1. Многие из лучших аттракционов совершенно бесплатны
Исследуйте сенсорную перегрузку Стамбульского Гранд-базара. Посмотрите вверх, чтобы увидеть сложную плитку Голубой мечети. Полюбуйтесь пахлавой, капающей медом, сложенной в три фута высотой в витринах оживленного Истикляль Каддеси. Или прокатитесь по Средиземному морю от утонченного Бодрума до Изтузу, населенного черепахами; от безумного британца до уединенной Патары; от курортной Анталии до бескрайних песчаных просторов Аланьи. Вы не потратите ни лиры.
2. Вы можете набить лицо летним даром за копейки, не покидая пляжного полотенца
В Турции уличная еда приходит к вам. Лежите ли вы под зонтиком в Бодруме или присоединяетесь к местным жителям на ночном пикнике в приморском парке Измира Кордон, вы не сможете избежать музыкального зова уличных торговцев.
Начните с конуса арахиса, глазированного кунжутом и медом, затем перейдите к мидье долме - фаршированным мидиям, которые подают по 30 центов за штуку на массивных круглых подносах и переносят на голове продавца от покупателя к покупателю.. Обратите внимание: мидьечи покажет вам, как использовать верхнюю оболочку в качестве ложки для черпания ароматного риса, приправленного щепоткой корицы и каплей лимонного сока.
Остановите тележку с жареной кукурузой в початках или наблюдайте за сменой времен года, когда запасы сливы в тележке превращаются из крошечных, терпких, зеленых ешил эрик в мае в пухлые, сочные, фиолетовые татлы эрик от Июль. Что бы вы ни попробовали, оставьте место для кусочка медовой росы кавун, искусно вырезанного у вас на глазах. Сладкая, сочная мякоть вкуснее после долгого и жаркого дня осмотра достопримечательностей.
3. Ваши фотографии из летнего отпуска станут неопровержимым доказательством того, что вы были на Марсе
По-другому и не скажешь: Каппадокия совершенно не от мира сего. Пейзажи «Звездных войн» и «Флинтстоунов» с мягкими искривленными скалами идеально подходят для пеших прогулок. Побродите достаточно долго в любом направлении, и вы найдете украшенные фресками пещерные церкви, которым почти 1000 лет.
Начните день пораньше с полета на воздушном шаре на рассвете. Позже спуститесь по Гюллюдере I (Долина роз I) в заброшенную пещерную деревню Чавушин, взберитесь на возвышающиеся скалы «Долины любви», а затем укройтесь от дневной жары в прохладном рельефе своего пещерного отеля..
4. Вы можете следить за турецкими «горцами» во время их ежегодной миграции на более зеленые пастбища
В деревушках глубоководных долин Черноморского региона Турции начало лета означает время, когда скот нужно поднимать в горы, чтобы они могли пастись на свежей, нетронутой траве, поросшей весной. Вы можете наблюдать за этой сезонной традицией, которая заканчивается в июле праздником Вартовор, когда люди празднуют, играя на инструментах, которые внешне (и звучат) поразительно похожи на шотландские волынки.
5. Турецкая кухня обновляется благодаря горячим молодым поварам
Свежие вкусные ингредиенты всегда занимали центральное место в турецкой кухне, но новое поколение поваров в стране превратило эту традицию в навязчивую идею, охотясь за сокровищами по всей Турции в поисках лучших региональных продуктов. Их творения (и те, кому посчастливилось их попробовать) принесли необыкновенную пользу.
Несколько имен, к которым стоит прислушиваться, включают Мехмета Гюрса, Дидема Шенола, Чивана Эра, Арду Туркмен и Кемаля Демирасала. Эти ремесленники постоянно подают на стол оригинальные блюда, от классики с изюминкой до полностью оригинальных предложений. У большинства есть фирменные рестораны с потрясающими настройками и доступными дегустационными меню.
6. Нет необходимости в часовой линии загара - выбросьте ее и узнайте время по призыву к молитве
Хотя точное время меняется каждый день, эзан достаточно надежен, чтобы планировать свой день. Вы проснетесь незадолго до рассвета для Сабаха. Вставай, осматривай достопримечательности, а рядом с Öğle пора будет пообедать. Если вы планируете посетить мечеть, сделайте это до того, как тени, отбрасываемые предметами, сравняются с их высотой, иначе вы приедете в Икинди - когда туристам-немусульманам вход запрещен. К тому времени, как Акшам приедет, вы будете готовы к ужину. И когда последние лучи света исчезают с горизонта, слушайте последние трели Yatı.
7. Турция докажет, что всю свою жизнь вы делали пилинг неправильно
Вы не узнаете чистую, шелковистую, летнюю кожу, пока не окунете свои мочки ушей, мизинцы пальцев ног и все (да, ВСЁ) промежуточное в пузырьки с ароматом цитронеллы и не отскребете вниз деспотичным слугой, вооруженным песчаной кесе из козьей шерсти. И все это происходит, лежа на нагретом мраморном постаменте посреди хаммама 16-го века.
8. Местные жители будут рады приветствовать вас на своих кухнях
Хотите знать, что в кёфте? Официант с радостью проводит вас обратно на кухню, чтобы познакомиться с шеф-поваром. Хотите знать, как делается пахлава? Женщина, продающая его в огромном Bostanlı Pazar в Измире (сокращенно «BosPa»), не говорит по-английски, но с радостью покажет вам весь день в пантомиме.
А в Восточной Турции вы можете обменять общежитие на проживание в семье. Там вы получите лучший урок кулинарии от лучшего турецкого шеф-повара - мамы. Представьте себе катящуюся сарма с виноградными листьями, сорванными с той самой беседки, под которой вы сидите.
9. Вы всегда будете на расстоянии вытянутой руки от постоянного снабжения горячим ароматным чаем
Даже летом для чая никогда не бывает слишком жарко. Турецкий кофе может быть известен во всем мире, но для современных турок пить чай уступает только дыханию. Каждый день начинается как минимум с двух крошечных чашечек чая в форме тюльпана и продолжается до самого сна. В крупных офисах и фабриках нанимают человека, который заваривает и доставляет чай, а работники делают перерывы именно для того, чтобы его пить. Региональные автобусы предлагают бесплатный чай. А на некоторых углах улиц установлены домофоны для вызова ближайшего çayevi.
10. Возможно, вы этого не ожидаете, но да, в Турции тоже есть волны
Ни один из берегов Турции не касается открытого океана, но в Аланье на Средиземном море и Керпе на Черном море какие-то сумасшедшие турки катаются на волнах. The Alanya Surf Team и Danube Surf House and Academy - это два небольших сообщества, где вы узнаете, что существует определенная субкультура турок, которые постоянно проверяют сводки погоды и в любой момент прыгают в машину, чтобы отправиться в отдаленный приморский город, где волны уходят, правда ненадолго.
11. Прогуливаясь по месторождениям кальция и минеральным источникам Памуккале, вы словно попадаете в альтернативную вселенную, где снег теплый, а вода светится неоновым светом
Эти естественные термальные бассейны с террасами служат местом отдыха и восстановления сил со 2 века, а с 1988 года включены в список Всемирного наследия ЮНЕСКО.
12. Турецкое мороженое не тает очень быстро
Maraş dondurması производится из салепа, муки, полученной из клубней орхидеи, которая создает эластичное, похожее на зефир лакомство, которое тает с контролируемой скоростью. Так медленно, на самом деле, вы можете поступить так, как это делают местные жители, и заказать его, зажатый между вафлями kağıt Helva. Вы найдете его по всей стране, но вы также можете отправиться прямо к источнику: Мараш, город на юге Турции, известный производством этой турецкой версии идеального летнего лакомства.
13. Вы можете отправиться в свое собственное «голубое путешествие»
Гулет - это двух- или трехмачтовое парусное судно, традиционное для Средиземноморского побережья Турции, особенно вокруг Бодрума и Мармариса. В середине 20-го века круизы на гулетах стали популярными среди местных и приезжих художников и писателей - сегодня нет недостатка в операторах Blue Voyage, которые могут взять вас в многодневный круиз на кораблях, напоминающих плавучие бутик-отели, в пределах пейзаж чистой бирюзы.