципуро и органическое вино на винодельне Цилили в Ракса Трикала
Макис Цилили с гордостью рассказал о семейных традициях виноделия и дистилляции. В помещении винокурни Ципуро было душно и шумно. В винном погребе Makis наша группа попробовала вкусную линейку органических красных и белых вин. Последовали шоты ципуро, в том числе восхитительный сорт Dark Cave. Этот бренди из виноградных выжимок, выдержанный в дубовых бочках, обладает глубоким дымным вкусом.
4. Район Плака в Афинах
Плака - это лабиринт крутых улочек и красочных зданий пастельных тонов с закрытыми ставнями. Расположенный на северо-восточном склоне Акрополя, этот район находится в самом сердце Афин. Сцену делят многоуровневые террасы кафе и безвкусные сувенирные лавки. Обязательно поднимите стул в кафе на улице Адрину, потягивая фраппе и наблюдая за происходящим. Бонусные баллы за дружбу с вездесущими и любимыми уличными собаками и кошками.
5. Ресторан Метеора
Ресторан Meteora предлагает блюда, приготовленные по семейным рецептам, с 1925 года. Столбы Meteora из песчаника возвышаются над патио ресторана. Старинные фотографии, пивные бутылки, кувшины, светильники и посуда украшают деревянный интерьер. Огромные кастрюли медленного приготовления домашнего рагу занимают их маленькую кухню. Здесь превосходен саганаки, соленый жареный твердый сыр. От их приготовленных на гриле бараньих отбивных в пряной корочке у меня даже сейчас текут слюнки.
6. Столп Святого Духа с посещением Метеоры
«Вот», - сказал мой проводник Костас, протягивая мне гранат с куста. «Мы съедим один сверху». Затем Костас провел меня через узкую пропасть по одной из многочисленных троп Метеоры. Поднявшись по каменной плите из гальки, мы подошли к железной двери, выкрашенной в бирюзовый цвет, в скале. Внутри Костас зажег свечи. Крошечная выбеленная пещера осветилась, и иконы Девы Марии ожили в мерцающем сиянии.
7. Ужин в ресторане Oroscopo в Афинах
Oroscopo порекомендовал один из гостей отеля Divani Caravel. Всего в двух минутах ходьбы, я направился туда. Даже в понедельник вечером здесь было шумно. Вскоре у меня было пиво Mythos и теплый хрустящий хлеб. Затем принесли бесплатный суп из лука-порея. Мое основное блюдо тальятелле с ионическим сибасом, луком-пореем и винно-шафрановым соусом было ароматным и сбалансированным. Несколько маленьких пирожных принесли позже, тоже бесплатно.
8. Реальная жизнь 300 в Фермопилах
Эта остановка на пути из Афин в Метеоры стала захватывающим сюрпризом. 300 - это не только фильм; легендарная защита спартанца от персов действительно имела место. Сегодня все выглядит немного иначе. Долины расширились, а центр для посетителей находится в нескольких милях от места битвы. Придорожная статуя Леонида с копьем в руке просто потрясающая. Надпись под ним гласит: «Приди и возьми», - ответ Леонида на просьбу Ксеркса о спартанском оружии.
9. Рынок Монастираки и антикварные магазины в Афинах
Однажды ранним утром я шел от площади Синтагма к храму Гефеста. Улицы Афин полны суеты, а красочные граффити контрастируют с полуразрушенными руинами. Незапланированно я наткнулся на улицу Эрмоу и ее причудливые антикварные магазины. Случайный хлам и старинные вещи заполнили тротуары и столы. На улице Асоматон я увидел блошиный рынок под открытым небом. Украшения ручной работы, старые фотоаппараты и картины по обеим сторонам. Я купил пару серебряных сережек у женщины, курившей самокрутку. Тут и там сновали неряшливые уличные собаки. Акрополь, сверкающий и белый, возвышался над головой.
10. Монастыри Метеоры
Построенные в основном в 14 веке, эти комплексы в афонском стиле входят в список желаний. Поднявшись по каменной лестнице к монастырю Гран-Метеорон, я увидел многослойную сцену из камня, мха и неба. В музее мое внимание привлек иллюстрированный плакат с изображением нацистского солдата, выброшенного из монастыря на вершине утеса. Снаружи меня заворожила панорама окружающих колонн и долин на сотни футов ниже.
11. Экскурсия по Афинам
От раскопок станции метро до Акрополя Афины полны древней истории. День, проведенный с Гермесом из Афинских пешеходных туров, дал мне неожиданное (и комедийное) представление о том, что делает этот город таким особенным. Здесь изображен Одеон Герода Аттика. В этом театре шли представления с момента его постройки в 161 году нашей эры.
12. Скала влюбленных
180 градусов скал, монастырей, лесов и гор, раскинувшихся передо мной. Пальцы облаков проползли сквозь каменные столбы. Завесы тумана добавляли глубины пейзажу. На несколько мгновений сцена была в моем полном одиночестве.
[Примечание: Кольм был гостем Visit Greece и Visit Meteora. Особая благодарность The Divani Collection, Athens Walking Tours и Cavo Olympo Hotel &Spa.]