Старая и новая, историческая и молекулярная кухня Лиссабона - это приключение.
Лиссабон - один из самых быстро меняющихся городов Европы. Посещение во время его взросления означает увидеть, что ждет впереди, и в то же время чувствовать себя погруженным в его красочную историю - от его гипнотических, атлантически-голубых фасадов, выложенных плиткой азулежу, до его волнистых улиц, вымощенных булыжником ручной работы Calçada Portuguesa. Это сочетание выходит за рамки простого визуального восприятия: новый контингент шеф-поваров, как местных, так и иностранных, поднимает волну современной португальской кухни. Но проверенные места не менее особенные (как и рыбные консервы). Добавьте капельку вин Дору, скалистую береговую линию и исторические крепости, и вам ничего не понадобится, когда дело доходит до еды. Вот наш выбор лучших ресторанов Лиссабона.
Нажмите на ссылку, чтобы прочитать наш полный путеводитель по Лиссабону
(Примечание редактора: учитывая меняющийся характер пандемии COVID-19, меню и наличие мест в ресторанах могут быть изменены. Перед посещением рекомендуем вам напрямую обращаться в компании для получения обновленных правил безопасности и подробностей.)
JNcQUOIArrow
JncQUOI был первым в Лиссабоне: исторический театр на Авенида да Либердаде, который был преобразован в модный тройной театр с магазином элитной мужской одежды, баром и рестораном. Точная копия тираннозавра приветствует посетителей, но остальная часть ресторана представляет собой смесь старого и нового мира с отреставрированными фресками и видами на Авениду. В меню треска с помидорами и нутом, фуа-гра на поджаренных булочках с вареньем из лука-шалота и более дюжины французских и португальских сыров. Тем не менее, это место, куда можно прийти и почувствовать себя крутым. Обязательно приходите сюда в своих лучших вещах - но не выглядите так, будто вы слишком стараетесь - если хотите произвести впечатление.
Бота СалАрроу
От команды любимого ресторана Sal на берегу моря в Компорте, Bota Sal является более молодым лиссабонским ответвлением в районе Эштрела. Пространство с гофрированными металлическими стенами цвета морской волны и стульями из обветренного дерева передает соленый вкус старшего брата и предлагает более современный взгляд на морскую кухню. Попробуйте стейк из филе, который подается с домашним соусом и картофелем фри; есть также салат из осьминога, глубоководные розовые креветки из Алгарве и каракатица с полосками бекона и кориандром. На десерт попробуйте молочный заварной крем с лавандой.
Taberna da Rua das FloresArrow
Taberna da Rua das Flores Пол, выложенный плиткой азулежу, и стеклянные шкафы, заполненные португальскими безделушками, посудой и стеклянной посудой, сразу же делают этот уютный ресторан похожим на один из узких домов Байша-Шиаду, которые его окружают. В этой классической таверне готовят традиционные блюда из свежих ингредиентов, приготовленных различными традиционными и современными способами. Основные моменты включают тартар из скумбрии, сезонный гаспачо, местные сырные тарелки, консервированные сардины на тосте и свежие цельные креветки. В часы пик доставка еды к вашему столу может занять некоторое время, поэтому лучше приходить, когда у вас гибкий график.
PharmaciaArrow
Роскошный фасад этого бывшего особняка производит первое впечатление, особенно в качестве декораций для этого причудливого ресторана в аптечном стиле, который делит недвижимость с Museu de Farmácia в лиссабонском районе Санта-Катарина. Усеянная AstroTurf лужайка с дерзкой садовой мебелью приглашает посетителей насладиться аперитивом с видом на реку Тежу перед тем, как перейти к основному блюду. В Pharmacia готовят petiscos - португальские закуски - правильные утиные крокеты с апельсиновым джемом и традиционный рис с тыквой и мятой. Это веселое и необычное место для начала вечеринки.
Cervejaria RamiroArrow
Этот любимый лиссабонский пивной и ресторан занимает три этажа; но, несмотря на все сидячие места, вы все равно должны ждать в очереди, прежде чем выиграете стол. Как только вы окажетесь внутри, вам откроется зрелище: какофония блюд поваров, треск креветочных панцирей и звон стаканов, а также заразительная энергия португальского рыбного рынка. Если вы хотите правильно приготовить Cervejaria Ramiro, начните с аперитива (местные предпочитают мартини), а затем погрузитесь в обширную карту португальских вин. В нем много белых - есть хороший выбор вина верде, - но не упускайте из виду легкие красные вина, которые также хорошо сочетаются с морепродуктами. Мариско (моллюски) здесь фирменные, так что будьте готовы устроить беспорядок. Омары, креветки - gamba do Algarve является обязательным - и крабы - все приготовлено до совершенства и подается килограммами.
Бой-КавалоСтрела
На мощеной аллее в Алфаме находится что-то неожиданное, по крайней мере, для этого традиционного, помешанного на фаду района: экспериментальная современная кухня. Это переделанная мясная лавка - теперь это современное бистро, обставленное деревянной мебелью в скандинавском стиле. Меню меняется каждую неделю (и по прихоти шеф-повара), но прошлые основные моменты включали молочного поросенка, капусту с хреном и креветочной пылью, а также такие десерты, как заварной крем из тофу с кусочками ириски. Как и в меню, напитки ограничены, но продуманы. Доверьтесь серверу для подбора вин, и вы не будете разочарованы.
ЦевичерияСтрела
Cevicheria, крошечный ресторан на модном Principe Real, останавливает прохожих, когда они видят гигантскую знаменитую в Instagram скульптуру осьминога, свисающую над столовой, как морская люстра. Учитывая его название, неудивительно, что севиче является звездой меню в ресторане шеф-повара Кико Мартина. Но это возвышенное севиче, а не стандартная курортно-курортная штучка. Есть примерно четыре варианта на выбор: от севиче пуро, приготовленного из сезонной белой рыбы, сладкого картофеля и водорослей, до севиче из лосося с манго и апельсином. Преданный перуанский ресторан A Cevicheria преклоняется перед алтарем писко, и было бы святотатством начинать трапезу с чего-то другого, кроме домашнего писко сауэр.
ChutnifyArrow
Фасад Chutnify может показаться непритязательным (он спрятан на тихой жилой улице в Принсипи-Реал), но не позволяйте этому обмануть вас - южно-индийская кухня здесь просто потрясающая. Имея два популярных места в Берлине, ресторан смог привлечь толпы посетителей своим модным декором и дразнящими досами, карри и тушеным мясом. Меню балансирует между традиционным и современным; если вы не уверены, что заказать, выберите дегустационное меню. Не пропустите мусс из манго и кардамона на десерт.
Стрела Прадо
С момента своего появления Прадо вдохнул новую жизнь в традиционный район Байша, окруженный кальсадой. Папоротники и плющ свисают со стропил, а пещеристое пространство - бывшая консервная фабрика - залито естественным светом, что делает его похожим на террариум. Обстановка подходит для еды: свежей, органической и богатой продуктами. Именно здесь ваши нишевые знания о малоизвестных морских водорослях могут действительно проявить себя (меню может потребовать небольшой расшифровки, чтобы точно понять, что к чему). Тем не менее, каждое блюдо приготовлено идеально; даже что-то такое простое, как копченое свиное сало иберико на тосте с флоринским яблоком, может затмить всех. Но не позволяйте этому помешать вам перейти к более сложным задачам, например, к черным ножнам с цветами настурции и традиционной редьке.
Удав-БаоСтрела
Неизбежное ожидание места в Boa-Bao, популярном ресторане в Шиаду, где меню читается как любовное письмо к азиатским вкусам и рецептам, от Японии до Лаоса. Еда включает жаркое воке, острые супы и целый раздел, посвященный всегда популярным гуа бао, или тайваньским булочкам на пару (выберите утку по-пекински, фаршированную хойсином, огурцом и зеленым луком). Широкий выбор карри позволяет сравнивать карри из разных стран, включая Малайзию и Таиланд.
Петиско СалойоСтрелка
Не дайте себя одурачить суровой атмосферой - плиточные стены, никаких произведений искусства - эта маленькая таска (обычная португальская забегаловка) направляет всю свою энергию на то, что здесь имеет значение: на еду. Как следует из названия, эта таска посвящена фирменным вкусным блюдам Португалии petiscos-Portugal, которые можно разделить на один укус. Но Petisco Saloio делает это по-своему: вместо легких закусок блюда здесь, как правило, более сытные и насыщенные. Вспомните тушеные свиные щечки с запеканкой из сладкого картофеля, взбитый рис с травами с дикими креветками и рагу из бычьего хвоста.
Мариана Мотта Вейга
Может ли CanArrow
Эта гладкая, белая и просторная столовая сильно контрастирует с ее меню, в котором представлены консервы. Но, возможно, в том-то и дело: Лиссабон относится к консервам более серьезно, чем в большинстве других мест. Это салют и возвышение консервной промышленности, которая началась в 1854 году. Так что не ждите олова сардин. Тунец с шафрановым соусом, осьминог с оливковым маслом и паприкой, грибы с кориандром и консервированным лимоном - вот лишь некоторые из лучших блюд.
Фаз ФриоАрроу
Этот недавно отреставрированный драгоценный камень, который был открыт около 150 лет назад, является одним из заведений, переживших волну лиссабонских модных ресторанов, ориентированных на туристов. В результате прибытие ощущается как наткнуться на классическую находку. Столовая с новой бирюзовой плиткой, сделанной по образцу старых, которые они заменили, и ностальгическим антиквариатом, источает историю со свежим лицом. Блюда здесь отражают декор: продуманный, соблазнительный и классический португальский, но с современным оттенком. Оладьи из трески с зеленью репы и рисом, свинина с полентой и моллюсками и рис с лобстером - вот лишь несколько примеров блюд, которые заставляют посетителей возвращаться снова и снова.