Независимо от того, включает ли ваш идеальный отпуск солнечные ванны на средиземноморском пляже, походы в суровые горы или знакомство со сложными культурными слоями, сложившимися за тысячи лет истории, Турция найдет варианты, которые привлечет любого путешественника.
Эта страна может похвастаться обилием древних памятников и разнообразными природными ландшафтами, а также оживленными городами, соблазнительной едой и возможностями для приключений. Вы никогда не сможете охватить все за один отпуск, но вот наш выбор лучших занятий в Турции для начала.
Посетите древний город Эфес
На хорошо сохранившихся улицах Эфеса можно увидеть свидетельства того, какой была повседневная жизнь древних греков и римлян, населявших город на протяжении сотен лет: остатки их магазинов и школ, храмов и общественных туалетов.
Изюминки главной достопримечательности включают причудливо вырезанный фасад Библиотеки Цельса - когда-то третьей по величине библиотеки в мире - огромный театр под открытым небом, римские бани и многочисленные монументальные фонтаны и ворота. Отдельной платы за вход стоят таунхаусы. Эти роскошные резиденции принадлежали римской элите и полны мозаик, фресок и мрамора, достойных эпизода «Образ жизни богатых и знаменитых».
Понежиться в турецкой бане
В те дни, когда в большинстве домов не было внутренней сантехники, хамамы (обычно называемые турецкими банями на английском языке) играли решающую роль как в качестве места, где можно привести себя в порядок, так и в качестве места для общения. Сегодня это, как правило, место для особых случаев, которое чаще посещают туристы, чем местные жители, но все же это роскошь, которой стоит побаловать себя.
Полная процедура включает в себя скраб и массаж, выполняемый сотрудником того же пола, но вы также можете принять ванну в их парных камерах. Величайшие хамамы с мраморными интерьерами и освещенными небом куполами, такие как Айясофья Хюррем Султан Хамами, Джагалоглу Хамами и Кылыч Али Паша Хамами в Стамбуле, радуют не только тело, но и глаза. В старой османской столице Бурсе в хамамах, таких как Eski Kaplıca и Yeni Kaplıca, есть бассейны, питаемые природными термальными источниками.
Увидеть Каппадокию сверху и снизу
С утра небо над Каппадокией наполняется воздушными шарами, которые поднимают посетителей над каньонами, волшебными дымоходами и другими фантастическими скальными образованиями. Даже если вы не любите летать, стоит встать пораньше, чтобы увидеть красочное воздушное представление с земли. Чтобы получить более, э-э, приземленный опыт, следуйте по лабиринтам туннелей вглубь подземных городов, таких как Деринкую и Каймаклы, где тысячи людей месяцами укрывались от захватчиков. Помимо жилых помещений, в этих подземных поселениях были помещения для содержания животных, приготовления пищи, отправления культа и даже изготовления вина.
Наслаждайтесь мезе и рыбой
Ночь «ракы-балык» - это квинтэссенция турецкой кухни, особенно в Стамбуле и вдоль побережья Эгейского и Средиземного морей. То, что некоторые называют национальным напитком Турции, ракы - это крепкий ликер со вкусом аниса, который обычно смешивают с водой и льдом, а балык - это рыба. Такие блюда обычно начинаются с ассортимента мезе, которые часто являются настоящими звездами шоу.
Эти небольшие блюда, предназначенные для совместного использования, содержат как классические, так и креативные сочетания овощей, зелени и морепродуктов, часто заправленные йогуртом или приготовленные на оливковом масле. Если вам удастся оставить место для основного блюда, популярные блюда из рыбы в зависимости от сезона включают жареный леврек (морской окунь) и чипура (морской лещ), или слегка обжаренный иставрит (скумбрия), барбун (барабулька) и хамси (анчоусы).).
Покупайте на красочных базарах
Несмотря на большое количество торговых центров и продуктовых магазинов, традиционная базарная культура в Турции по-прежнему сильна. В большинстве исторических центров есть по крайней мере один çarşı, торговый пассаж или рыночный район, похожий на лабиринт, где продавцы продают все, от дешевых сувениров до изделий ручной работы из кожи или металла. Стамбульский Большой базар (известный как Капалы Чарши, или «крытый рынок» на турецком языке) является самым известным примером, но в таких городах, как Газиантеп и Шанлыурфа, они более атмосферны и аутентичны.
Не менее красочным и важным для местной жизни является пазар, открытый рынок свежих сезонных фруктов и овощей и других продуктов питания, а также одежды и товаров для дома. В зависимости от города или района города они могут быть установлены на улице под установленным брезентом, на пустой стоянке или в гараже или в специально построенном сооружении. Они проводятся в разных местах в определенные дни недели. Это дешевые и оживленные места, где можно купить основные продукты или просто побродить по магазинам. На некоторых крупных рынках, таких как еженедельный рынок в курортном городе Фетхие, есть прилавки, где продаются гёзлеме (лепешки с начинкой) и другие простые блюда, чтобы насытить голодных покупателей.
Полюбуйтесь архитектурным великолепием Стамбула
Правители города, ранее известного как Византия и Константинополь, оставили свой след в большом стиле. Высокий купол собора Святой Софии до сих пор вызывает у посетителей благоговейный трепет спустя полтора тысячелетия после его постройки, а возвышающийся акведук Валента и обширная подземная цистерна Базилика свидетельствуют о впечатляющих инженерных подвигах, которые римляне использовали для снабжения города и его жителей питьевой водой..
Занимая превосходное место с видом на слияние Босфора, Золотого Рога и Мраморного моря, дворец Топкапы напоминает о могуществе Османской империи на пике ее расцвета: богато украшенные залы, сокровищница, усыпанная массивными драгоценностями, и кухня, которая может накормить 4000 человек. Горизонт Стамбула, усеянный минаретами, также является наследием османов. Знаменитая Голубая мечеть привлекает наибольшее внимание, но посетители не должны пропустить крошечную, украшенную плиткой мечеть Рустема Паши и изящную мечеть Сулеймание, расположенную на одном из семи холмов старого города. Любители истории могут по-настоящему погрузиться в различные культурные эпохи Стамбула, изучив множество музеев, подробно рассказывающих об увлекательном наследии города.
Круиз по бирюзовым водам на гулете
Немногий отдых может быть более расслабляющим, чем многодневный круиз на борту гулет (традиционная деревянная яхта), курсирующего по юго-западному побережью Турции между Бодрумом и Анталией. Коротайте долгие солнечные дни, купаясь в уединенных бухтах, читая или играя в тавла (нарды) на палубе, поедая свежепойманную рыбу, попивая раки на закате и спя под звездами. Если вам надоело бездельничать, вы можете сойти на берег по пути, чтобы исследовать древние руины Книдоса, подняться на вершину замка крестоносцев в Калекёй или остановиться на обед в одном из крутых кафе-ресторанов в Каше.
Поход по Ликийской тропе
Чтобы исследовать Бирюзовое побережье более активно, рассмотрите возможность пройти часть Ликийского пути, дальнего пешеходного маршрута, протянувшегося на 540 км (335 миль) от Фетхие до Анталии. Лучше всего проходить весной или осенью, иногда сложная тропа проходит вдоль живописных прибрежных скал, через сельские деревни и пляжные городки, мимо древних руин и вверх в горы.
В большинстве секций есть варианты размещения в небольших пансионатах, а также в кемпингах. Основные моменты по пути включают уединенную долину Кабак, длинный песчаный пляж Патара, массивные скальные гробницы Миры, руины Олимпоса и «горящую скалу» в Чирали. Если вы хотите увидеть больше невероятных пейзажей Турции пешком и избежать многолюдных туристических мест, продлите свое путешествие и потратьте некоторое время на изучение потрясающего множества национальных парков страны.
Увидеть невероятные римские мозаики
Крошечные цветные кубики из стекла, керамики или камня использовались в римскую эпоху для создания удивительно детализированных картин, изображающих мифологические сказки, героические сражения, пышные банкеты и другие сцены. Великолепно сохранившиеся образцы этих мозаик, которые часто украшали полы великих дворцов и вилл, сегодня можно найти во многих музеях Турции, в первую очередь в Музее мозаики Газиантеп Зевгма, Археологическом музее Хатая и Музее мозаики Халеплибахче в Шанлыурфе.
Задержитесь за неторопливым турецким завтраком
Трудно придумать лучший способ зарядиться энергией перед осмотром достопримечательностей, чем турецкий завтрак (serpme kahv altı). Начните с пикантных закусок: оливок, сыров, нарезанных помидоров и огурцов, возможно, острой перечной пасты вместе с яйцами. Затем удовлетворите свои пристрастия к сладкому домашним джемом и декадентским вихрем меда и густых сливок (каймак). В разных частях страны есть свои особые добавки: свежие травы на побережье Эгейского моря, кукурузная мука, приготовленная с топленым маслом и сыром (называемая михлама или куймак) в регионе Черного моря, и ферментированный сыр и острый перец в Хатае. Бесконечные маленькие стаканчики черного чая универсальны.
Наблюдайте за восходом солнца с вершины горы Немрут
Сюрреалистическое зрелище на вершине Немрут-Даги свидетельствует как о степени власти, которой может обладать правитель, так и о ее неизбежном упадке. В I веке до нашей эры эллинистический царь построил массивные статуи божеств, мифических зверей и других фигур на вершине скалистой вершины как памятник своему величию. Землетрясения на протяжении веков сбрасывали головы этих статуй с их тел, и теперь они разбросаны по суровому отдаленному ландшафту. Туристические группы обычно привозят сюда посетителей на рассвете или закате, но если вы останетесь на ночь в одном из простых приютов немного ниже вершины, вы сможете испытать и то, и другое.
Представьте себе начало человеческой цивилизации
Турция является домом для некоторых из самых важных в мире памятников эпохи неолита, которые до сих пор дают новые идеи и вопросы о том, как люди жили более 10 000 лет назад. В центре страны недалеко от Коньи раскопки Чатал-Хююка дали ключ к разгадке ранней «городской» жизни, периода, когда люди начали переходить от кочевого образа жизни к оседлому земледельческому образу жизни. Находки в ритуальном комплексе Гёбекли-Тепе на юго-востоке за пределами Шанлыурфы, который считается первым в мире местом поклонения, изменили наше представление о том, когда люди начали развивать религиозные верования и практики.