Однако ни один ресторан не получил высшую оценку в три звезды.
Сегодня Мишлен объявил, что 12 ресторанов в Вашингтоне, округ Колумбия, получили свои престижные звезды, когда производитель шин и обозреватель ресторанов выпустил свой первый путеводитель по столице США. Хотя ни один ресторан не получил высшую оценку в три звезды («исключительная кухня, достойная особого путешествия»), мини-бар Хосе Андреса, «Ананас и жемчуг» от шеф-повара Аарона Сильвермана и ресторан Патрика О'Коннелла The Inn at Little Washington были удостоены двух звезд. («отличная кухня, стоит посетить») за штуку. Девять ресторанов получили одну звезду («очень хороший ресторан в своей категории»): Rose’s Luxury (тоже от Silverman), The Dabney, Blue Duck Tavern, Kinship, Plume, Tail Up Goat, Masseria, Fiola и Sushi Taro.
В целом, 96-страничная книга, самая маленькая из всех предложений Michelin в США, включает 33 типа кухни, в том числе дебют балканской кухни в путеводителе Michelin. В отличие от других гидов (не говоря уже о Yelp), Мишлен включает только те рестораны, которые рекомендует.
На прошлой неделе Michelin обнародовал свой список ресторанов Bib Gourmand округа Колумбия, которые «предлагают отличную еду по разумной цене» (по сути, максимум 40 долларов за два блюда и бокал вина или десерт). Было указано девятнадцать ресторанов, в том числе четыре ресторана Андреса. Учитывая интернациональный состав округа Колумбия, неудивительно, что только три места были посвящены американской кухне.
Мини-бар шеф-повара Хосе Андреса был награжден двумя звездами, отчасти, как мы полагаем, за такие блюда.
За исключением The Inn at Little Washington, для первого путеводителя по округу Колумбия Мишлен рассматривал рестораны только в самом городе (всего 68 квадратных миль с населением 659 000 человек), а не в прилегающих районах, которые он планирует добавить в будущие издания. Значение? Ожидайте, что количество звезд - и особенно рестораны на Bib Gourmand - будет стремительно расти в будущих выпусках.
Вашингтон, округ Колумбия, стал 29-м путеводителем франшизы Michelin, присоединившись к Нью-Йорку, Чикаго и Сан-Франциско как единственные города США, где есть специальные книги. (Обвиняя «экономическую ситуацию», Michelin приостановил выпуск своих гидов по Лос-Анджелесу и Лас-Вегасу после 2009 года.) «Диверсити Колумбия был логичным выбором», - сказал Майкл Эллис, международный директор гидов Michelin, в мае, когда гид DC был впервые анонсирован. Это очень космополитичный город с растущей и процветающей гастрономической сценой». Рестораны и сам гид будут отмечаться сегодня вечером в резиденции посла Франции в США. С., Жерар Аро.