У них есть возможность изменить самый мрачный день на яркий с одним укусом. Да, вы правильно догадались - мы говорим о десертах. Египет, являясь домом для некоторых из самых вкусных блюд в мире, может похвастаться бесконечными вариантами десертов.
Многие десерты здесь представляют собой смесь разных культур, вместе взятых, а некоторые - исключительно египетские. В любом случае, египтяне славятся своим прикосновением ко всему, что попадает под их руки. Читайте дальше, чтобы узнать больше о некоторых деликатесах, которые наверняка удовлетворят ваш сладкий зуб.
басбуса
Зубной десерт, который пересек границы, basbousa относится к османскому происхождению. Находясь в разных странах, его поддерживают люди со всего мира. Название деликатеса меняется из страны в страну; это называется basbousa в Египте, ravani (или revani) в Греции и Турции, и nammoura в Ливане. Вы также можете найти несколько сортов в Иордании, Тунисе, Марокко и Кувейте. Несмотря на разнообразные ингредиенты, которые могут использовать различные места, манная крупа является важнейшим базовым ингредиентом для всех, поэтому она также известна как торт из манной крупы. Египетская версия обычно тонкая, пропитанная сладким сиропом, мягкая изнутри и покрытая миндалем и свежими сливками.
Ариса
Очень похожий десерт на basbousa - харисса, которая толще и немного отличается по текстуре и вкусу. В других странах харисса известна как красная паста чили, используемая при приготовлении пищи, тогда как в Сирии даже бабуша известна как харисса. В Египте десерт продается только в Александрии, втором по величине городе, и обычно сопровождается еще одним десертом, называемым бассима, также найденным только в Александрии. Многие жители Каира так любят его, что заставляют задуматься о том, чтобы забрать их во время своей поездки в город и вернуть их домой для своих семей.
Kunafa
Кунафа - популярный десерт вокруг арабского мира и может быть найден в Египте, Леванте, Палестине и Турции. В каждой стране используются разные начинки. В Египте обычно используют сливки, тогда как Левант славится сырной кунафой Кунафа Набульси, которую недавно приняли египтяне. Поскольку это знаменитый десерт Рамадан, последние несколько лет видели, как начинки и начинки печенья развивались настолько, что магазины конкурируют друг с другом за лучшую кунафу в течение этого месяца. Сегодня вы можете найти манго кунафу, шоколадную кунафу и даже чизкейк кунафу, и каждый из этих вариантов определенно вышел из этого мира!
Запеченный сладкий картофель
Если вы были в Каире и в Каире, то вы определенно видели египетские корзины с картофелем. Этот здоровый деликатес является одним из самых дешевых десертов в Египте и стоит всего около 5 египетских фунтов. Местные жители обычно выстраиваются в линию по телеге, а сладкий картофель выпекается перед ними в печи с древесным топливом. Сладкий картофель разрезают на две половины и передают энтузиастам гурманов в листе бумаги или в газете. В наши дни есть даже модернизированные тележки, которые продают сладкий картофель с мороженым, карамельным соусом, шоколадом и орехами в качестве начинок.
Zalabya
Залабья, еще один десерт, найденный в разных регионах, имеет разные названия в зависимости от местоположения. В Египте это называется zalabya (или loukmet el-qadi, что означает «еда судьи»). В Турции это называется лукма, что означает глоток, а в Греции его называют лукумадами. Маленькие жареные шарики теста пропитываются сиропом или медом, посыпаются белым сахарным порошком или окунаются в коричневый или белый шоколад. Этот десерт приготовлен перед вами и подается горячим с вашим выбором верховой езды.
Сладкий фетр
Так они побалуют вас в любой египетской деревне! Feteer meshaltet, слоеное и многослойное тесто без начинки, известно как египетская специальность. Его подают с белым медом и свежими сливками, черным медом и тахини или египетским сыром. Сегодня он продается с разнообразными начинками, как вкусными, так и сладкими. Самым популярным сладким фетером является молоко и мед, посыпанные белым сахарным порошком.
Некоторые из любимых сортов сладкого фетера - это те, которые набиты сливками, бананами, шоколадом и орехами. Наблюдение за процессом создания фетеров - это само по себе, поскольку повар готовит тесто быстрыми движениями, демонстрируя исключительную точность и умение.
Ом Али
Это десерт, который нужно попробовать, даже если вы ступите в Египет на минуту. Ом Али, то есть мать Али, состоит из слоев слоеного теста, смоченного в молоке и смешанного с орехами, изюмом, кокосовыми хлопьями и сахаром, а затем брошенным в духовку для запекания. Готовое тесто с горячим молоком, дополненное различными ингредиентами, заставляет это блюдо помнить. Многие аутентичные рестораны вокруг Каира, такие как знаменитый El Sit Hosneya, продают этот деликатес примерно за 30 египетских фунтов. Тем не менее, вы можете найти более дешевые варианты по всему городу.
Рисовый пудинг
Эта пустыня не может быть египетского происхождения, но она, безусловно, довольно популярна вокруг Египта. Находится в разных районах мира, это делается путем смешивания риса, воды и молока. Дополнительные ингредиенты включают изюм, орехи и корицу. Рецепты различаются в зависимости от местоположения. В Каире ингредиенты кипятят и помещают в холодильник, чтобы собраться вместе. Начинка включает мороженое, фисташки и орехи, придавая десерту дополнительный край. Рисовый пудинг не дорогой, что делает его одним из лучших дешевых ест в Каире.
Сладкий гуляш
Обычно известный как баклава по всему миру, Египет имеет другое название для многослойного десерта теста phyllo - гуляша. В Турции, Марокко и Леванте набиты фисташками и другими орехами и пропитаны сиропом. Он выполнен в небольших частях канапе, а также нарезанных кусочками. Несмотря на то, что эта оригинальная пахлава может быть найдена вокруг Египта, у страны есть своя собственная форма - фаршированная сладким кремом, пропитанная сиропом, и увенчанная орехами и изюмом, кусание в гуляш - это, безусловно, опыт!
Qatayef
Обычно в течение месяца Рамадан, qatayef - это десерт происхождения Фатимидов и в основном встречается вокруг Леванта и Египта. Эти мини-блины немного напоминают пельмени и набиты кремом и орехами. Однако, в отличие от блинов, qatayef едят хрустящими. Их жарят в горячем масле и затем пропитывают сиропом, что придает им блестящий золотой цвет. Многие египетские домашние хозяйства и кондитерские фабрики начали готовить катайеф, фаршированный шоколадом и лимонным кремом.
Kahk
Подобно тому, как у Рамадана есть свои особые десерты, Ид Эль-Фитр, мусульманский праздник, который заканчивается в конце этого месяца, также имеет исключительный десерт, известный как kahk. Несмотря на то, что эти праздники связаны с этим праздником, эти печенье Ид являются традицией без религиозного происхождения (на самом деле, несколько настенных рисунков в храмах Фараона показывают, что ках - древний десерт). Масляные печенья наполнены мальбаном, датами и орехами, и часто посыпаются белым сахарным порошком.
Kahk - это больше, чем просто десерт в Египте, это скорее традиция. Бабушки, матери и дочери сидят вместе на рассвете Ид, чтобы выпекать большие лотки только для семьи.
Египетский jalebi
Популярная сладость в Иране и Индии, джалеби также очень известна в Египте, но ее в основном называют мешабек. В большинстве районов мира это обычно золотистый цвет и маленький, но здесь он имеет больше прозрачного кристалла и больше. Он производится глубокой жареной мукой в круговых формах и замачивается в сахарном сиропе. Это жевательный изнутри и имеет идеальное количество сахара, чтобы мучить ваши вкусовые рецепторы. Его можно найти в большинстве местных булочных магазинов по доступной цене.