Первый японский ликеро-водочный завод был открыт в 1923 году, но только в 2014 году, когда японский виски был лучшим в мире, к большому огорчению всей страны Шотландии. В своей очень уважаемой Библии виски, эксперт по виски Джим Мюррей провозгласил «Ямазаки Одинокий солод» Шерри Cask 2013, чтобы стать подвигом «почти неописуемого гения», с ароматом «толстый, сухой и округлый как снукерный шар». Это высокая похвала от человека, который попробовал более 4000 брендов виски и более или менее посвятил свою жизнь напитку. Сегодня японские виски являются одними из самых востребованных в мире. Виски-энтузиасты больше не смотрят.
Окружающая среда
Японские ликеро-водочные заводы строятся в отдаленных местах, известных своей чистотой воды и чистой средой тропических лесов. Ямадзаки (занимает первое место в Библии виски 2015 года) даже имеет свой собственный источник воды. Чистота источника воды имеет первостепенное значение для японцев, которые на протяжении столетий применяли подобную практику в пивоварении.
разнообразие
Из-за большого количества ликеро-водочных заводов в Шотландии большинство из них производят только один тип одного солода. В Японии, потому что есть только горстка винокуренных заводов, каждый бренд выпускает широкий ассортимент единичных солодов и смесей каждый год.
Высокая высота, низкое давление
Примите нас за краткий урок науки. Япония является домом для некоторых из самых высоких ликероводочных заводов в мире; по мере увеличения возвышения давление уменьшается, и поэтому точка кипения также уменьшается. Более низкая температура кипения помогает сохранить аромат и аромат и дает гладкое, более питьевое виски.
Метод фильтрации
В то время как американский виски, как правило, фильтруется через древесный уголь, некоторые японские винокуренные заводы фильтруют виски в бамбуке (как это японский?), Что помогает очищать напиток.
Ячмень
Интересно, что ячмень, используемый в японском виски, импортируется из Шотландии, в то время как шотландские винокурни обычно импортируют ячмень из Польши, Германии и США.
дрожжи
Японские ликероводочные заводы используют большое количество дрожжей во время ферментации, каждая со своими уникальными характеристиками. Suntory Liquors даже создала собственный стресс, suntoryeus lactobacillus.
текстура
Японцы - мастера сочетания тонкости со сложностью, и их виски не исключение. Известно, что мягкие и гладкие, даже пьяницы, не виски, приходят, чтобы насладиться японским виски.
Быстрое созревание
Из-за климата Японии японский виски, как правило, созревает быстрее, чем виски, в результате получается продукт, который на вкус стареет и более утончен, чем на самом деле.
Пищевые пары
Скотч и американские виски, как правило, немного более суровые и, как правило, выпивают сами по себе, однако японская любовь к питью высоких шаров (виски и газированная вода) с пищей. Пуристы наверняка издеваются над этим, но на вкус это хорошо, так кого это волнует?
Цена
Даже в качестве импорта японский виски не слишком сильно на кошелек. 12-летняя Хибики обойдется вам в 65 долларов, а более старые, более эксклюзивные смеси могут стоить тысячи.
Международное признание
Девять разных виски от Suntory Liquors выиграли награды на Международном конкурсе духов в Великобритании в 2013 году. В 2001 году виски «Никка» было признано «Лучшим из лучших» журнала Whisky Magazine. Ямазаки (см. Введение) произвел то, что было воспринято как самый большой виски в мире.
Билл Мюррей
Покровитель холода наслаждается Хибики 30-летним фильмом « Потерянный перевод». Билл Мюррей любит это; поэтому, хорошо.