Гонконг - это обеденный рай для голодных путешественников. Здесь вы можете найти блюда со всего мира, но было бы грехом пропустить традиционную кантонскую еду, национальную кухню Гонконга. От сочного жаркого гуся до сладких яичных пирогов не оставляйте, не пробовав некоторые из следующих блюд.
Жареный гусь
Жареный гусь - это тип сиу-мей, или фарфоровое блюдо на кантонском стиле. Идеальный кусок жареного гуся имеет хрустящую внешнюю кожу и суккулентную, влажную кожу, маринованную в соусе, содержащем соевый соус, чеснок, лук и мед.
Жареные свиные булочки (char siu bao)
Char siu bao состоит из пушистого белого хлеба, набитого кусочками сиропообразной свиной свинины с жареной жареной (char siu). Булочки традиционно парят, но популярна также испеченная чашка сью-бао. Вы можете найти char siu bao в меню с уменьшенной суммой, а также от продавцов закусок уличных торговцев.
Жареная поросенка
Считается деликатесом, жареная поросенка свиней требует высоких цен в кантонских ресторанах. Поросенка-поросенок - невыразительный поросенок, обычно от двух до шести недель. Обжарка поросенка дает восхитительно тонкую, потрескавшуюся кожу, которая, кажется, тает от плоти, как только вы ее кусаете.
Хайнанский куриный рис
Названный в честь мягкого тропического острова Хайнань, это обманчиво простое блюдо можно найти как на китайском, так и на юго-восточном азиатском меню. Рис с чесночным вкусом сочетается с кусками холодного, сочного цыпленка, в сопровождении соевого соуса и свежесрубленного имбиря с луком.
Конге с бедной свининой и вековым яйцом
Чаша из теплой рисовой каши с кусочками нежирной свинины и кусочками векового яйца (чрезвычайно богатый, ароматный тип консервированного яйца) является основным блюдом в Гонконге. Богатые ароматы яиц отлично контрастируют с простыми, согревающими ароматами белого риса и свинины.
Жареная говядина с плоской рисовой лапшой
Это классическое блюдо состоит из говядины, обжаренной во фритюре с широкой плоской лапшой (веселое удовольствие), которые известны своей чудесной жевательной текстурой. Соевый соус, лук и ростки фасоли также являются важными компонентами этого блюда.
Рулеты из рисовой лапши (cheong fun)
Это приготовленное на пару туманное блюдо называется cheong fun, или «кишечная лапша», из-за его толстой, веревочной формы. Тонкие листы белой рисовой лапши обернуты вокруг соленых начинок, таких как креветки, говядина или шар-сиу.
Куриные ноги на пару
Западники, которые страдают от идеи употребления куриных ног, избегают этого блюда, что очень жаль, потому что они невероятно вкусны и сочны, когда тушеные в соусе из черных бобов. Просто не забудьте выплюнуть кости, как вы едите.
Яйца
Это восхитительное печенье сочетает в себе толстую, шелушащуюся кору с мягкой сладкой начинкой из яиц и лучше всего подается в горячем трубопроводе. Вы можете найти яичные пироги во многих местных пекарнях.
Пароватый липкий рис
Это блюдо, похожее на пельмени, завернуто в лист лотоса. Когда вы очистите обертывание, вы найдете ароматический кусок приготовленного на пару клейкого риса с начинкой, состоящей из курицы, грибов и колбасы, пропитанных золотисто-коричневым соусом. Некоторые варианты также требуют соленого яйца и сушеных креветок.
Рыба, приготовленная на пару
Прибрежные кантонцы с незапамятных времен совершенствовали способы приготовления рыбы. Гонконгские шеф-повара используют воду при кипячении до паровой рыбы, пока она не станет совершенно нежной, прежде чем купать рыбу в соусе из лука-сырца, имбиря и соевого соуса.
Клейпотный рис
Это блюдо традиционно медленно приготовлено на угольной печи, придавая блюду отчетливо дымный аромат и аромат. Тем не менее, большинство современных шеф-поваров используют печи для «зачистки» нижней части горшка, достигая хрустящей золотой основы, на которой известен рис глиняного горшка.