От тунца в Токио до тэмпуры в Киото, будьте готовы забронировать следующий рейс в Японию.
Есть так много веских причин посетить Японию: цветение сакуры, исторические храмы, бурная ночная жизнь, высокотехнологичные туалеты. Однако хороший гурман знает, что японская еда - это само по себе удовольствие. Яркая и свежая, с большим акцентом на сезонные ингредиенты, японцы очень гордятся своей кухней. Вот несколько впечатлений, которые выходят далеко за рамки California Roll.
Свежие морепродукты на рынке Цукидзи
ГДЕ: Токио
Все знают, что морепродукты лучше свежие. Если Япония - это рай для гурманов, то рынок Цукидзи - это ее райский сад. Один из крупнейших рыбных рынков на Земле, Цукидзи стал синонимом самой свежей рыбы, доступной в любой стране. Огромное количество морепродуктов, доступных на этом 80-летнем рынке, не имеет себе равных в мире. Экскурсия - отличный способ убедиться, что вы не пропустите ничего интересного (и не заблудитесь).
Белая клубника с наградами на продуктовом рынке в Цукидзи
ГДЕ: Токио
Небольшой и менее популярный фруктово-овощной рынок в Цукидзи стоит посетить. Эта неуловимая белая клубника может стоить 10 долларов за ягоду. Они могут выглядеть незрелыми, но эти восхитительные плоды сладкие на вкус и должны напоминать вам о вашей первой любви.
Говяжьи булочки ручной работы
ГДЕ: Киото
Эти булочки мандзю с говядиной можно найти по всему Киото. Мягкие паровые булочки в сочетании с тушеной говядиной вагю и корнем лопуха - интересное и вкусное сочетание. На рынке Нисики в Киото эти сладкие булочки трудно не заметить из-за восхитительного запаха.
Свежий корень васаби на рынке Цукидзи
ГДЕ: Токио
Вы когда-нибудь задумывались, откуда взялась эта острая зеленая ложка рядом с вашими суши? На самом деле это растение из того же семейства, что и горчица и хрен. Его можно найти естественным образом вдоль ручьев и рек в Японии, а также выращивать на фермах. Паста для очистки носовых пазух изготавливается путем измельчения корня растения васаби и смешивания с водой и является чрезвычайно важной частью японской кухни.
Пончики на соевом молоке
ГДЕ: Киото
Возьмите эти пончики с соевым молоком прямо из фритюрницы в Konna Monja на рынке Nishiki для легкой, пушистой закуски. Выберите простой, с коричным сахаром или шоколадной глазурью и дополните их фирменным мороженым из соевого молока.
Ноги красного камчатского краба на рынке Цукидзи
ГДЕ: Токио
В японской кухне эти сочные, сладкие крабовые ножки используются во всем: от сашими, суши-роллов, супов и тэмпуры до просто приготовленных на пару или отварных из панциря. Последнее является наиболее популярным, так как восхитительно нежное мясо не требует большой помощи. Хоккайдо известен самым высоким количеством и качеством крабов в Японии и уже почти 50 лет является местом проведения Фестиваля крабов Нэмуро.
Пресноводный угорь на вертеле (на гриле по заказу) у храма Фусими Инари
ГДЕ: Фусими-ку, Киото
Пресноводный угорь, или унаги, имеет очень характерный сладкий вкус. При правильном приготовлении эта нежная рыба может быть тающей во рту нежной и очень насыщенной. Храм Фусими Инари, расположенный у подножия священной горы Инари, предлагает духовное путешествие через тысячи ярко-красных японских ворот тории. Ваша награда продолжится в конце прекрасного лесного похода с множеством продуктовых лавок, ресторанов и магазинов.
Хлопья скумбрии на рынке Цукидзи
ГДЕ: Токио
Еще одна отличительная черта японской кухни - хлопья бонито. Высококачественный тунец нарезается и выдерживается до тех пор, пока он не станет твердым и похожим на камень, а затем нарезается на легкие соленые хлопья, придающие глубину вкуса любому блюду. Стружка настолько тонкая, что часто кажется, что она двигается и танцует, когда ее кладут на горячую пищу.
Уникальные угощения в Tokyo DisneySea
ГДЕ: Токио
Токийский Дисней не похож ни на один другой Дисней, а тема океана/порта в Tokyo DisneySea совершенно уникальна для Японии. Фанатики Диснея путешествуют со всего мира, чтобы попробовать эксклюзивные закуски, доступные только в Tokyo Disney Resorts: булочки с креветками в форме буйков, хот-доги гёдза и острые копченые куриные ножки - это лишь некоторые из них. Очаровательные инопланетяне моти (японские рисовые клецки) наполнены тремя разными вкусами: заварным кремом, клубникой и шоколадом.
СОВЕТ ДЛЯ ИНТЕРЕСОВ. Остановитесь в отеле-партнере Tokyo Disney, чтобы воспользоваться бесплатным трансфером до парка и обратно
Рамен со свининой Тонкоцу в Ичиране
ГДЕ: Киото
Рестораны Ichiran Ramen можно найти по всей Японии. Они специализируются на тонкоцу рамен, медленно варящемся натуральном бульоне из свинины с лапшой ручной работы. Их фирменный красный соус чили может похвастаться 30 различными ингредиентами и смесью перцев, выдержанных, чтобы подчеркнуть вкус и дополнить суп. Даже суповые тарелки изготавливаются индивидуально вручную в японском регионе Арита. У каждого места есть своя индивидуальная закрытая кабина, призванная побудить едока сосредоточиться на вкусе рамена в расслабленном состоянии (не волнуйтесь, вы можете снять перегородки, чтобы поговорить со своей парой, если хотите).
СОВЕТ ДЛЯ ИНсайдеров. Ознакомление с японской системой заказа рамэн до того, как вы пойдете, сделает ваш опыт менее запутанным и более приятным. Во многих японских ресторанах, где подают рамен, в том числе в Ичиране, используется тип торгового автомата, в котором вы распечатываете билет, заполняете форму, а безликий повар представляет ваш рамен через экран на вашем месте
Домашние соленья на рынке Нисики
ГДЕ: Киото
Рынок Нисики в Киото известен как «Кухня Киото», и не зря. Местные жители и туристы стекаются на этот полуоткрытый рынок, чтобы купить все, от свежих морепродуктов и местных овощей до посуды и японских сладостей. Большинство магазинов специализируются на чем-то конкретном, например, на цукэмоно или японских соленьях. Профессионально маринованные молодые корни имбиря, дайкон, азиатские сливы и, конечно же, японский огурец бывают разных ярких цветов и текстур.
ИНСАЙДЕРСКИЙ СОВЕТ. Многие поставщики предлагают бесплатные образцы
Индивидуальные поварские ножи на продажу
ГДЕ: Киото
Япония - рай для гурманов не только из-за того, что вы кладете в желудок. Хотите крутой сувенир, который прослужит долгие годы? Японские ножи известны шеф-поварам всего мира своим превосходным качеством. Бренд ножей Aritsugu восходит к 1560 году, и специалисты по ножам в их магазине в Нисики Сидзё в Киото даже персонализируют лезвие для вас. Если гурман собирается потратиться на какой-нибудь сувенир в Японии, это место для этого.