1. Прощание может длиться целый час
«Когда гость придет, зависит от того, когда он придет, а когда он уйдет, зависит от хозяина».
В культуре, где принимать гостей - большая честь, хозяин не выпускает вас из дома так просто. Во время вечернего визита, после ужина, чая и сладостей, появление тарелок с фруктами является самым ранним признаком того, что, возможно, стоит начать прощаться, но вы обязательно начнете этот процесс задолго до того, как надеетесь это сделать. за дверь.
Замысловатый танец «прощания» начинается с того, что гость произносит Yavaş yavaş kalkalım - «Медленно-медленно встанем, чтобы уйти». Это неизбежно будет встречено «Ой, а как славно мы посидели!» или даже в разгар зимы: «А ведь мы собирались резать арбуз!» что означает: «Ночь молода - побудь здесь еще немного!»
После череды извинений и мольб (и, возможно, чашки турецкого кофе и еще получаса разговора) хозяин проводит вас до двери, где ваша обувь уже расставлена. поскользнуться. Последующие поцелуи в щеку и просьбы о том, чтобы вы приехали снова в ближайшее время, принесут обильные извинения за все, что отсутствовало или было неудовлетворительным во время вашего визита.
Если вы собираетесь в дальний путь, или ваши хозяева долго не увидят вас снова, они скажут вам Su gibi git, su gibi gel - «Иди, как вода, возвращайся, как вода." И бросить вслед кувшин с водой, чтобы пожелать вам счастливого пути.
2. Вполне логично, что Эдмунд был готов продать свою душу за коробку рахат-лукума
Если ваш единственный опыт рахат-лукума - это шоколадный батончик Cadbury «Big Turk» и то мыльное блюдо со вкусом розы, которое британцы едят на Рождество, вас ждет угощение. Правда: свежий рахат-лукум похож на сладкое липкое облако.
Lokum бывает разных вкусов, например, с фисташками двойной обжарки, гранатом, лимоном и мятой, и обычно покрывается сахарной пудрой или кокосовой стружкой. В некоторых городах есть свои местные деликатесы, например взбитые сливки с шоколадной крошкой в Афьоне и шафран в Сафранболу. Даже у Starbucks есть свой собственный взгляд на традиционный лукум со вкусом кофе в шоколаде - маленькие кубики счастья с кофеином.
3. Овощи - лучший завтрак
К «овощам на завтрак» нужно немного привыкнуть, но изысканные спреды кахвалты быстро стали одним из ваших любимых аспектов турецкой культуры. Огурцы, помидоры, соленые оливки, яйца, несколько видов сыра и щедрая порция свежего хлеба являются основными продуктами на каждом столе для завтрака. И, конечно же, Чай. Чашка за крошечной чашкой горячего чая.
В пансионатах и отелях часто подают местные джемы, свежие фрукты, бёрек (пирожное, похожее на кугель, с начинкой из сыра или шпината), нутеллу и тахин пекмез (смесь тахини и виноградной или тутовой патоки) для намазывания на хлеб. Многие рестораны, часто расположенные в лесу или сельской местности, где подают köy kahv altısı (деревенский завтрак), расширяют меню и включают в себя такие предложения, как горячее, маслянистое, гигантское, похожее на английский кекс базлама и sucuklu yumurta (глазунья с колбасой).
4. Танцы - это подходящий ответ практически на все
Туркам не составит труда найти предлог для танцев в любое время и в любом месте. Версии халай - анатолийского «танца линии», включающего связанные мизинцы и шаги виноградной лозы - варьируются от места к месту, но танец является общепринятой реакцией на любое радостное событие. Известие о рождении ребенка, гол, забитый футбольной командой, или победа на выборах - достаточная причина, чтобы схватить друга и сорваться с катушек.
В северо-восточной провинции Трабзон часто можно увидеть, как целая машина людей останавливается и вырывается в хорон на обочине дороги только от радости, что они вернулись в свой родной город после долгого отсутствия. Находясь в Стамбуле, вы, вероятно, провели вечер, слушая живую черноморскую музыку и традиционные танцы в одном из многочисленных фольклорных баров города. Как легко было просто взять мизинец и присоединиться.
width=”1000″ class=”size-full wp-image-366325″" />Фото предоставлено Министерством культуры и туризма Турции[/caption]
Из Европы в Азию ровно за четыре минуты? Конечно, это впечатляет. Но то, что предлагает Мармарай, стамбульская линия метро, соединяющая два берега Босфора, не может заменить ветер в ваших волосах и волшебное ощущение от проплывания мимо Девичьей башни, собора Святой Софии и дворца Топкапы. во время межконтинентального путешествия.
Направляетесь ли вы в Кадыкёй, чтобы прогуляться по Рыбацкому рынку, в Бешикташ, чтобы полюбоваться закатом из Ортакёя, или на Принцевы острова, чтобы покататься на велосипеде и покататься на конной повозке, вы садитесь снаружи и вдыхаете соленый морской воздух и вид на Имперский город.
6. Лимонный одеколон может все исправить
Ваш первый опыт употребления колонии на спиртовой основе, вероятно, был после еды в кебабной, когда официант налил вам в руки столько, чтобы вы могли искупаться. Лимонную колонию также предлагают как способ освежиться по прибытии, и является основным продуктом посещения домов фестиваля Рамадан и фестиваля жертвоприношений.
Но применение чудо-жидкости выходит далеко за рамки очистки грязных рук и лица. Запах гарантированно оживит человека, потерявшего сознание. Хорошее обливание освежит жирную шевелюру. Нанесите его на пятно на деревянном столе и (без шуток) подожгите - пятно исчезнет на ваших глазах. Вы даже можете заметить, что его распыляют в вентиляционные отверстия и щедро разбрызгивают на пол в проходе сопровождающий во время дальней поездки на автобусе - обонятельное облегчение во время жаркого летнего путешествия.
7. Абсолютно хорошая идея позволить совершенно незнакомому человеку поджечь ваше лицо
Турецкие парикмахеры выводят понятие «бритье» на совершенно новый уровень. Скажите любому парикмахеру, что хотите сакал тираши. Используя щетку из конского волоса и кусок мыла, он наберет достаточно пены, чтобы вы стали похожи на Святого Ника (который, кстати, родился в Турции). ваши щеки от нежелательных усов, затем смойте и повторите. После того, как он подстриг волосы вокруг ваших ушей и шеи, начинается настоящее веселье.
Парикмахер обливает проволочный тампон с ватой на конце легковоспламеняющейся жидкостью и поджигает его. Это не какая-то средневековая пытка - он только и делает, что сжигает с ваших щек и шеи все оставшиеся непослушные волосы. Как только он, к своему удовольствию, помахал пламенем вокруг вашего лица, он сделает то же самое и с вашими волосами в ушах. (И, если там особенно похоже на джунгли, он также может прибегнуть к восковой эпиляции.)
Затем, после того как он подстрижет волосы в вашем носу, он хорошенько растирает вас лимонным одеколоном, после чего вы на мгновение почувствуете, что ваше лицо действительно горит. Прежде чем вы успеете обругать парикмахера, он нанесет успокаивающий лосьон и сделает расслабляющий массаж лица, чтобы компенсировать причиненную им боль. На всякий случай он накинет вам на голову тряпку для отпаривания и позволит вам немного помариноваться в ней, прежде чем вымыть и высушить волосы феном. И вуаля! Кожа гладкая, как попка турецкого младенца. Не забудьте оставить несколько лир чаевых.
8. Очень длинные предложения можно произнести всего одним словом
Как бы вы отнеслись к слову muvaffakiyetsizleştiricileştiriveremeyebileceklerimizdenmişsinizcesine в орфографической пчеле?
Турецкий язык является агглютинативным, а это означает, что вместо того, чтобы тратить время на нажатие пробела, турки просто вставляют суффикс за суффиксом в свои и без того громоздкие слова, что делает их рок-звездами Scrabble. Возможно, приведенный выше пример немного преувеличен, но в повседневном разговоре вы сталкивались с temizlettiremeyecekmişsiniz, что означает «очевидно, вы не сможете его почистить.”
9. Работа происходит между перерывами на чай, а не наоборот
Одного звонка домофона достаточно, чтобы соседский продавец появился в любом магазине или офисе с подносом горячего чая в тонких «тюльпановых стаканах». Предлагаемая клиентам и гостям, это любимая смазка как для деловых операций, так и для сплетен. Это то, что будит турков по утрам, заставляет их болтать до поздней ночи и каждый час сближает их.
Чай должен быть цвета тавшан кани - кроличьей крови - и подается в чистом виде или с сахаром. Без сливок. Никаких мизинцев. Просто турецкое гостеприимство в жидком виде. Вы узнали, что, когда вы садитесь в магазине ковров, и парень, плетущий «ковры-самолет», спрашивает, не хотите ли вы немного чая, пока вы просматриваете, вы должны отказаться от яблочного чая (который турки в шутку называют «туристическим чаями»). ») и скажите ему, что хотите «tavşan kanı».”
10. Дальняя поездка на автобусе всегда лучше, чем полет на самолете
Как ни дешевы внутренние авиаперелеты в Турции, вы упустите все великолепные пейзажи на высоте 30 000 футов. К счастью, автобусы дальнего следования предлагают почти все удобства самолета: лампы для чтения, персональные телевизоры, Wi-Fi и сопровождающий, который ходит с тележкой, полной кренделей, Pop Kek (мини-кексы с кремовой начинкой), чай, Nescafe. 3-в-1 и, если повезет, маленькие персональные стаканчики для мороженого. Единственное, чего не хватает, если только вы не в роскошном автобусе, так это туалета.
11. Некоторые из лучших достопримечательностей находятся под землей
Центральный анатолийский регион Каппадокия (Kapadokya по-турецки) представляет собой плато, образованное мягкими вулканическими «туфовыми» породами, выветренными ветром и водой в течение тысячелетий на конические столбы и «волшебные дымоходы». Граждане ранней Римской империи вырезали в скале пещерные дома (многие из которых сейчас являются отелями), церкви и монастыри, оставив после себя впечатляющие фрески, нарисованные на потолках пещер, большинство из которых можно найти в окрестностях Гёреме.
В то время как пейзажи в Каппадокии не от мира сего (полет на воздушном шаре над волшебными дымоходами на рассвете, кто-нибудь?), чудеса под поверхностью совершенно невероятны. В 7-м и 8-м веках нашей эры местные жители, стремящиеся спастись от захватчиков, перехитрили своих потенциальных преследователей, выкопав подземные города, такие как Деринкую и Каймаклы, глубиной до 13 этажей. Эти пещерные убежища с стойлами для животных, кладовыми, часовнями и школьными классами могли вместить 20 000 человек. Маленькие хитроумные приспособления, такие как жернова, используемые для закрытия отверстий туннелей в случае неминуемой опасности, и вентиляционные шахты, выводящие дым от костров на много миль от городов, чтобы он не давал ключей к их местонахождению, позволяли целым сообществам безопасно вести дела в обычном режиме до года.
Стамбул имеет свой собственный подземный мир, который стоит исследовать. Обширная подземная Цистерна Базилики императора Юстиниана (Yerebatan Sarayı) в Султанахмете открыта для экскурсий по древнему королевскому резервуару. Цистерна Бинбирдирек (1001 колонна) используется как незабываемое место для художественных выставок, торжественных вечеров и свадеб. А подземелья Йедикуле и Анемас, расположенные в башнях крепостных стен Феодосии, дают леденящий душу взгляд на последний дом многих заключенных и опулярных османских султанов.
12. Вполне допустимо сорвать чужую свадьбу
Если вы видите толпу веселящихся людей, идущих пешком по улице, с барабанным боем и невестой на буксире, вы сочтете это приглашением. Хотя вам не рекомендуется поднимать стул на сидячем свадебном ужине в ресторане или отеле, отношение к деревенским и соседским свадьбам таково: «Чем больше, тем веселее!»
Пластиковые стулья, расставленные широким кругом на пустыре, мешочки с орехами и крекерами для закусок и десятки людей, танцующих халай в длинной извилистой очереди, - верный признак того, что никто не проверяет приглашения на дверь. Турки чрезвычайно гостеприимны, и большинство из них были бы за честь, если бы любопытный иностранец присоединился к их компании.
13. Каждая чашка кофе имеет память на 40 лет
Говорят, что чашка Türk kahvesi (турецкий кофе) имеет 40-летнюю память, а это означает, что выпивающий в долгу перед официантом за его доброту, предложившую ее. Традиционная культура кофе - это медленное чаепитие и единение, а общий опыт призван скрепить дружбу на десятилетия вперед. Старые семейные компании, такие как Kurukahveci Mehmet Efendi и Fazıl Bey's, собирали людей в кахвеханах и гостиных еще со времен османов, в то время как Osmanlı, новичок на кофейной сцене, вновь знакомит молодое поколение с культурой кофеен, предлагая традиционные Türk kahvesi в атмосфере модного кафе.
Кофе также играет главную роль в объединении семей через ритуалы помолвки. Когда семья потенциального жениха приходит просить руки девушки, она готовит им Türk kahvesi в рамках двустороннего процесса отбора. Недостаток пены может заставить ее потенциальную свекровь передумать, а щепотка соли в чашке молодого человека - это спасительный намек на то, что ему следует поискать в другом месте.
На юго-востоке Турции есть свой особенно горький напиток, мирра, который, как говорят, «горячий, как ад, темный, как дьявол, чистый, как ангел, сладкий, как любовь». В старые времена, если человек, пьющий мирру, ставил свою чашку на стол, когда они были сделаны, это означало, что они соглашались жениться на официантке или заплатить за свою свадьбу. Так что, если вы не богаты или не выглядите, вам лучше держать эту чашку в руках, иначе обручальное кольцо может прийти со вторым раундом. (Хотя, возможно, щепотка соли поможет вам сорваться с крючка)