Специфические особенности традиционной украинской кухни формировались на протяжении веков. Соседние страны, климатические условия, богатые почвы и трудолюбивые местные жители повлияли на сложность блюд. Украинские блюда щедро приправлены (с чесноком часто основной приправой) и, несмотря на противоречивые вкусы, используются вместе в гармоничной смеси.
Борщ с чесночными оладьями
Украинские блюда часто используют ряд ингредиентов. Борщ является прямым доказательством этого. Первоначально это блюдо было изготовлено из 30 ингредиентов, но, разумеется, со временем это число уменьшилось. Однако метод остается неизменным. Говядину помещают в холодную воду для приготовления мясного бульона. Затем мясо вынимают и добавляют другие ингредиенты и готовят в закрытой кастрюле. Чесночные блинчики даются вместо хлеба и называются пампушки местными жителями. Традиционно каждая украинская девушка учится готовить борщ до замужества.
Куриный Киев
Куриный Киев - это блюдо, принесшее славу Украине. Простая комбинация свежего куриного филе с куском масла считается довольно изысканной во всем мире. Чтобы масло не текла во время жарки, вам понадобится много практики и истинного профессионализма. В настоящее время куриный Киев подается в фешенебельных ресторанах Лондона и Нью-Йорка. Это всегда первое блюдо, заказанное гурманами, посещающими украинскую столицу.
Картофельные блины
Deruny или картофельные блины - идеальный вариант для завтрака или ужина. Они обычно свежевыжатые или запеченные. Если вы хотите сделать хорошую партию придирчивости, сначала вы должны убедиться, что картофель мелко натертый. Затем, чтобы разнообразить вкус, добавить мясо, ломтики измельченного лука, грибы, свежие травы или различные специи. В качестве альтернативы, вы можете просто сохранить это просто: картофель и щепотка соли.
Сало
Это уже стало источником юмора: украинцы любят сало. Этот хорошо зарекомендовавший себя символ гостеприимства и богатства обычно служит закусками, но иногда и полноценным блюдом. Сообщается, что свиной жир является источником витамина D и A, оба из которых способствуют активности мозга, пищеварению и детоксикации. Положите его на ржаной хлеб со специями или зеленью и сделайте себе удивительно здоровую закуску.
Вареники
Вареники - это своего рода пельмени. Он сделан из теста, но наполнение зависит от воображения и вкусовых предпочтений шеф-повара и их гостей. Наиболее типичными начинками являются капуста, мясо, грибы, творог, вишня, смородина или картофель. Обильные или сладкие, вареники оказываются суккулентными. Украинцы клали сметану почти в каждое блюдо, и эти пельмени часто получают одинаковое лечение. Начните свой обед с одного из них - вы не пожалеете об этом.
Фаршированные капустные рулоны
Традиционные фаршированные капустные рулоны, голубцы, занимают много часов, чтобы правильно подготовиться. Есть два способа сделать их: выпекать их в духовке или тушить на сковороде. Мясо с рисом, обернутое листьями капусты, требует прекрасных кулинарных навыков и страсти. В противном случае форма и вкус рулонов пострадают. Голубци - хороший выбор для ужина с немного сметаны, чтобы придать ему все больше удовольствия.
Окрошка
Окрошка - освежающий суп, который в основном готовят в летний период. Ингредиенты варьируются: его можно приготовить с квасом или кефиром, оба из которых кислые. Сопутствующие колбасы, огурцы, зелень, морковь и редис должны быть нарезаны относительно крупными кусочками, чтобы придать им текстуру. Как только вы попробовали окрошку, он скоро станет вашим спасителем из знойной погоды.
Бануш
Западная Украина имеет ряд уникальных рецептов, которые не так распространены в центральной или восточной частях страны. Один из них - легендарное блюдо, называемое бануш. Десятилетия назад бануш был блюдом, связанным с нищетой, но теперь эта основная еда подается в лучших ресторанах по Карпатам. Он сделан из кукурузной крупы, жареного свиного жира и сыра, и традиционно готовят за огонь, чтобы хорошо его курить. Грибы также часто добавляют в кашу, чтобы сделать вкус еще богаче.
холодец
Это странное блюдо шокирует туристов. Но для украинцев это центральное блюдо, которое подается на всех торжествах. Холодец изготовлен из мясного бульона, замороженного в желеобразном состоянии, с кусками мяса внутри. Одним из основных компонентов этого вида аспика является свиная ножка. Чтобы быть более конкретным, самая низкая часть, та, которая заканчивается копытами. Во время приготовления пищи запах распространяется по всей квартире. Но результат настолько удовлетворяет, что он того стоит.
сырники
Любители сладких ароматов на завтрак влюбится в сирники. Из творога, муки, яиц и сахара блюдо питательное и воздушное. После мягкой жарки в кастрюле, сирники увенчаны вареньем и сметаной. Он буквально тает во рту и быстро станет вашим любимым блюдом. Несмотря на простоту ингредиентов, создание сирников - очень требовательный процесс. Самое главное, чтобы рассмотреть пропорции - убедитесь, что вы придерживаетесь рецепта.
Домашние колбасы
Домашние колбасы состоят из мяса, жира и специй в натуральной оболочке. Тарелка превышает любую колбасу, купленную в магазине, по составу и качеству. Большинство украинских домохозяек знают свой секретный рецепт и легко его готовят. Минская свинина или мясо говядины, добавить немного чеснока, обернуть и испечь. Затем колбасы могут быть заморожены, а затем жареные, запеченные, жареные или просто вареные как сторона вареники или бануша.
Nalisniki
Другой насыщенный рецепт, наполнение которого можно выбрать случайным образом. Все, что можно обернуть в блин, можно положить внутрь налисники, но традиционная начинка - творог и изюм. Секрет совершенствования этого блюда заключается в медленном приготовлении его при низком огне. Налисники можно было ошибочно принять за блины, но разница в том, что украинские версии тоньше, что означает, что ваше наполнение будет доминировать над вкусом. Туристы со сладким зубом могут добавить варенье и сахар.