Рождество наполнено моментами, которые каждый год, даже если они повторяются, остаются в памяти. Почему бы не найти для них идеальное вино?
УКРАШЕНИЕ ДОМА К РОЖДЕСТВУ
Рождественские вина? Нет, это не категория сама по себе, а эмоция. Начнем с самого начала… пора ставить елку. Этот момент, несомненно, указывает на то, что, по крайней мере, в вашем доме начинается Рождество. Запустить этот зуд радости и ошеломления в сочетании со всем, что грядет: встречи, подарки, толпы, очереди на базаре, очереди в магазинах…
Но есть надежда, и Рождество смакуется. Как это смакуется, если применить немного воображения с мифическим белым, как Egon Müller Scharzhofberger Kabinett, с труднопроизносимым для латиноамериканцев названием,, но для которого не нужна ни одна буква, чтобы его можно было понять органами чувств. Рислинг из мифического поместья Шарцхофберг в Мозеле (Германия) виноградник, посаженный в 19 веке, который уже пережил несколько рождественских праздников и управляется несколькими поколениями семьи Мюллер, в настоящее время во главе с Эгоном Мюллером IV. Цитрусовые и пряные ароматы, такие как лимон и имбирь, и невероятная способность перенести вас в Рождество в полной мере.
Поскольку его может быть очень трудно найти, ваша цель в том, чтобы, когда вы можете, получить урожай, который только что поступил на рынок (около 150 евро)и дайте ему отдохнуть еще несколько рождественских праздников, потому что его эволюция в бутылке невероятна. В конце концов, все дело в иллюзиях и снах, верно?
НЕВИДИМЫЙ РОЖДЕСТВЕНСКИЙ ДРУГ
Невидимый друг может стать кошмаром, если бык поймает вас без подарка, но это также может быть одним из самых забавных моментов года. Знаете ли вы, кто прикасается к вам или нет, и мучаетесь ли вы, получая подарок, который приводит вас в ужас, невидимый друг - необходимое зло каждое Рождество…Не так уж и плохо, потому что в итоге вы хорошо проводите время.
Особенно, если у вас есть поблизости вино такое же веселое, как Бат Берри де Итасменди (около 16 евро), необычное чаколи, приготовленное с использованием угольной мацерации, система, в которой он использует вся связка во время ферментации и широко используется для красных вин,не так много для белых, поэтому этот, сделанный с белым хондарраби зури, является редкостью.
Безумно веселый раритет, он приторный и свежий, с большим количеством фруктов и живой кислинкой, которую пьют почти не осознавая… а уж тем более при встрече как у невидимки друг. Да, и еще, если ваши коллеги винолюбы, хорошо бы им подарить, а то они охренеют (мутно, оранжево, не подходит для новичков в вине),или даже попробуйте с ними вслепую, чтобы убедиться, что кто-то прав. Мы сказали невидимый? Что ж, они не должны видеть этикетку, пока не испытают свою удачу вдоволь.
ДЕНЬ РОЖДЕСТВЕНСКОЙ ЛОТЕРЕИ
Говорить о 22 декабря - это говорить об иллюзии… и после здоровья, конечно, кто не получит билет в этом году, тому придется довольствоваться этим, что немаловажно. Помимо побивания камнями, и если кого-то нужно утешить, но на хорошем основании, момент, когда вы видите по телевизору откупорку сидра, кавы или шампанского, может быть идеальным, чтобы открыть Ygay маркиза де Мурьета, и поставить перед экраном «Я тебе не завидую».
Зачем откупоривать это величественное красное вино, происходящее из впечатляющего виноградника Ла-Плана, плато, ориентированного с севера на юг, очень близко к Логроньо, чьи лозы датируются 1950 годом (что год Любопытно, что число, награжденное Эль-Гордо, тогда 3 миллиона песет, было 45749), оно может стать удовольствием для миллионера, хотя вы можете получить несколько бутылок (теперь добавление, такое как 2010 года в наличии, по цене в районе 190 евро) и ждать пока они подорожают, а не пить их… кто знает, может переезд получится лучше, чем вложение в десятку.
УВИДЕТЬ РОЖДЕСТВЕНСКОЕ ОСВЕЩЕНИЕ В ВАШЕМ ГОРОДЕ
Хотя Виго с большим отрывом побеждает в освещении к Рождеству, я, как мадриленец, радуюсь, когда толпа, стекающаяся по улицам, не заставляет меня отказаться от своих усилий, прогуливаясь по центральному улицы города и наслаждаясь световым шоу. А потом выпить рождественских вин. Если можно, из Мадрида тоже сделать свою родину. И ничего более мадридского (и более яркого), чем Las Luces урожая 2011 года (примерно 33 евро), вина, сделанного в Сан-Мартин-де-Вальдейглесиас из столетнего Гарнача, посаженного на Ла Сентенера поместье. Гранитные и песчаные почвы, высота над уровнем моря 900 метров и северо-западные ветры составляют плетение, из которого получится вино, изготовленное только из тех урожаев, которые винодел Изабель Галиндо считает превосходными.
Las Luces, кроме того, всегда сопровождается литературным фрагментом, подписанным Андресом Трапьелло в винтаже 2011 года и который гласит: “Как и он, я искал простое слово, которое говорило бы об этих огнях так же, как он говорил о своем. Эти гостеприимны. Как и огни Мадрида, самого гостеприимного города, который я когда-либо знал. Гостеприимное вино. Все они, как сказал бы Дон Кихот, вернули мне то, что много лет спало в его тени». Действительно, этот красный теплый, зимний и гостеприимный, идеально подходит для того, чтобы согреться после прогулки среди толпы и блеска города.
ВСТРЕЧА С РОДИТЕЛЯМИ, КОТОРЫХ ВЫ ДАВНО НЕ ВИДЕЛИ
Вы давно этого ждали, хотели их увидеть, но то ли из-за работы, то ли из-за планов на отдых, никак не можете найти время, чтобы навестить родителей. И Рождество устанавливает ту паузу, в которой вы говорите себе: теперь это когда.
И несмотря на то, что пандемия не оказалась страшным сном, вы позаботились о себе, сделали прививку, видите хорошую возможность разделите с ними ужин в канун Рождества, или в канун Нового года, или и то, и другое. Потому что для вас они заслуживают этих моментов, и для них двери вашего дома всегда открыты.
Их продолжает быть для них вашим домом. И поскольку вы знаете, как приятно возвращаться, вам понравится открыть с ними вино, что подразумевает возврат и дань уважения истинным отцам многих вин, виноградарям.
Начо Альварес, винодел и сомелье, отправился в приключение, в котором он хочет признать ценность этих старейшин с Паго де лос Абуэлос, где он работает с очень старыми виноградниками, которым в некоторых случаях более ста лет. Su Godello Barreiros (62,50 евро) с фермы, посаженной в 1890 году в леонском городе Пуэнте-де-Доминго-Флорес на сланцевых полах выражает все эти эмоции и связь с земля, которая превращает выпивку в незабываемый и драгоценный момент, один из тех, которые можно провести только с любимым человеком.
БОНУС
Да, это старомодный обычай, почти как из Испании в черно-белых тонах… но в нем все еще есть что-то милое. Есть моменты, которые не должны выходить из моды, которые остаются в памяти об обычных Рождествах, о которых любят вспоминать спустя много лет.
Как вам нравится находить старые сорта Риохи из тех, которые ваши родители могли бы хранить в своем подвале: a Monte Real Gran Reserva в возрасте 15, 20 или 30 лет, или даже самое ценное 64 года, мифический винтаж, который, если вы не храните его самостоятельно, доступен очень немногим (около 1200 евро за бутылку).
Но есть и другие, гораздо более доступные винтажи этого великолепного красного, на которые вы можете отважиться: 2004, 2005, 98… ищите, ищите в подвале, а если нет, Получите бутылку, позвонив в Bodegas Riojanas или зайдя на их веб-сайт, чтобы узнать, повезет ли вам. Потому что, как и в случае с бонусом, сюрприз случается, когда они открывают дверь и когда вы открываете бутылку и начинаешь наслаждаться и наслаждаться.
Разговор с двоюродными братьями за ужином в канун Рождества
Также очень счастлив совпасть в одной из рождественских посиделок с двоюродными братьями, с которыми вы встречаетесь, надеюсь, на свадьбах, крестинах или причастиях, хотя вы сохраняете осведомленность о своей жизни через группа по ватсапу. Этот первобытный момент заслуживает подходящего красного, и мне приходит в голову, например, что резерв Marqués de Vargas (48 евро) может быть на должном уровне и нравиться все большему и меньшему количеству любителей вина.
Эсте Риоха по происхождению (есть маркиз де Варгас, Пелайо де ла Мата, который, кстати, только что вышел на пенсию в почти 80-летнем возрасте, и который является истинным гедонистом, который наслаждается бокалом хорошего вина) родом из Hacienda Pradolagar, а с 2015 года, когда он был обновлен с точки зрения стиля благодаря таланту Ксавьера Аусаса, энолога консультант и Ана Баррон, главный энолог винодельни, улучшили и приобрели привлекательность. Настолько, что вам придется взять более одной бутылки, потому что ваши кузены сделают вам лицо миньона, чтобы вы могли выпить еще.
РОЖДЕСТВЕНСКИЙ ФИЛЬМ НА ДИВАНЕ И НИКТО НЕ ОБЕСПЕЧИВАЕТ
Каждый год выходит рождественский фильм. Все. Любовь на самом деле, Праздник, Как красиво жить… Тот, кого хочешь, но очень уютно на диване и рядом с любимым, коллегой, своей собакой… Это бесценно, а в Рождество это момент, который выигрывает в магии. Вы снова видите эти кадры, и они снова трогают вас, вы снова наслаждаетесь каждой сценой (заметьте, здесь выбор фильма свободен, но его фишка в том, что есть немного Рождества между ними, по крайней мере, чтобы что-то изменить), на улице холодно и темнеет оооочень скоро!
Момент требует попкорна, закусок и, конечно же, вина, так как пора откупоривать. И такой повод, как это также требует магии в стекле. Волшебство, как у La Sillería (24 евро), Verdejo из Алькасарена (Вальядолид), чьи лозы покоятся на песке, напоминающем древнее море, затопившее регион сотни тысяч лет назад, избалованное производство (этот виноградник - любимец Беатрис Эрранц и Феликса Креспо, виноградарей и производителей Barco del Corneta, небольшой винодельни, стоящей за этим теллурическим и необычным белым вином). Чистая энергия, интенсивность, утонченность… и магия, чистая магия. Вполне возможно, что пленка прослужит дольше, чем бутылка,Предупреждаю.
ЖАРЕНЫЕ КАШТАНЫ
Их становится все меньше и меньше, они такие зимние единороги, которые кажутся почти неуместными и неуместными, с какой-то диккенсовской атмосферой, к которой этот дымный прилавок способствуети те продавцы, которые специально проверяют, чтобы ни один каштан не подгорел…
Но попросить рожок этих жареных каштанов это все еще чрезвычайно рождественский и удобный момент, когда ледяные руки ищут тепло, излучаемое фруктами и тело возвращается в приятное состояние баланса и покоя. Что-то подобное происходит, когда зимняя белая, как Видония В. П. (59 евро); вино из Валле-де-ла-Оротава (Тенерифе), которое дебютирует на рынке и представляет собой набор всего из двух бочек, из которых винодельня Suertes del Marqués винифицирует свои собственные виноградники (отсюда и фамилия).
Древесина работает здесь, в белом вулканическом листе, как конус в руках, подготавливая окружающую среду, создавая ощущение тепла и мягкую текстуру, которая делает дух счастливым, когда он пьян. Чрезвычайно элегантный и с некоторым бургундским оттенком, это белый цвет, где, как ни странно, австрийская или немецкая древесина культовых бондарей Stockinger достигает прекрасного сочетания утонченности и характера. Винтаж 2020 года не достигает 1300 бутылок, и, чтобы получить одну, вам, возможно, придется искать более одного интернет-магазина или посетить город, в котором вы живете. Но вы всегда можете сделать остановку у прилавка с каштанами, чтобы восстановить силы.
КАМПАНАДАС
Это, пожалуй, момент, в котором, пусть и мимолетно, плохое исчезает, потому что иллюзия нового года затопляет все. Путешествия, встречи, планы, цель улучшить свою жизнь и жизнь других,побольше удачи, побольше здоровья, побольше любви…
Приходит тот тост, который за эти два года, что мы находимся в пандемии, для многих превращает прощание уходящего года в «увидимся никогда» или «вот ты гниешь ». Но хорошее нужно праздновать, это нужно делать всегда (иногда это совсем непросто) и нет ничего лучше, чем делать это с вином высочайшего качества, таким как Mas del Serral 2010 (примерно 145 евро), сложное, соблазнительное и магнетическое игристое вино, изготовленное из харелло и черного бастарда, посаженных почти 70 лет назад на почве, которая на несколько лет старше, около 16 миллионов, в Конке. дель Риу Анойя.
Сделано подобно драгоценному камню из того же виноградника, который обрабатывается только лошадьми и человеческими руками, и чей виноград отборного зерна зерна и который проводит 100 месяцев в рифмах на осадке, Pepe Raventós, его менеджер, комментирует, что «это больше, чем вино, это путь» с единственным пунктом назначения: происхождение. «Здесь встречаются прошлое и будущее», - говорит он; Целая декларация о намерениях, которая как раз в тот момент, когда мы смотрим друг другу в глаза и празднуем начинающийся год, оглядываясь на прошлое, но с иллюзией будущего, имеет весь смысл.
ПИСЬМО МУДРЕЦАМ
Хорошо. Может быть, с вашим возрастом, это момент, когда вы не живете, как есть, но наверняка у вас есть в голове те дары, которые, как вы надеетесь, выпадут вам по работе и милостью их величеств волхвови, даже если не узнаешь, пишешь это письмо несколько раз (иначе зачем бы существовали списки пожеланий для интернет-магазинов?) и доверяешь этому кому-то будет «прочитывать» его, либо читая ваши мысли, либо записку, которую вы оставляете в неведении, либо слушая один из ваших комментариев, брошенных в нужное время, чтобы они записали его, и чудо сработало.
Если вы заядлый любитель вина, возможно, в этом году в этом списке вы написали, что хотите такое вино, как Yjar, раритет из Риохи производства Telmo Родригес на своей семейной винодельне в Лабастиде, Ремеллури. достигнуто.
Родригес хотел показать этим вином, насколько «исключительным», по его словам, является Ремеллури, нектар виноградника, расположенного в районе с высоким содержанием известняка. компонент, происхождение которого восходит к 15 веку,, когда он впервые был обработан монахами близлежащего монастыря Санта-Мария-де-лос-Анхелес, а позже он будет охраняться герцогом. Йьяра, который дал ему свое имя. Несмотря на то, что 17 год, винтаж его премьеры, был сложным, - это цветочное и свежее красное, гладкое на вкус, с утонченностью и жизнью впереди. Приходите на, чтобы спросить королей и поверить, что они найдут его в своем путешествии по миру.
КАБАЛЬГАТА
По телевизору или в прямом эфире в городах, смотреть Увидеть Парад - значит вернуться немного в детство, со всем тем волнением, которое отражается на лице ваших мальчишек и девочки, которые уже нервно ждут наступления темноты, чтобы увидеть, что принесет им утро Трех Королей. Парад проходит по улицам в своем желании осчастливить всех младенцев и бросая в них конфеты, растяжки или конфетти, и происходит чудо: дети продолжают верить в волшебство.
И Мануэль Барбадильо, должно быть, имел в виду что-то похожее на парад в 1938 году, когда он создал Solear (18 евро в двухсотлетнем издании, которое упаковано в футляр дерево и полоска натуральных волокон),один из самых символичных мансанильев в Санлукаре.
Мануэль хотел, чтобы мансанилья не была похожа на другие, сочетала в себе индивидуальность и утонченность с большим временем отдыха, чем обычно; По этой причине Solear осуществляет процесс, который длится шесть лет, от винных погребов Эль-Баррио-Альто до конечного пункта назначения в Ла-Арболедилья, чтобы получить лучшее от выдержки во флоре. Маршрут дает прекрасное и полное вино, одновременно вкусное и нежное, которое вызывает улыбку, как ребенок, смотрящий «Трех королей».